Hogyan főzzük a céklát &x1f469&x1f373, és megértsük, hogy kész, jelek és receptek

Előző

A főtt cékla nélkülözhetetlen összetevője olyan ételeknek, mint a vinaigrette vagy az ünnepi hering a bunda alá.

Sok ételhez a gyökérnövényt elő kell forralni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a cékla ízletes, lédús legyen és több hasznos anyagot őrizzen meg.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a céklát, és hogyan lehet megérteni, hogy főtt

  • A cékla főtt jelei
  • A répa tűzhelyen történő főzésének technológiája [videó]
  • Mikrohullámú főzési technológia [videó]
  • Lassú tűzhelyben
  • & #x23f1; Hogyan kell gyorsan főzni a céklát - ha nincs idő várni

    • A cékla főtt jelei

    A cékla az egyik legsűrűbb zöldség, ezért sok időt vesz igénybe a főzés. Az egyetlen megbízható módja annak, hogy megértsük, hogy a cékla főtt, ha villával, fogpiszkálóval vagy késsel megszúrjuk.

    & #x1f4cc; A készenlét a következő jelekkel határozható meg:

    • a kész céklát finoman megpiszkálják, éles tárgy kerül a pépébe különösebb erőfeszítés nélkül;
    • a bőr az ujjakkal könnyen elválasztható.

    A répa tűzhelyen történő főzésének technológiája [videó]

    A főzési idő és az eredmény minősége a gyökerek méretétől és a főzés előtti feldolgozástól függ.

    Vásárláskor 6-12 cm átmérőjű gyökérnövényeket kell választani. Ez a méret kényelmesen használható, és gyakran a kiváló ízminőség jele.

    A zöldség tetejét és gyökerét fölösleges levágni főzés előtt, hogy ne folyjon ki a leve, és megmaradjon az íze.

    & #x1f449; Az elszáradt gyökérnövényeket meleg vízbe áztatják, hogy felszívják a nedvességet és rugalmassá váljanak (egyidejűleg a redőkbe csomagolt szennyeződések nedvesek lesznek).

    📋 Forraljuk fel a céklát hagyományos módon a következő sorrendben:

  • Mossa le folyó víz alatt szivaccsal vagy kefével, hogy ne sértse meg a bőrt;
  • Öntsön vizet egy rozsdamentes acélból készült, hőálló üvegből vagy zománcozott serpenyőbe, és tegye tűzre;
  • A répa színének megőrzéséhez adjunk egy kanál cukrot forrásban lévő vízhez, vagy savanyítsuk fél teáskanál citromlével vagy ecettel;
  • Tedd a megmosott céklát;
  • Fedővel letakarva 40 perctől 1 óráig főzzük mérsékelt lángon (az idő a gyökérnövény méretétől, fajtájától és korától függ);
  • Amikor a cékla megfőtt, a levest lecsepegtetjük, és negyed órán át jeges vízzel felöntjük (a hatás fokozása érdekében önthetünk bele néhány jégkockát);
  • Az előkészített zöldségeket megtisztítjuk a bőrtől, a gyökerektől és a tetejétől.

    • 👍 A cékla salátához való gyors főzéséhez adjon hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat a vízhez. Emeli a hőmérsékletet, és ezáltal felgyorsítja a főzést.

    📹 Videó - hogyan kell megfelelően főzni a céklát salátához

    Mikrohullámú főzési technológia [videó]

    A répa mikrohullámú sütőben való főzése kevesebb időt vesz igénybe. Főzhetünk vagy süthetünk benne zöldségeket. Erre a célra csak zárt, mikrohullámú sütőhöz készült edényt kell használni.

    & #x1f449; Lehet műanyagból készült párolóedény (folyadékot öntenek az alsó rekeszbe), mikrohullámú sütő edény speciális gőzeltávolító szeleppel, párolózsák, üveg vagy kerámia edények, hüvely a sütéshez.

    & #x1f449; Speciális zöldségekhez készült programokat használnak. Ha a mikrohullámú sütőben nincsenek ilyen programok, akkor főzéshez ajánlott 700-800 W - a maximális teljesítmény beállítása.

    Érdekelheti az is, hogyan kell főzni a burgonyát és a sárgarépát salátához.

    📋 Főzési sorrend:

  • A mosott gyökérnövényeket egy tartályba helyezzük,
  • Vizet öntenek
  • Töltött tartályfedjük le fedéllel vagy fedjük le fóliával,
  • Állítsa a szabályozót maximális teljesítményre,
  • 700-800 W teljesítményen az időzítőt 15 percre állítja be, és bekapcsolja a mikrohullámú sütőt,
  • A kész zöldségeket lehűtjük.

    • Fontos: a nagy gyökértermés előkészítése felügyeletet igényel. Az időzítőt 10 percre állíthatja, az idő letelte után ellenőrizze, hogy megfőtt-e a cékla. Ahhoz, hogy készen álljon, további 5 percig kell főznie, és újra ellenőriznie kell.

    📹 Videó - hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

    Lassú tűzhelyben

    Használhat lassú tűzhelyet a répa főzéséhez, ami leegyszerűsíti és felgyorsítja a folyamatot. Normál főzéshez a "leves" vagy a "főzés" módot használják. Párolhatjuk a zöldségeket is.

    📋 A gőzöléshez a főzési sorrend a következő:

  • A multicooker edénye meg van töltve vízzel (1 csésze),
  • Az egész vagy apróra vágott céklát lyukas edénybe helyezik,
  • A tartályt egy folyadékkal töltött tál fölé kell felszerelni,
  • A gőz üzemmód be van állítva, a multicooker be van kapcsolva,
  • A céklát 40 percig pároljuk,
  • Az előkészített gyökérnövényeket lehűtjük és megtisztítjuk.

    • & #x1f538; A főzés felgyorsításához ebben az üzemmódban öntsön forró vizet a multicookerbe. Ez csökkenti a folyadék felforralásához szükséges időt.

    & #x1f538; A párolórépa legjobb állványa a fém, mivel a műanyag könnyen és szilárdan festhető.

    & #x1f538; Ha a zöldségeket félbevágjuk a pároláshoz, akkor vágott oldalukkal felfelé rakjuk őket egymásra. Így kevesebb lé fog kifolyni.

    A céklát "sütés" módban főzheti. Csak a zsenge, fiatal gyökerek alkalmasak erre. Megmossuk és megszárítjuk, a fóliát megkenjük olajjal. Minden céklakülön csomagolva. A "sütés" módban történő főzés egy órát vesz igénybe.

    & #x23f1; Hogyan kell gyorsan főzni a céklát - ha nincs idő várni

    & #x1f4cc; Ha nagyon gyorsan kell felforralnia a céklát, akkor fedő nélkül, nagy mennyiségű folyadékban csinálja:

  • A gyökérnövényeket megmossák,
  • Tedd egy mély serpenyőbe,
  • Vizet öntenek úgy, hogy az 8 centiméterrel föléjük emelkedjen,
  • Főzzük nagy lángon 15-35 percig,
  • Lecsepegtetjük,
  • 5-10 percig hűtsük le a céklát hideg vízben.

    • & #x1f449; Ezenkívül a darabokra vágott cékla sokkal gyorsabban megfő. Ehhez alátétre, rudra vagy nagy szívószálra, kockákra vágják. Kockára vágva a mikróban mindössze 5 perc alatt megsül.

    A gyors főzés és a hirtelen hőmérséklet-változás hozzájárul a C-vitamin pusztulásához. Ezért jobb, ha előre kiszámítja az időt, és anélkül, hogy megterhelő helyzeteket okozna, főzzük meg a céklát.

    Érdekesség, hogy régen a burgonyát csak tetszés szerint adtak a vinaigrette-hez, helyette a főtt bab volt az egyik fő alapanyag. Szóval a bab, a cékla nagyon jól megfér egymás mellett. A céklát azonban nehéz mással helyettesíteni.

    Következő

    Olvassa el továbbá: