Halételek gyerekeknek - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • A halételek előnyei gyerekeknek
  • Ha a gyermek allergiás
  • Szakács tippek
  • Köret: halpüré
  • Halszufla burgonyával
  • Tésztában filézzük
  • Tőkehal húsgombóc
  • Halkrémleves

Előfordul, hogy a gyerek nem az üres szeszélyek, a nem megfelelő menü vagy a sikertelenül elkészített étel miatt nem eszik húst, hanem mert nehezen emészthető. Az esetleges "bababotránkozások" nem véletlenek, és odafigyelést igényelnek, de amíg foglalkozol vele, cseréljük ki az egyik egészséges fehérjét egy másikkal, és válasszunk halételeket a gyerekeknek. Nemcsak a hús teljes értékű alternatívájaként működnek, hanem összetételüknek köszönhetően tökéletesen kiegészítik azt.

A halételek előnyei gyerekeknek

Ha a gyermek nem allergiás, 8-9 hónapos kortól halételeket kell beiktatni az étrendbe, mivel ez a fehérje sokkal jobban felszívódik, mint a hús. Hasonlítsd össze: 96 - 98% 87 - 89%, vagyis a halból nyert fehérjék nem csak úgy bejutnak a baba szervezetébe, hanem a legcélzottabban.

Segítségével a gyermek könnyebben építi fel a csontokat, az izmokat, formálja a fogzománcot. A halban minden megtalálható, ami ehhez szükséges: fluor, foszfor, vas, aminosavak, B-vitaminok, amelyek nem kevesebbek, mint a marhahúsban. És ami a legfontosabb, ha már tengeriről beszélünk, találunk benne jódot, amely a szellemi fejlődéshez szükséges, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat, Omega-3 és Omega-6, amelyek javítják a koncentrációt és a memóriát.

Ha a gyermek allergiás

Tehát már nem érdemes feltenni a kérdést a hal előnyeiről és szükségességéről a gyermekek étrendjében, igaz? De mi a teendő, ha a gyermek allergiás?

Elegendő 12-18 hónapos korig elhalasztani a kiegészítő táplálékba való bevezetését, és csak fehér fajtákat főzni, kerülve a vörös húsokat. Természetesen főtt és párolt ételekről van szó; sült, és még inkábbsült halat csak 2 éves kortól kínálhatunk a gyerekeknek.

gyerekeknek

A legjobb kiegészítő élelmiszerek bevezetése: tengeri halak: tőkehal, pollock, szürke tőkehal, vékonybajszú tőkehal. Ezek a fajták a legkevésbé allergének, könnyen felszívódnak és nem tartalmaznak olyan káros szennyeződéseket, amelyek a folyami fajokban előfordulhatnak. A tengeri halfilé csontja pedig sokszorosan kevesebb.

Ami minden savanyúságot és füstölt húst illeti, akkor, mint minden finomság, ez is csemege, de nem több. Egyetlen táplálkozási szakember sem javasolná, hogy a füstölt angolnát vagy a sózott vörös halat a gyermekmenü rendszeres kísérőjévé tegye.

Heti 100 g frissen főtt hal teljes mértékben kielégíti a gyermek szervezetének szükséges állati fehérjéket, ásványi anyagokat és nyomelemeket.

Ebben a cikkben a legérdekesebb, leggyorsabb és legízletesebb halételeket válogattuk össze, amelyek nem csak a gyerekeket, hanem szüleiket is inspirálják!

Szakács tippek

De a főzés megkezdése előtt emlékezzünk néhány finomságra, amelyek nemcsak ízletessé, hanem hasznossá is tehetik az ételt!

  • Hiányos leolvasztás

Ha már előttünk készen van a filé, nem érdemes teljesen kiolvasztani, mert így csökken a hasznos anyag tartalma.

  • Tárolás legfeljebb egy napig

Semmi esetre se tartsa a készételt a hűtőszekrényben egy napnál tovább. Ideális esetben a halat minden egyes étkezéshez el kell készíteni.

Az elkészítés megkönnyítése érdekében egy nagy darab filét azonnal több, 40-50 g-os kis darabra oszthat, és lefagyaszthatja.

  • Ne használjon hallevest

Allergenitása miatt 3 év alatti babáknak nem ajánlott.

Köret: halpüré

Legjobb, ha 10-11 hónapos korban kezdjük el a halakkal etetni a gyerekeket halpürével. Elkészítéséhez 40 g szürke tőkehal vagy vékonybajszú filére lesz szükségünk – a biztonság kedvéért jobb többet vennisovány fajtákat, és hagyjuk a tőkehalat addig, amíg a baba megszokja.

  • Egy kis merőkanálban felforraljuk a vizet, picit sózzuk és beletesszük a halat.
  • 15 percig főzzük, levesszük a tűzről, és szitán átdörzsöljük. Természetesen lehet turmixgépet is használni, de mivel az adag elég pici és jobban szétterül a falakon, illetve a "véletlen" csontok jelenléte sem lett törölve, jobb a régi módszer alkalmazása, megóvja a kellemetlen meglepetésektől.
  • Mivel maga a filé állaga meglehetősen vizes, nincs szükség további összetevőkre, például olajra, vízre vagy keverékre - a püré egyébként nagyon lágy lesz.

    • Ha kétségei vannak abban, hogy a gyermek halat tiszta formában eszik, keverje össze cukkinivel, brokkolival vagy karfiollal. Pörköltben jobban fogod szeretni a halpürét.

    Most, hogy a baba már hozzászokott a legegyszerűbb, de nagyon finom halételekhez és azok zöldségekkel való kombinációihoz, próbáljunk meg valami sűrűbbet kínálni, például szuflát. Előnye, hogy nem túl gazdag ízvilággal is kijön, hiszen burgonya is van a kompozícióban.

    Halszufla burgonyával

    Az arányok egy adagra vannak feltüntetve egy 1,5-2 éves gyermek számára, ha szükséges, az arányt figyelembe véve növelhetők. Ha sikerült extra darált húst készíteni, tedd be a fagyasztóba.

    Hozzávalók

    • Tengeri hal filé (hake, pangasius, pollock) - 50 g
    • Burgonya - 50 g (vagy ? db)
    • Tojás -? db.
    • Tejszín vagy tej? Művészet. l
    • Só ízlés szerint
    • Vaj a forma kikenéséhez

    Készítmény

  • A szeletekre vágott meghámozott burgonyát és a filét külön megfőzzük.
  • ? A tojásokat tejszínnel vagy tejjel habbá verjük.

    • *TippekFőzniHa még világosabb és levegősebb állagot szeretnénk kapni, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és verjük fel sóval. A kapott sűrű habmasszát a legvégén kell hozzáadni, kanállal keverve.

  • A burgonyát lecsöpögtetjük, letöröljük vagy turmixgépben turmixoljuk, a főtt filével együtt is elkészíthetjük. Összekeverjük a tojásos keverékkel, sózzuk, és ha külön csináltuk, adjunk hozzá fehérjehabot.
  • A formát kikenjük vajjal, beletesszük a darált halat.

    • A szuflát többféleképpen is elkészítheti:

    • 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük tálcán, vízzel vagy anélkül. Az első esetben a vízfürdő lehetősége működik, a második esetben a szokásos sütés.
    • Egy lábosban vízfürdőbe tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy a forma 2/3-ig elmerüljön. A fedő alatt is tartjuk legalább 25 percig. A páralecsapódás elkerülése érdekében fedje le a szuflát fóliával vagy sütőpapírral.
    • Párolóban főzzük a kívánt üzemmódban.

    Ellenőrizze az edény készenlétét a szokásos módon egy fogpiszkálóval. Tálaljuk melegen, tejföllel vagy tejszínes szósszal, zöldségek mellé vagy magában.

    Ha a gyermek 2 évesnél idősebb, akkor teljesen lehetséges, hogy a fő összetételhez olajban pirított hagymát adjunk. Ettől a szuflé aromásabb lesz, és már ebben a formában méltó versenye lesz a felnőtt asztalon megszokott szeleteknek.

    Tésztában filézzük

    Nos, amikor a terveink között szerepel, hogy nem csak a gyereknek, hanem az egész családnak is készítünk egy finom halételt, süssük tésztában a filét. Csak ne a szokásos tej, tojás és liszt kombinációból készítsük, hanem cukkiniből. Az opció azoknak ajánlott, akiknek 3 évnél idősebb gyermekeik vannak.

  • Nagyjából ugyanannyi cukkinit (cukkinit) és szürke tőkehal- vagy tilápiafilét veszünk, mindössze 200 rubelért.
  • A halat szeletekre vágjuk, zöldségekettisztítsuk meg, távolítsuk el a magokat, és durva reszelőn bedörzsöljük és jól kinyomkodjuk, vagy hagyjuk lecsepegni.
  • A reszelt cukkinihez adjunk egy tojást, sót és 1 ek. l lisztet, keverjük össze. Ha szükséges, aprítson egy csokor friss fűszernövényt a tésztába. A massza ne legyen túl folyékony, nehogy sütés közben lefolyjon a halról.
  • Most összehajtjuk a nyers tésztafilé darabjait, újra megkeverjük, és amíg a lédús tilápia levet nem enged, egy-egy kanállal azonnal rátesszük a forró serpenyőre.
  • Olajon 3-5 percig sütjük mindkét oldalát alacsony lángon. Egy extra kéreg nem használ, és a halnak jól izzadnia kell.

    • Ezzel a tésztával minden hal filét még ízesebbé varázsol! Körettel vagy anélkül fogyasztható.

    Tőkehal húsgombóc

    Aki megunta a marha- vagy csirkeszeleteket, annak ajánlunk egy fasírt receptet.

    Valójában a halhúsgombócoknak ez a változata tetszés szerint változik, és gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt tálalható. A tőkehalat válasszuk, mivel annak húsa az egyik legzsírosabb és legtáplálóbb, de ha kell, cseréljük hekkere vagy pollockra.

    Hozzávalók

    • Tőkehal (filé) - 300 g
    • Rizs - 2-3 evőkanál. l
    • Hagyma - 1 db.
    • Liszt - 1,5-2 evőkanál. l

    Készítmény

    Ez csak az az eset, amikor a filét teljesen fel kell olvasztani. Erre azért van szükség, hogy kézzel teljesen át tudja szűrni a halat a kis csontokért.

  • Ellenőrzés után turmixgépben vagy tekercsben őrölje meg. Ezt közvetlenül a hagymával is megteheti - a darált hús konzisztenciájának teljesen egyenletesnek kell lennie.
  • A rizst felforraljuk, duplájára kell nőnie, vagyis körülbelül 5-6 evőkanálnyit kapunk ehhez a mennyiséghez.
  • Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy tojást, sózzuk, és hagyjuk állni 10 percig, és formáljunk belőle kis, akkora golyókathúsgolyók

    • A húsgombócokat gőzölőben és egyszerűen egy serpenyőben is főzheti, eloltva őket. Az első esetben kiválasztjuk a kívánt üzemmódot, és a nyers húsgombócokat egy edénybe tesszük, a második esetben egy kis serpenyőbe süllyesztjük, és miután a felét megtöltöttük meredek, forrásban lévő vízzel, fedjük le és fedjük le. 30 percre kis lángra tesszük.

    A kész halfasírtokat burgonyapürével vagy zöldségpörkölttel tálaljuk. Könnyű, de nagyon finom és laktató vacsora lett!

    Halkrémleves

    De nem csak második fogásokat, hanem első fogásokat is főzhet halból gyerekeknek, azt fogja mondani, és igaza lesz! Ha pedig senkit nem lep meg a megszokott levessel, akkor a pelengából vagy pangasiusból készült krémlevest biztosan minden családtag értékelni fogja.

    Ez a leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de az íze nagyon finom.

    Hozzávalók

    • Halfilé - 300 g
    • Krém 20% - 250 ml
    • Burgonya (közepes) - 2 db.
    • Hagyma - 1 db.
    • Sárgarépa - 1 db.
    • Kemény sajt - 100 g
    • Só, fűszerek - ízlés szerint
    • Növényi olaj sütéshez
    • Kenyér krutonhoz

    Készítmény

  • A kockákra vágott filét 2 liter sós forrásban lévő vízben leengedjük és készre főzzük, kb 15 perc alatt.
  • Vegyük ki a halat, hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le a levest.
  • A burgonyát meghámozzuk, tetszőlegesen, de nem durvára vágjuk, és hallében megfőzzük.
  • Közben a hagymát és a sárgarépát növényi olajon megdinszteljük. Ha szükséges, ezt nem teheti meg, de a sült zöldségek nagyobb aromát adnak a levesnek, és gazdagabbá teszik az ízét.
  • Amint kész a sült, adjuk hozzá a burgonyához a húsleveshez, majd 5 perc múlva öntsük fel a tejszínnel.
  • A kihűlt halat szétválogatjuk, hogy egy csontja se maradjon, és a leveshez adjuk. Felforral,levesszük a tűzről, és botmixerrel ledaráljuk.
  • A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és tálaláskor minden tányérra teszünk belőle egy evőkanálnyit.

    • Száraz kekszet fehér vagy rozs Borodino kenyérből sütőben vagy serpenyőben.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Amint látja, rengeteg halétel létezik, amelyek gyermekek és felnőttek számára egyaránt alkalmasak!

    Következő

    Olvassa el továbbá: