Hogyan főzzünk finoman pulykafilét - főzési receptek

Előző

A vitaminokban gazdag pulyka szervezetünk fontos terméke, de minden háziasszonyt érdekelnek a receptek és az ilyen húsok finom elkészítése. Ebben a cikkben megosztjuk a pulyka sütésének, sütésének és oltásának titkait, valamint recepteket mondunk finom szeletekhez, sőt galuskához is.

Sütőben sült pulykafilé

Ha nem tudja, mit főzzön pulykafilével, akkor eláruljuk, hogy sokféleképpen süthető, például fóliában vagy hüvelyben, zöldségekkel, tejszínes vagy tejfölös szósz alatt.

Hozzávalók:

  • 1 kg pulyka (filé);
  • fél liter kefir;
  • ½ citrom;
  • két közepes paradicsom;
  • 185 g sajt (kemény);
  • só, bors, provence-i fűszernövények.

Főzés módja:

  • A filét szedjük, ha nagyobbak a darabok, akkor éles késsel nem túl mély bevágásokat készítünk a felületén.
  • Öntsük a fermentált tejterméket egy tálba, facsarjuk ki a levét egy fél citromból, adjuk hozzá az összes fűszert és gyógynövényt, keverjük össze és fektessük le a filét, pácoljuk a pulykát 1,5 órán keresztül.
  • Vágjuk le a fóliát a filék számának megfelelően, tegyünk egy-egy pulykát minden lapra, öntsünk egy kanál pácot, csavarjuk be a sarkait, tegyük formába, és tegyük be a sütőbe 40 percre (hőmérséklet 200°C).
  • Utána kivesszük, kihajtjuk a fóliát, minden darabra paradicsomkarikákat teszünk és megszórjuk sajttal, ismét 10 percre a sütőbe tesszük, fóliával már ne takarjuk le.
  • A megsült húst tányérra tesszük és leöntjük a sütés közben felszabaduló lével.

    • Finom filé tejfölös szószban

    A pulykafilé ízletes, de száraz, ezért mindenképpen kell hozzá olyan szósz, amely lágyságot és lédússágot ad a húsnak. Ehhez a recepthez tejfölt használunk, de ne felejtsük el, mi aza termék a tartós hőhatás miatt elveszíti hasznos anyagainak nagy részét, ezért a főzés legvégén kell hozzáadni.

    főzzünk

    Hozzávalók:

    • 650 g pulykafilé;
    • 155 ml tejföl;
    • 35 ml desszertbor;
    • fűszerek: bors, koriander, szerecsendió;
    • zöld.

    Főzés módja:

  • A pulykafilét fóliába csomagoljuk, és 1,5 órán át sütjük.
  • Majd kihajtjuk a fóliát, formába tesszük a húst és leöntjük a tejfölből, borból és az összes fűszerből készült mártással.
  • Készítse elő az edényt 20 percen belül.
  • Zöldekkel és bármilyen körettel tálaljuk.

    • Apróra vágott szelet pulykafiléből

    Az apróra vágott pulykaszeletek elkészítésében nincs semmi bonyolult, de érdemes figyelembe venni, hogy az ilyen darált hús nem túl sima szerkezetű, és a viszkózusság érdekében bármilyen kötőanyagot kell hozzáadni, például búzadarát, keményítőt, tojást, sajtot. vagy lisztet. Zöldségek vagy disznózsír hozzáadása lédúsabbá és finom ízűvé teszi a szeleteket.

    Hozzávalók:

    • 0,6 kg diétás hús;
    • 55 g szalonna;
    • 55 g kenyér (nem puha);
    • egy nyers tojás;
    • egy citrom gyümölcs;
    • 45 g sajt (kemény);
    • fűszerek, olaj.

    Főzés módja:

  • A tojásfilét enyhén verjük le, és vágjuk apró kockákra.
  • A kenyeret turmixgéppel morzsoljuk össze.
  • A szalonnát kis négyzetekre vágjuk.
  • A sajtot reszelőn ledaráljuk.
  • Szükségünk lesz egy citrom levére és héjára.
  • A feldarabolt pulykahúst a többi hozzávalóval összedolgozzuk, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük, majd a darált húst hűtőbe tesszük.
  • A darált húsból szeleteket készítünk és forró olajon egy serpenyőbe tesszük, egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk.percig, majd felöntjük egy kevés vízzel, és további tíz percig főzzük.

    • Hogyan készítsünk finom pulykacombfilét

    Nehéz megmondani, melyik recept teszi lehetővé a legfinomabb pulyka elkészítését. Néha a legegyszerűbb összetevők használata lehetőséget ad remek ételek elkészítésére.

    Hozzávalók:

    • 255 g pulykacomb;
    • 45 g olaj (lecsepegtetett);
    • 220 g gomba;
    • 235 ml tejföl;
    • 15 ml mustár;
    • 35 g hagyma.

    Főzés módja:

  • A pulykacombot darabokra vágjuk, és ghíben aranybarnára sütjük.
  • A hagymát negyedekre vágjuk, a gombát feldaraboljuk, a hozzávalókat a húshoz adjuk, és tovább pirítjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
  • Ezután a tejfölt mustárral és fűszerekkel összeöntjük, összekeverjük és fél órán át pároljuk.

    • Serpenyőben főzzük

    Manapság különféle receptek léteznek serpenyős pulykafiléhez, de ennek a receptnek megfelelően a hús puha és nagyon ízletes.

    Hozzávalók:

    • ½ kg hús;
    • három tojás (fehérje);
    • 55 g liszt;
    • 35 ml olívaolaj;
    • só bors.

    Főzés módja:

  • A bélszínt legfeljebb 1 cm vastag darabokra vágjuk.
  • A darabokat enyhén felverjük, megszórjuk sóval, borssal, fél óráig pácoljuk.
  • A fehérjéket a sóval habosra keverjük, majd a liszttel összekeverjük.
  • Kiveszünk egy darab húst, panírba mártjuk és forró olajba mártjuk, oldalanként 10 percig sütjük.
  • A sült húst szalvétára tesszük, majd salátával vagy bármilyen körettel tálaljuk.

    • Pulykafilé tekercs

    A pulyka ilyen tálalásának módja lehetővé teszi, hogy megfelelően értékelje a hús ízét. Az edény sajátossága, hogy töltelékként is használhatóhasználjon különböző összetevőket, például aszalt szilvát, amely tökéletesen kombinálható bármilyen hústermékkel.

    Hozzávalók:

    • 65 g aszalt szilva;
    • izzó;
    • pulyka filé;
    • 55 g darált dió;
    • 65 ml vörösbor;
    • 255 g leveles tészta (élesztő nélkül);
    • fűszerek, olaj;
    • alma.

    Főzés módja:

  • A filét hosszában bevágjuk, de a kést ne hozzuk a végére, hogy úgy tudd kinyitni a filét, mint egy könyvet.
  • Most mindegyik "könyvünket" felverjük, sózzuk, borsozzuk.
  • A mag nélküli aszalt szilvát 30 percre forró vízbe áztatjuk, majd apróra vágjuk.
  • A hagymát kockára vágjuk, és az olajon átlátszóra pároljuk.
  • Az almáról meghámozzuk a héját, magházát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, és az apróra vágott aszalt szilvával együtt a hagymára küldjük, felöntjük a borral és addig pároljuk, amíg az alkohol el nem párolog.
  • A húsos rétegre tesszük a tölteléket, és tekercsre tekerjük.
  • Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, vágjuk csíkokra, tegyük mindegyiket egy tekercsre.
  • Tegye át a terméket egy formába, kenje meg tojással, és tegye be a sütőbe 40 percre (hőmérséklet 180°C). Ezután fóliával letakarva további 30 percig főzzük.

    • Diétás gombóc recept

    Hagyományosan a gombócokat sertés- és marhahúsból készítik, de jobb, ha a pulykát felveszi a diétás menübe.

    Hozzávalók:

    • 155 g pulykafilé;
    • 155 g hagyma;
    • egy nyers tojás;
    • két gerezd fokhagyma;
    • szárított bazsalikom, chili paprika és illatos ízlés szerint;
    • 225 g liszt;
    • 55 ml víz;
    • kevés olajat

    Főzés módja:

  • A tésztát tojásból, lisztből és vízből gyúrjuk, 20-ra küldjükperc a hidegben.
  • A töltelékhez az apróra vágott hagymát a préselt fokhagymával, chilivel és egyéb fűszerekkel együtt megdinszteljük. Adjuk hozzá a finomra vágott pulykahúst a zöldségekhez, és pirítsuk a hozzávalókat, amíg teljesen meg nem fő.
  • A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, kis körök formájában üreseket készítünk.
  • Mindegyik körre teszünk egy kis tölteléket, és gombócokat formázunk.
  • Forraljuk a termékeket 8 percig, és tálaljuk.

    • Lédús filé zöldségekkel

    Ha ízletes és egészséges étellel szeretné etetni családját, főzzön nekik egy lédús pulykát zöldségekkel.

    Hozzávalók:

    • 600 g diétás hús;
    • cukkini;
    • három burgonyagumó;
    • két kis sárgarépa;
    • két gyümölcs édes paprika;
    • nagy izzó;
    • két nagy gerezd fokhagyma;
    • olivaolaj;
    • 425 g paradicsomlé;
    • só, bors, paprika ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • A pulykamellfilét kockákra vágjuk.
  • A cukkinit, a paprikát, a hagymát és a burgonyát is apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig apró kockákra, a fokhagymagerezdeket késsel összetörjük és apróra morzsoljuk.
  • Először az összes zöldséget olívaolajon félkészre sütjük, áttesszük egy üstbe.
  • Ezután a húsdarabokat aranysárgára sütjük, és a többi hozzávalóhoz küldjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával.
  • A paradicsomlevet felforrósítjuk és a bográcsba öntjük, megkeverjük, 15 percig pároljuk az edényt.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: