Gyümölcsecet 7 recept otthoni körülményekhez

Előző

A természetes gyümölcsecet hasznos termék, amelyet bogyók vagy gyümölcsök természetes fermentációjával nyernek. Az alapanyagok független kiválasztása és az otthoni gyártás pedig bizalmat ad a minőségében.

Az ecet különféle alapanyagokból készül. Íme hét népszerű lehetőség.

Szilva gyümölcsecet

otthoni

📋 Hozzávalók:

  • szilva;
  • víz;
  • egy evőkanál cukrot.

& #x1f376; Készítmény:

  1. A szilvát megmossuk, turmixgépben pépesedésig daráljuk, üvegbe tesszük.
  2. Adjunk hozzá cukrot a szilvához, és öntsük fel lehűtött forralt vízzel. Kétszer annyi víz legyen, mint a szilvának. Mindent jól összekeverünk.
  3. Fedje le az üveget sűrű szövettel, vagy több réteg gézbe hajtva fedje le egy gumiszalaggal, vagy kösse össze szorosan. Ragassza fel a főzési időt jelző címkét.
  4. Tegye az edényt sötét helyre 2 hónapig, az első hónapban rendszeresen keverje meg.
  5. 2 hónap múlva szűrjük le az ecetet, öntsük vissza az üvegbe, zárjuk le polietilén fedővel, és hagyjuk még egy hónapig pácolódni.
  6. Szűrje le újra, töltse üvegekbe és tegye el tárolásra.

🍎 almaecet

Az édes fajták jobbak az almaecet készítéséhez. Ha csak savanyúak vannak, akkor növelni kell a cukor mennyiségét.

Az almaecetnek számos változata létezik: élesztővel és anélkül, cukor helyett mézzel, hideg-meleg töltelékkel, rozskekszet vagy rozskenyér hozzáadásával.

Egyelőre a legklasszikusabb módszert kínáljuk.

📋 Hozzávalók:

  • 3 kilogramm alma;
  • 3 liter víz;
  • 400 gramm cukor.

& #x1f376; Készítmény:

  1. Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat, vágja le a sötét foltokat.
  2. A gyümölcsöket apró darabokra vágjukdarabokat, tedd a kiválasztott edénybe.
  3. Az almát felöntjük hideg forralatlan vízzel, hozzáadjuk a cukrot, az egészet jól összekeverjük, az edény nyakát gézzel átkötjük, felragasztjuk a főzési időt egy címkére, és sötét helyre tesszük.
  4. Időnként megkeverjük, amíg az alma a felszínre nem emelkedik.
  5. Amint az összes alma lesüllyed az aljára, ne érintse meg.
  6. A kész ecetet leszűrjük, még egy-két napig állni hagyjuk, újra leszűrjük, egy edénybe öntjük, amelyben tároljuk.

A teljes fermentációs idő 3 hónap, plusz 5-6 nap a helyzettől függően.

A készenlét jelzője a teljes átlátszóság és a szúrós szag hiánya.

Aróniából (aronia)

Először is ki kell préselnie a levet az öblített bogyóból. Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor az aróniát egy húsdarálón passzírozza át, és a masszát préselje át sajtruhán.

📋 Hozzávalók:

Minden 400 ml szederléhez vegye be:

  • egy liter forralt hűtött víz;
  • 200 gramm cukor;
  • 50 gramm cseresznyelevél.

& #x1f376; Készítmény:

  1. Egy előkészített edényben keverje össze a szederlevet, a cukrot, a vizet és az apróra vágott cseresznyeleveleket.
  2. Szorítsa meg a tartályt több réteg gézzel, vagy zárja le polietilén fedéllel, amelyen lyukak vannak. Ragassza fel a főzési időt feltüntető címkét, tegye sötét, hűvös helyre 2 hónapra.
  3. Erjedés után az ecetet leszűrjük és palackozzuk.

A cseresznye levelei kellemes aromát adnak az ecetnek.

& #x1f352; Meggyből

A cseresznyeecetet általában almaecet alapján készítik.

📋 Hozzávalók:

  • 2 csésze kimagozott cseresznye;
  • fél liter almaecet;
  • egy evőkanál cukor;
  • egy citrom héja;
  • fél teáskanál fahéj.

& #x1f376; Készítmény:

  1. A meggyet kézzel pépesítjük, cukorral és fahéjjal összekeverjük, merőkanálba vagy kis lábasba tesszük.
  2. Öntsön ecetet a bogyókeverékre, és tegye közepes lángra.
  3. Amint a massza elkezd buborékolni, csökkentse a hőt minimálisra. 15 perc elteltével vegyük le a tűzről, és öntsük egy üvegbe.
  4. A lehűtött keveréket 2 napra hűtőbe tesszük.
  5. 2 nap múlva szűrje le.

Ribizliből - 📹 videóval

A ribizli ecethez a savanyúbb vörös és fehér ribizli jobb. Az elsőtől - rózsaszínű lesz, a másodiktól - sárga.

📋 Hozzávalók egy három literes üveghez:

  • 1,5 liter jó minőségű víz, ideális esetben kútvíz;
  • 1 liter bogyó (körülbelül 700 gramm);
  • 150 gramm cukor (helyettesítheti egy pohár méz egyharmadát);
  • öt levél fekete ribizli és cseresznye számára.

& #x1f376; Készítmény:

  1. Tegye a leveleket az edény aljára. A bogyókat összetörjük a gallyakkal, küldjük a levelekre.
  2. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot, hűtsük le szobahőmérsékletre.
  3. Ha mézet használunk, oldjuk fel már kihűlt vízben.
  4. Öntsük szirupot a bogyós masszára, jól keverjük össze. Kötözzük át az üveget vastag ruhával, ragasszuk fel a főzési időt feltüntető címkét, tegyük sötét helyre.
  5. 2,5 hónap elteltével szűrje le a kész terméket és öntse tiszta üvegekbe.

Az erjedő ecetet csak az első héten kell keverni, de minden nap.

📹 Videórecept ribizliecet elkészítéséhez

Egresből

Az egres ecet elkészítéséhez nemcsak érett bogyókat, hanem éretleneket is, sőt hulladékot (tortát) is használhat.

📋 Hozzávalók:

  • fél kilogramm éretlen egres;
  • 2 liter forralt víz;
  • 10 fekete ribizli levél;
  • 200 gramm cukor.

& #x1f376; Készítmény:

  1. A bogyókat megmossuk és pépesítjük. Tegyük át egy üvegbe, ribizli levelekkel tarkítva.
  2. Oldjuk fel a cukrot vízben, öntsük a szirupot a bogyós zabkásaba.
  3. Fedje le a tartályt több rétegben hajtogatott gézzel, tegye 2 hónapig fermentációra. Az első héten naponta egyszer keverje meg.
  4. 2 hónap elteltével szűrjük le, öntsük újra egy tiszta edénybe, és hagyjuk szobahőmérsékleten átlátszóvá válni. Óvatosan öntse palackokba, nehogy elkapja a lehullott üledéket.

& #x1f347; szőlő

Érdemesebb a borszőlőfajtákat előnyben részesíteni, de az asztali fajta is megfelelő.

📋 Hozzávalók:

  • 1,6 kg szőlő;
  • 200 g + 50 g cukor;
  • meleg forralt víz.

& #x1f376; Készítmény:

  1. Törjük össze a bogyókat, tegyük egy 3 literes üvegbe, adjunk hozzá cukrot, és öntsük fel vízzel az üveg oldalát. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
  2. Fedjük le a nyakát hajtogatott gézzel, kössük le, ragasszuk fel a főzési időt feltüntető címkét, tegyük az üveget sötét, meleg helyre két hétre. Naponta keverjük.
  3. Szűrjük le az erjesztett készítményt, adjunk hozzá 50 gramm cukrot a recept szerint, tegyük félre, 2 hónapig, ne keverjük újra.
  4. A kész ecetet szűrjük le az üledékről és öntsük üvegekbe.

Hogyan lehet megérteni, hogy a bogyókeverék megerjedt, és ideje leszűrni a süteményről? Két biztos jel: a bogyók leülepedtek az aljára, és keverés közben nem képződik hab.

Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek

A természetes házi ecetet zárt formában, 6-8 °C hőmérsékleten tároljákfokon Erre alkalmas hűtőszekrény, pince, pince.

A tárolás során barna pelyhek képződhetnek az üvegben, ez normális, ne félj. A terméket 3 évig tárolják.

Ha az ecet eltarthatóságát 8-9 évre szeretné növelni, akkor forró paraffinnal kell lezárni a palackokat.

Tippek a sikeres ecetkészítéshez

  1. Előnyben részesítse a kerti bogyókat és gyümölcsöket. Ha nincs saját kertje, keressen gazdálkodói tálcákat a piacon, vagy tárgyaljon ismerős kertészekkel.
  2. Ne mossa le a termékeket nagyon alaposan, hogy "vad" élesztő maradjon a felületen.
  3. Csak üveg- vagy zománcozott edényeket használjon. Először jól mossuk le szódabikarbónával, öntsük fel forrásban lévő vízzel. A falvakban a tűzzel történő sterilizálást gyakorolják.
  4. Ne töltse fel a tartályt a tetejéig: az edényt a válláig, az edényt legfeljebb 3 centiméterre a tetejétől. Ellenkező esetben az ecet az erjedés során a szélére ömlik.
  5. Az erjedés alatt tartsa távol a tartályt a napfénytől. A közvetlen sugarak elnyomják az élesztőgombák szaporodását.
  6. Fa- vagy üvegedénnyel keverjük össze.
  7. Szigorúan kövesse a technológiát, bírja ki az erjedési időszakot.
  8. Ragasszon címkét az edényre, amely jelzi a főzés kezdetét és a becsült készenléti időt. Az ecet sokáig erjed, könnyű elfelejteni, amikor szűrni kell.

Gyümölcsecet alkalmazása

A gyümölcsecetet a főzésben és a mindennapi életben használják, gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használják.

A főzésben

A főzés során az ecetet nemcsak íz-adalékanyagként, hanem technológiai segédkomponensként is használják.

Használat edényekbenSalátaöntetek összetevőjeként használják. A pácok része hús, hal,zöldségek A tartósítás során tartósítószerként működik. Mártások, különösen majonéz készítésére használják. Savanyítja a leveseket. Koktélok készítéséhez használják. Hozzáadják bizonyos leveles tésztákhoz.
Kiegészítő funkciókA tojás főzésekor adják hozzá, hogy megakadályozzák a héj megrepedését. Rögzíti a festék színét és fényesebbé teszi, például húsvéti tojások festésekor. Megakadályozza a friss gombák és a szeletelt alma sötétedését. Megvédi a sajtot a penésztől. Megszünteti a kellemetlen szagokat a konyhában.

Egészségért

A természetes termék megtartja az alapanyagokban található hasznos anyagok nagy részét. Ez lehetővé teszi a termék gyógyászati ​​​​célú felhasználását.

Az ecet fajtájaElőny
SzilvaJavítja az emésztést, enyhíti a bélgörcsöket, fertőtlenítő hatással van rá, fokozza a perisztaltikát. Hasznos puffadás, hasmenés esetén. Csökkenti a puffadást.
almaMegkímél a migrénes rohamoktól, csökkenti a nyomást, javítja a vérkeringést és erősíti az immunitást. Javítja a bél mikroflóráját, eltávolítja a méreganyagokat, javítja az anyagcserét, elősegíti a fogyást. Csökkenti a duzzanatot anginában, a fájdalmat ízületi gyulladásban.
CsernoplodnijLassítja az öregedést. Magas jódtartalma miatt pozitív hatással van az endokrin rendszerre. Stabilizálja a vércukorszintet. Normalizálja a női hormonális hátteret, enyhíti a szorongást és az alvási problémákat.
RibizliA feketeribizli ecetet tonikként használják, eltávolítja a húgysavat a szervezetből, megakadályozza a köszvényt és a vesekőképződést. A fehér és vörös áfonya a szervezetből való eltávolításával megelőzi az ízületi betegségeketfelesleges sók.
EgresbőlCsökkenti a nyomást. Normalizálja a vesék és a húgyutak működését. Feloldja a koleszterin plakkokat. Szabályozza a lipid anyagcserét. Jótékony hatással van a keringési rendszerre.
CseresznyeOldja a feszültséget és a stresszt, nyugtatja az idegrendszert. Növeli a hemoglobint, megakadályozza a fehérvérsejtek kialakulását. Csökkenti a lázat, baktériumölő hatású.
szőlőGyulladáscsökkentő, sebgyógyító, regeneráló hatású. Helyreállítja a belek és a gyomor sérült nyálkahártyáját. Erősíti az izom- és csontszövetet. Serkenti a nemi hormonok termelődését.

& #x274c; Az ecet gyógyászati ​​célú felhasználásának ellenjavallatai a következők:

  • a gyomor-bél traktus betegségei,
  • vesegyulladás,
  • fekélybetegség,
  • allergiás reakció jelenléte.

Terhes nők nem használhatják orvosával való konzultáció nélkül. 4 év alatti gyermekeknek sem ajánlott savat adni.

A szépségért

A kozmetikusok régóta elfogadják a természetes ecetet.

AlkalmazásElőny
Egy személynekMattítja a zsíros bőrt. Eltünteti a pigmentfoltokat. Enyhíti a kisebb gyulladásokat. Illóolajokkal kombinálva küzd a pattanások ellen. Eltávolítja a vaszkuláris csillagokat. Gyógynövényfőzettel kombinálva megfiatalítja a bőrt. Elszínezi a fecskét.
A test számáraAz almaecet hatékonyan eltávolítja a tyúkszemet, megszabadul a kézrepedésektől. Az ecet hozzáadásával végzett fürdés enyhíti a bőr viszketését. Az almaecetes pakolások elősegítik a fogyást. Megszünteti a kellemetlen lábszagot.
A hajraA haj ecet hozzáadásával történő vízzel történő öblítése fényt kölcsönöz neki és megkönnyíti a fésülést. Az almaecet segít megszabadulnikorpa Az ecet hozzáadásával készült maszkok küzdenek a haj törékenységével és szárazságával.

Ne használjon savat vékony, érzékeny bőrű, gyulladásra és allergiás reakciókra hajlamos arcápoláshoz.

Cleopatra tonik ecettel a bőrfiatalításért - 📹 videó

Fogyáshoz

Az almaecetet hagyományosan fogyásra használják. Nincs párja a szervezetre gyakorolt ​​összetett hatása miatt.

Harcol a kórokozó bélflóra ellen, felgyorsítja a szénhidrátok lebontását, eltávolítja a méreganyagokat, normalizálja az emésztést és csökkenti az étvágyat. Ráadásul támogatja a bőr rugalmasságát és a test általános tónusát.

Az alkalmazás elve egyszerű:

1️⃣ Naponta háromszor - reggel éhgyomorra és fél órával ebéd és vacsora előtt - igyon egy pohár vizet egy evőkanál ecet hozzáadásával. Kívánság szerint az italt egy teáskanál mézzel édesítheti.

2️⃣ A tanfolyam két hétig tart, majd egy hónapos szünetet kell tartania. Átlagosan hetente 2 kilogrammra fog felmenni.

3️⃣ Ha egyszerre ad hozzá almaecetet a salátaöntethez és ecetes pakolást készít, akkor a hatás érezhetőbb lesz.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a módszer hatékonyságát és biztonságosságát az orvosok nem erősítették meg.

Következő

Olvassa el továbbá: