Gombóc darált csirkével - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Hogyan készítsünk lédús a darált csirke gombóchoz
Csirkegombóc: lépésről lépésre recept fokhagymával

Bármi lehet a kedvenc falatod tölteléke, a legtöbb háziasszony eltávolodik a klasszikus recepttől, és egyre gyakrabban készít hús-összetevők nélküli termékeket. Azonban maga a hús marad a legjobb töltelék egy dús tésztához, ezért azt javasoljuk, hogy próbáljon meg gombócokat készíteni darált csirkehússal, ennek a finom ételnek a receptje lenyűgözi majd az egyszerűségével.

Annak érdekében, hogy az előétel igazán ízletes, lédús és étvágygerjesztő legyen, a tésztát és a tölteléket megfelelően kell elkészíteni, a cikkben részletesen meg fogjuk beszélni az összes titkot és a lépésről lépésre elkészített receptet.

Hogyan készítsünk lédús a darált csirke gombóchoz

Hús tölteléknek zsenge csirkét, vagy inkább abból készült darált húst használunk. Maga a csirke, bár finom ízű és lágy állagú, mégis friss és "száraz" tölteléket ad. Éppen ezért ajánlatos más hozzávalókkal hígítani, amelyek lédússágot adnak a darált húsnak.

Célszerű a csirkehúst saját kezűleg csavarni, nem szabad kész darált húst vásárolni, bár bármelyik szupermarketben probléma nélkül megvásárolható.

A csavart hús lédúsításához ajánlatos hagymát vagy fokhagymát hozzáadni, az őrölt fekete bors és a só sem árt.

Az ilyen adalékanyagokat klasszikusnak tekintik. Ha azonban (az íz javítása érdekében) nem lesz elég belőlük, akkor eredetibb módon közelítheti meg a darált csirke elkészítését.

Hozzáadjuk a csirkegombóc töltelékéhez

Friss káposzta. Cserélheti hagymával - ez a lehetőség meglehetősen szokatlan, így az íze tetszeni fog az amatőröknek, de a darált csirke lédússágát a fehér kacsa határozottan fokozza.

Cukor(2-3 tk.1 kg termékre). Első pillantásra egy ilyen összetevő nem megfelelő és teljesen összeegyeztethetetlen a hússal. Ügyeljen azonban arra, hogy az íze a végén kellemesen meglepjen.

Csavart suluguni sajtfokhagymával és zöldekkel vagy házi túróval. Az ilyen adalékok javítják az ízt, pikánsabbá és lédúsabbá teszik a tölteléket.

Szójaszósz– mindig jól jön, és nem rontja el a gombóc falatját, még akkor sem, ha a darált húshoz adjuk, ahelyett, hogy kész galuskával tálalnánk.

Sír vagy sertéshús. A háziasszonyok általában többféle húst használnak a gombóc töltelék elkészítéséhez. Mivel fő húsalapanyagunk a csirke, a galuskához való darált húst sertéshúshoz vagy disznózsírhoz ajánlatos keverni. A tölteléket nem annyira "száraznak" teszik, ugyanakkor kissé változatosabbá teszik az ízt. A fűszerek hozzáadása csak üdvözlendő.

A darált csirkemellhez (vagy csirkemellhez) a legmegfelelőbb fűszer a paprika, a curry, az őrölt koriander, a fekete bors és a kurkuma.

Csirkegombóc: lépésről lépésre recept fokhagymával

Hozzávalók

Csirkefilé - 450 g+-
Sertéshús - 450 g+-
Csirke tojás - 2 db.+-
Hideg (forralt) víz - 1 pohár+-
Fokhagyma - ízlés szerint +-
Hagyma - 2 db. közepes méretű +-
só - ízlés szerint +-
Búzaliszt (magasabb minőségű) - 500 g+-
Őrölt fekete bors - ízlés szerint +-
Növényi (vagy olíva) olaj - 1 evőkanál. l.+-

Hogyan készítsünk galuskát darált csirkehúsból és sertéshúsból

Ha kedvenc meleg uzsonnáját készíti el vacsorára, de szokatlan receptet keres az elkészítéséhez, akkor egyszerűen csak tudnia kell, hogyan készítsen házi gombócot csirkével.

Persze egy kis trükközésmuszáj lesz, de mindenképpen megéri. Az ételnek rengeteg előnye van, még a többi húsrokonával szemben is, és nem csak íz, hanem kalória tekintetében is.

A válasz a fogyókúrás hölgyek örökké kínzó kérdésére: mennyi kalória van a csirkegombócban - biztosan tetszeni fog nekik. 100 g csirkefilé körülbelül 110 kcal-t tartalmaz, így egy ilyen termék nyugodtan nevezhető diétásnak. A tésztát a gombócra tesszük

Az első dolgunk, hogy a tésztát a gombócokra forgatjuk. Ez a szakasz nagyon fontos, és bizonyos tudást és erőfeszítést igényel. A víz, savó, savanyú tej és egyéb alapok felhasználásával történő tésztadagasztással kapcsolatos további információkért olvassa el a weboldalt.

Hogyan kell tésztát dagasztani a gombócokhoz vízen
Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz tejben
Hogyan készítsünk tésztát gombóchoz kenyérsütőgépben
Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz tojás nélkül
Hogyan készítsünk lágy tésztát gombócokhoz tejföllel és tojással

Darált húst készítünk a csirkegombóchoz

Ehhez a filét hosszában és finomra vágjuk, a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A terméket ízlés szerint sózzuk, finomra vágott fokhagymával és őrölt borssal ízesítjük.
A sertéshúst (vagy disznózsírt) egy húsdarálóba csavarjuk, a kapott masszát összekeverjük a fűszerekkel fűszerezett apróra vágott csirkehússal.

Pelmenit készítünk pelmennitsa segítségével

A leülepedett tésztát összegyúrjuk és több egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket vékonyra kinyújtjuk.
Kenjük meg a gombócot olajjal (olíva- vagy növényi), és tegyünk rá egy tekercselt tesztréteget. Óvatosan oszlassuk el a gombóc teljes felületén, majd kezdjük el kirakni a tölteléket.
Az előzőleg elkészített darált csirke- és sertéshús tölteléket cellákba kenjük, majd befedjük a második kinyújtottal.tésztaréteg.
A sodrófát addig tekerjük a gombóc felületére, amíg a formákba nem kezdünk kis "pástétomokat" kapni.

Ennek az elvnek megfelelően az összes többi tésztarétegből gombócokat készítünk.

A gombócokat „lelkiismeretre” rögzítjük, forrásban lévő sós vízbe dobjuk (ízlés szerint babérlevelet is tehetünk bele), 5-10 percig főzzük.
A darált csirkehús- és sertéshúsos megfőtt gombócokat lyukas kanállal kivesszük a serpenyőből, tejföllel, tejszínnel vagy bármilyen szósszal ízesítjük.

Ezzel véget is ért az egyszerű előkészítés. Annak érdekében, hogy a jövőben megspórolja a gombócok faragásának idejét, készítse elő őket "tartalékban".

Ne gondolja, hogy a pelmeni egy unalmas és régóta tanult étel, amelynek ízét mindenki régóta megszokta, és semmivel sem lehet variálni. Amikor megpróbál gombócokat készíteni darált csirkehússal (a lépésről lépésre leírt receptet fentebb leírtuk), meg fogja érteni, mennyit változhat kedvenc csemege íze. És mindenképpen megérdemel egy különleges helyet az otthoni szakácskönyvében.

Jó étvágyat kívánunk!