Francia csirkehús - a legjobb lépésről lépésre receptek

Előző

Tartalom:

  • Hogyan kell franciául húst sütni csirkéből
  • Egy finom étel még finomabb: a "francia" snack titkai
  • Francia stílusú csirkemell burgonyával
  • Francia csirke: mi a fogás sikerének titka

A nevezett étel már régóta meghódította az igazi ínyencek és húsimádók szívét, és ez nem meglepő, mert ennek a falatnak az íze igazi boldogság. Ma arról lesz szó, hogyan kell franciául főzni a csirkét, és bár ennek az ételnek semmi köze a francia konyhához, mégis onnan kapta a finomságát.

Az egykor egy franciák által, kifejezetten Orlov gróf számára készített étel a mai napig nem veszített népszerűségéből, így a konyhánkban saját kezűleg újraalkotva most is élvezhetjük a csodás falatot.

Hogyan kell franciául húst sütni csirkéből

francia

Hozzávalók

  • Csirkefilé - 800 m+-
  • Fokhagyma - 3 gerezd +-
  • kemény sajt - 200 g+-
  • Hagyma - 1 db +-
  • Só - 2 csipet +-
  • Ömlesztett sajt – 2 csomag+-
  • Majonéz - 2 evőkanál. l.+-
  • őrölt fekete bors - 1 csipet +-
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.+-

Hogyan kell főzni a csirkét franciául

A recept szerint finom ételt készítünk csirkéből, vagy inkább csirkefiléből, lágy sajtot, fűszereket és illatos fokhagymát adva a húshoz. Mindezek az összetevők kombinálva csodálatos ízt adnak, amelyet az asztalnál mindenki teljes mértékben élvezhet.

  • Elválasztjuk a kis filét a nagytól (egy filéből kb. 3 darabot kell kapni), eltávolítjuk róla a zsírt, valamint a filmeket.
  • A húst fóliába vagy golyókba tekerjük, majd egy kalapács lapos oldalával mindkét oldalát megütjük. Lehetőleg ne verje túl a csirkét, mert nagyon finomhús.

    • Összességében a tészta még lágyabbá és rugalmasabbá teszi a húst, a golyó/fólia pedig megakadályozza, hogy a húslé kifröccsenjen a konyhába.

  • A felvert húsdarabokat tegyük egy tálba, ízesítsük növényi olajjal, szórjuk meg fekete borssal, sóval, ízlés szerint kedvenc fűszereinkkel. Mindent alaposan összekeverünk.
  • Az olvasztott sajtot összekeverjük finomra vágott fokhagymával, sóval, tejföllel (vagy majonézzel), őrölt borssal. A keverékhez adhatunk chilit vagy apróra vágott zöldeket is, de ez nem szükséges.
  • A kapott masszát addig keverjük, amíg krémes nem lesz. Utána kóstoljuk meg: ha úgy gondoljuk, hogy valami hiányzik (például só vagy fűszerek), a hiányzó hozzávalókat is hozzáadhatjuk a masszához (ízlés szerint).
  • A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk (ideális, ha átlátszóvá teszed).
  • Kivajazott tepsire fektetjük a hagymaszeleteket (a karikákat tetszőlegesen, vagy egymás mellé is rakhatjuk), a tetejére rátesszük az előkészített csirkefilét.
  • Öntsük a szószt az olvasztott sajtból készített csirkefilére. A sajtréteg ne legyen túl vastag, különben elnyomja a hús fő ízét. A legjobb, ha 1-3 mm-nél nem vastagabb réteget készít.
  • Az edényt megszórjuk reszelt kemény sajttal.
  • A sütőt előmelegítjük 180-190°C-ra, és 35-55 perc alatt készre sütjük benne az edényt.

    • Amikor a hagyma kissé megbarnul, és a sajt étvágygerjesztő kéreggé alakul, az étel késznek tekinthető. Vegyük ki a tepsit a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni a húst francia módra, majd tálaljuk az asztalra tálalótányérokban.

    Egy finom étel még finomabb: a "francia" snack titkai

    • Ha nem igazán szereti a növényi olaj illatát és ízét, a receptben helyettesítheti majonéz és fűszerkeverékkel.
    • A húst szorosan, több rétegben fektetjük, hogy ne legyen közöttük "huzat" - üres hely. Ha széles tepsivel rendelkezik, és a hús nem fekszik szorosan, akkor a végén száraz lesz.
    • Ne feledje, hogy miközben a hús párolódik, sok folyadék szabadul fel belőle. Ne rohanjon az eltávolításával, várja meg, amíg a folyadék elpárolog a sütés közben.
    • A jól ismert ételnek nagyon sok főzési változata van. Nem szükséges csak csirkehúsból elkészíteni, használhatunk sertés-, pulyka-, marha- vagy borjúhúst is.

    Soha senkinek nem tiltották meg, hogy "játsszon" ennek a snacknek az összetételével, ezért a húst gyakran további összetevőkkel sütik, mint például: ananász, burgonya, padlizsán, paradicsom, gomba stb. Következő lépésről lépésre elkészített receptünk olyan kulináris kísérletekről mesél .

    Francia stílusú csirkemell burgonyával

    Nem csak csirkemellből, hanem csirkemellből is finom húst készíthet francia módra. És amint fentebb említettük, további összetevőkkel is süthet zsenge csirkét, esetünkben burgonya lesz.

    Egy ilyen előétel gyorsan (egy órán belül) elkészül, és nagyon kielégítőnek és egy kicsit ünnepinek bizonyul, mert nem valószínű, hogy minden nap ilyen étellel kényezteti magát. De a vendégek érkezésére és ünnepnapokon a francia stílusban sült csirke ideális választás.

    Hozzávalók

    • Csirkemell - 1 db;
    • Sajt (kemény, bármilyen) - 100 g;
    • Burgonya - 1 kg;
    • Só ízlés szerint;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Növényi olaj - ízlés szerint;
    • Paradicsom - 2 db .;
    • Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
    • Majonéz - 3-4 evőkanál. l.

    Hogyan készítsünk francia stílusú húst csirkéből burgonyával

  • A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljukvékony (de nem átlátszó) darabok.
  • A burgonyaszeleteket megszórjuk borssal és kedvenc fűszereinkkel, majd mindent összekeverünk és ízlés szerint sózzuk.
  • A kapott masszát egy tepsibe öntjük, előzőleg olajjal (vagy vajjal) kikentjük.

    • Fontos, hogy ne csak az alját, hanem a falát is zsírozza be annak a formanak, amelyben a "francia" csirkét és a burgonyát sütjük.

  • A csirkemellet szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, és a burgonyára helyezzük.
  • A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a hagymaszeleteket a csirkerétegre szórjuk.
  • Tegyünk a tetejére egy réteg paradicsomkarikát, szórjuk meg reszelt sajttal.
  • Helyezzük a formát a nyers rágcsálnivalóval a sütőbe (180°C-ra melegítjük), a csirkehúst burgonyával 30-40 percig sütjük.
  • A megadott idő leteltével vegye le a formáról a fedőt, és főzze tovább az edényt további 10 percig. Így szép barnás héjat kapunk.

    • Ezzel a felkészülés vége. A legfinomabb húscsemegékkel kényeztetheti magát és vendégeit. Ügyeljen arra, hogy a kóstolók lelkesedésének nem lesz határa.

    Francia csirke: mi a fogás sikerének titka

    A rovat címében feltett kérdésre válaszolva nyugodtan kijelenthetjük: a siker az étel megfelelő elkészítésében és minőségi alapanyagainak kiválasztásában rejlik. Röviden, annak érdekében, hogy ízletes, étvágygerjesztő és kielégítő csemegét kapjon, emlékeznie kell néhány titkra, amelyek eldöntik a húsfalat sorsát.

    Titok No. 1: válasszon egy falusi csirkét

    A vidéki csirke a legalkalmasabb egy elegáns étel elkészítéséhez. Természetes eredetű termék, ami azt jelenti, hogy csodálatosan finom ízű, nem jelent egészségügyi kockázatot, ráadásul elég gyorsan meg is sül, ami a brojlerről nem mondható el.

    A brojler csirke mellettegészségre ártalmas, íze pedig egy nagyságrenddel rosszabb, mint a baromfihús, így még tovább tart a főzés. Ahhoz, hogy a broiler teljes készen álljon, és még inkább piros héjú legyen, először meg kell sütni a madarat egy serpenyőben, majd meg kell sütni a sütőben. Egy nagyságrenddel több időbe telik.

    Titok #2: A lédússág a hagymától függ

    Minél több hagyma van az ételben, annál lédúsabb lesz a francia stílusú csirke. És ha szeretné, a lédússág mellett az előétel is fűszeresnek bizonyult, akkor a hagymát előre bepácolhatja.

    3. titok: használj fűszereket

    A fűszerek mindig különleges ízt adnak az ételnek. Csak ritka esetekben nem megfelelőek, sőt feleslegesek, de nem a csirke főzésénél a francia stílusban. Ízének és aromájának javításához elengedhetetlen a fűszerek használata.

    A legjobb az egészben egy "francia" snackhez:

    • paprika;
    • fekete bors;
    • majoránna;
    • oregano;
    • szerecsendió.

    Nem csak a csirkehúst (filé, filé, csirkecomb vagy darált csirke, amelyből a húst néha francia stílusban készítik) fűszerezheti, hanem a kísérő összetevőket - sajtot, gombát, burgonyát stb.

    Íme a kedvenc étele sikeres főzésének minden titka. Ha még mindig egy érdekes és egyszerű harapnivalót keresel, akkor azt tanácsoljuk, hogy vásároljon (tetszés szerint) csirkemellet vagy filét, és készítsen egy nagyon finom ételt "csirke franciául".

    Vegyük bármelyik általunk közölt receptet, amely lépésről lépésre leírja a főzési technológiát, és süssük eszerint a sütőben zsenge csirkét, különösen anélkül, hogy elvonnánk magunkat a mindennapi feladatoktól. Kiderül, hogy a birkák is épek és a farkasok is tele vannak. Kísérletezzen az étel összetételével – és élvezze kedvencétfinom ebédre vagy vacsorára.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: