Élesztős tészta pitékhez száraz élesztőn tejben

Előző

A családom nagyon szeret sütni, ezért gyakran és sokféleképpen sütök. A folyamat során pizza, mindenféle lepény különböző töltelékkel, zsemle és lepény. Ma több lehetőséget is elmondok neked, hogyan készítsünk élesztőtésztát pitékhez száraz élesztővel, tejjel, tej nélkül, tejföllel, gyorstésztával a hűtőszekrényben, tésztával a lusták számára - általában olvassa el, válassza ki a kívánt receptet, mind jók. A piték dúsak, a tésztával kellemes dolgozni, a folyamat fáradságos, öröm vele dolgozni.

Tartalom:

1 Az első lehetőség a száraz élesztős tészta
2 A második lehetőség: száraz élesztő és tej alapú tészta
3 A finom élesztőtészta harmadik változata
4 4. lehetőség – tészta kefiren
5 5. lehetőség – tészta tejjel tojással

Az első lehetőség a száraz élesztős tészta

Egyszerű recept, a belőle készült piték kiválóak, bujak és zsengek.

Hozzávalók:

5 csésze liszt
0,5 liter tej
Pár csipet só
2 evőkanál cukor
2 kanál olaj (semmi szagú növényi olajat veszünk)
Egy teljes evőkanál száraz élesztő

Minden nagyon-nagyon egyszerű. Adjuk hozzá a liszt és az élesztő több mint felét. A felforrósított tejet egy másik tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vajat. Az egészet intenzíven összekeverjük, a liszthez adjuk. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát.

Vegyünk egy tiszta celofán zacskót, tegyük bele a tésztát és küldjük a hűtőbe. 2-3 óra múlva látni fogod, hogy szépen megemelkedett, dús lett és már csak sütni könyörög. Ez a tészta este margóval elkészíthető - reggel felébredtek -, és azonnal finom pitét süthetnek bármilyen töltelékkel a háztartásba.

Krumplival főztem (főzöm, lecsöpögtetem, megpirítomhagyma, burgonyapüré, hagyma, só, kevés bors, kész is a töltelék).

Darabokra vágjuk, kézzel ellapítjuk, rátesszük a tölteléket, lezárjuk, varrással lefelé a sütőbe tesszük, 5-10 percig a tűzön hagyjuk, és megsütjük.

A második lehetőség: tészta száraz élesztővel és tejjel

Ezzel a teszttel egy gyönyörű challah (fonat) van a sütőben - buja, puha, illatos. Erősen ajánlom, hogy próbálja ki ezt a csodálatos receptet a tejben elkészített élesztős tésztához.

1 challahhoz szükségünk lesz:

3 csésze liszt
Egy pohár tej
3 evőkanál cukor (ha szereti az édes tésztát, több is használható)
2 tojás
50 g vaj
1 kanál száraz élesztő
2 csipet só

A tejet melegre melegítjük, felét egy pohárba öntjük élesztővel, a többihez hozzáadjuk a vajat és a darabokra vágott cukrot, összekeverjük és hagyjuk feloldódni.

Melegítsük fel úgy, hogy az ujjunkkal is fogni tudjuk, adjunk hozzá 0,5 csésze lisztet. Intenzíven keverjük és hagyjuk kihűlni.

Adjuk hozzá a maradék lisztet, keverjük össze. Adjunk hozzá sót, tojást. Fél órára hidegre tesszük. Minden, a tészta készen áll a sütésre. Ne aggódj, ha nem nagyon emelkedik – sütés közben látni fogod, hogyan nő a mérete.

Három részre osztjuk. Csíkokra kinyújtjuk és laza fonatot csavarunk. A tetejére szezámmagot vagy mákot is szórhatunk.

Feltesszük sütni, és 20 perc alatt minden készen lesz.

Nézd - nagyon finom piték káposztával a sütőben, lépésről lépésre recept fotóval.

A harmadik lehetőség a finom élesztős tészta

Nagyon jó és gyors száraz élesztős tészta.

Hozzávalók:

Egy negyed csomag préselt vagy egy kanál gyors hatású száraz élesztő
Egy pohár meleg víz
0,5 kiló liszt
2 kanál vajat a tésztába és a sütéshez is
Egy csipet só más
2-3 evőkanál cukor

Egy edénybe vizet öntünk, kicsit előmelegítjük, beletesszük az élesztőt, hogy feloldódjon, majd a cukrot. Só, olaj, liszt. A tésztát puhára, kellemesre, nem túl keményre gyúrjuk, zacskóba tesszük jeges vízbe fél órára. Ez idő alatt lebeg, leválik az aljáról, és készen áll a pogácsák formázására. Mindent megkapunk és megfaragunk, amit a lélek akar. Süthetsz pitét és pitét. Lehet sütni - minden finom.

4. lehetőség - tészta kefiren

Csodálatos élesztős tészta kefiren száraz élesztővel, csak egy dal!

Egy pohár kefir
0,5 csésze szagtalan finomított napraforgóolaj
3 csésze liszt
10 gramm élesztő
Egy csipet só
Egy kanál cukrot

A tészta nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Örömmel sütik.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt. Egy külön edényben keverjük össze a többi hozzávalót. Ezután a tésztát összegyúrva mindent összedolgozunk, és meleg helyre tesszük kelni.

Lehet pizzát és pitét sütni, egyszerűen finom. A tésztát darabokra osztjuk, kezünkkel elsimítjuk a süteményeket, megkenjük a töltelékkel. Nagyon finom burgonyával és sült hagymával, almával és fahéjjal, sütőtökkel, túróval - minden jó lesz, bármilyen töltelékkel.

És megsütjük ezt a csodálatos szépséget. Boldog kreativitást és finom pitéket!

Tekintse meg azt is, hogyan készítsünk finom pitéket cseresznyével élesztőtésztán, egy receptet fényképpel.

5. lehetőség – tészta tejjel tojással

És még egy változata a bevált, csodálatos tészta tejjel és tojással - ízletes és egyszerű!

Egy csomag száraz élesztő (11 g)
1,5 csésze tej
Cukor 4 evőkanál
Pontosan 21 kanál lisztet
2 tojás
Növényi olajok 120 gramm
Egy csipet só

Először is elkészítjük a tésztát: a tejet kicsit felforrósítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt, hozzáadunk cukrot és kevés lisztet, kb 5-6 kanálnyit. Most hagyjuk állni a gőzt a melegben fél órát.

Közben felverjük a tojásokat (szobahőmérsékleten!), sózzuk. Kapcsolódjunk a gőzöshöz. Hozzáadjuk a maradék lisztet, vajat, és lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk.

Olajjal megkenjük azt a helyet, ahol a lepényeket kifaragjuk, megkenjük a tésztánkat, és fél órát kelesztjük.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

A lepényeket a fentiek szerint szétszedjük, és 15 percig meleg helyen fekve hagyjuk kicsit megnőni. 180 fokon sütjük, ha sütni szeretnénk - picit lapítsuk el és tegyük forró olajba. Elkészültek az élesztőtésztából készült finom piték, kényeztesd a családod!

És végül néhány tanács:

Ha kételkedünk a tésztában, dagasztáskor adjunk hozzá egy kanál keményítőt, dúsabb és lágyabb lesz.
A tésztával való munka során ne legyen huzat, azok rossz hatással vannak a tésztára.
Az összes terméket szobahőmérsékleten adjuk hozzá, a hidegek lassítják a tészta kelését.
A túl sok cukor a sütéshez kevésbé dús pitéket jelent. Jobb, ha ezután porcukrot szórunk a tetejére az édesség kedvéért.
Ha egész tojás helyett csak sárgáját teszünk bele, a tészta lágyabb lesz.
Ha magas tortát sütünk, csökkentsük a hőmérsékletet, hogy legyen ideje megsülni.
Több zsír, kevesebb folyékony alap – omlósabb a tészta.

Elmondtam, hogyan kell tésztát készíteni tejjel, kefirrel száraz élesztővel - minden receptet teszteltek, a tészta csodálatos, főzzön örömmel!

Olga adott tippeket, finom pitét nektek!