Finom borjúhús darált hússal, savanyú tejjel és zöldekkel töltött

Előző

Hozzávalók 8 adaghoz:

- 2 szelet kenyér,

- 1 csokor petrezselyem,

- 400 g hagyma,

- 2 gerezd fokhagyma,

- 50 g vaj,

- 500 g apróra vágott borjúhús,

- 1 tojás,

- 80 g túró,

- 40 g paradicsomszósz,

- 1 evőkanál mustár,

– 2,2 kg borjúfilé,

- 6. század kanál növényi olaj,

- 3 ág kakukkfű és rozmaring,

- 200 ml fehérbor,

- 250 ml húsleves,

- 10 g keményítő,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Áztassa be a kenyeret meleg vízbe. A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A töltelékhez a vajban megpirítjuk a fokhagymát és a hagyma 1/4-ét. Adjuk hozzá a préselt kenyeret, a darált húst, a tojást, a sajtot, a petrezselymet és a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, és kézzel jól összegyúrjuk a masszát.

A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A filét megmossuk, leszárítjuk, majd zsebet készítve megtöltjük töltelékkel. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a filét minden oldalról aranybarnára. Hozzáadjuk a maradék hagymát és 2 percig pirítjuk. Tegyen bele kakukkfű- és rozmaringágakat, öntsön bort és párolja 2 percig. Öntsük hozzá a húslevest és 200 ml vizet. Felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a sütőben 3,5-4 órán át sütjük.

A kész húst fóliába csomagoljuk, hogy ne hűljön ki. A szószt besűrítjük kevés vízzel hígított keményítővel, sózzuk, borsozzuk.

Jó étvágyat!

Sütési idő: 4 óra 30 perc

1 adag 670 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 68 g, zsírok - 38 g, szénhidrátok - 9 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: