Hogyan sütjük finoman a lazacot egy serpenyőben - a legjobb receptek lépésről lépésre

Előző

Tartalom:

  • Hogyan kell megfelelően sütni a lazacot egy serpenyőben
  • Pácok grillezett lazachoz
  • Hogyan sütjük a lazacot grillserpenyőn
  • Hogyan sütjük a lazacot egy serpenyőben: egy recept garnélával
  • Hogyan sütjük finoman a lazacfilét egy serpenyőben

Ez a hal az egyik legfinomabb és legfinomabb, ráadásul rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Húsa nagyon puha és különleges édes ízű, de ahhoz, hogy igazán mesés ételt kapjunk, tudni kell, hogyan kell helyesen sütni a lazacot egy serpenyőben.

Pontosan erről fogunk ma beszélni, megtanulunk néhány vagy három pác receptet, és megtanuljuk, hogyan kell tökéletesen főzni a vörös halat saját kezűleg.

Hogyan kell megfelelően sütni a lazacot egy serpenyőben

A lazac kényes hal, és nagyon gondos hőkezelést igényel, mint minden más tenger gyümölcse. A „lazacrudak” húsa rengeteg fehérjét tartalmaz, ami hosszú ideig hevítve „gumivá” alakulhat, ami teljesen elrontja a termék gasztronómiai potenciálját.

Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, és a hal kivételesen ízletes, puha és lédús legyen - pontosan tudnia kell, mennyi ideig kell lazacot sütni egy serpenyőben?

  • A lazacsteakeket mindkét oldalon 5 percig kell sütni közepesnél valamivel magasabb lángon, majd pár percig pároljuk a halat fedő alatt alacsony lángon.
  • Ha olaj nélkül szeretne lazacot sütni, akkor a pácolt haldarabokat csak tegye egy meleg serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet (mártást vagy száraz fehérbort), és párolja az edényt 15 percig fedő alatt, valamivel az átlag alatti tűzön.

hogyan

  • A héjas lazacfilé elkészítéséhez először egy haldarabot (a hús oldaláról) kell közepes lángon 2 percig sütni, amíg enyhén meg nem pirul.étvágygerjesztő pirosító, és csak ezután fordítsa a darabot a bőrre, és hozza készen a filét (10-12 perc fedő nélkül + 2 perc fedő alatt).

Pácok grillezett lazachoz

Maga a lazachús is hihetetlenül ízletes, és még a sózott hal is mindig tökéletes. A halhoz való fűszerkeverék, koriander, bors (fekete-fehér), valamint szárított zúzott zöldek és egy csepp citromlé azonban még jobban nemesíti majd az amúgy is királyi halízt.

Ha grillen fog halat sütni, akkor feltétlenül pácolja be a lazacot. Segítségül négy kiváló pácreceptet ajánlunk minden ízléshez, hogy otthon is kifinomult és elegáns legyen a konyhája - semmivel sem rosszabb, mint a francia éttermekben.

Sör pác

Ettől a páctól a lazac hihetetlenül puha és illatos lesz, enyhe hagymás-porter árnyalattal. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Keverjünk össze 100 ml világos (lehetőleg szénsavmentes) sört egy finomra vágott vöröshagymával, 1 tk. kristálycukor, 5 g finomra őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
  • A kapott készítményt alaposan keverjük össze, és áztassuk benne a lazacot 20 percig.

Szója pác

  • Ehhez a klasszikus páchoz a sós-édes kombináció a legmegfelelőbb, ezért adjunk 1 teáskanálnyit 50 ml szójaszószhoz. keserű nélkül) kristálycukor és keverjük össze mindent, amíg az édes szemek fel nem oldódnak.
  • Most adjunk hozzá olívaolajat (30 ml), 1 gerezd fokhagymát, amelyet présen átengedünk a páchoz, majd 10 percig ragaszkodunk a készítményhez a hőben.
  • Csak a megadott idő elteltével áztassa be a lazacot az aromás keverékbe, és tartsa a pácban fél-egy óráig.

Pác "Provence"

A pácnak ezt a változatát a fő változatról nevezték elösszetételében aromás összetevő - provence-i gyógynövények keveréke. A halat ilyen aromás francia keverékbe áztatva a lazac meglepően ízletes lesz, a Provence leírhatatlan hagyományos illata pedig igazán romantikus hangulatot varázsol az étkezéshez.

  • Tehát -vel? préseljük ki a citromlevet a sajtruhán keresztül, hogy a magok és a pép ne kerüljön bele.
  • Adjunk hozzá a léhez 1 tk. (keserű) "provanszi gyógynövények" keverékével, 20 ml olívaolajjal és 1 tk. kristálycukor
  • Az egészet összekeverjük, a kapott masszával bekenjük a lazacsteakeket, és ebben a formában 15 percig pihentetjük.

Mézes-citromos pác

Ez a lazac pácolásának legjobb, eredeti és ízletes módja. Az ilyen aromaterápia után a hal mesésen könnyűnek és puhanak bizonyul, finom mézzel az ízében.

  • ? Kifacsarjuk a citrom egy részét, és a kapott levet szűrőn átengedjük. A citrom héját is finom reszelőn bedörzsöljük, és a levével összekeverjük.
  • Adjunk hozzá 1 evőkanál citromos masszát. l. réti folyékony méz, 30 ml olívaolaj, ? egy csokor finomra vágott friss petrezselyem, csípős pirospaprika por (kés hegyén), só ízlés szerint és zúzott fokhagyma (1 gerezd).
  • A kapott masszával rákenjük a halpecsenyéket, és 20-30 percig pácoljuk.

Hogyan sütjük a lazacot grillserpenyőn

Néhány perc alatt finom és gyönyörű lazacot főzhet saját kezével. Választhat egy pácot a halakhoz a fentiek közül, vagy használhatja a saját receptjeit. Szükségünk lesz egy grillserpenyőre is ennek a szuper ételnek az elkészítéséhez.

Hozzávalók

  • Lazac - 4 steak;
  • A só nagy - ízlés szerint;
  • Pác - 4 adag;
  • Olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
  • Cseresznye paradicsom - 12 db .;
  • Salátalevél - 8db.;
  • Kapros zöldek - 2 gally;
  • Kő nélküli olajbogyó - 4 evőkanál. l.

Hogyan sütjük a lazacot egy serpenyőben

  • A lazac steakeket enyhén öblítse le hideg víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel.
  • Ezután áztassa be a halat a pácba (lásd a fenti recepteket). Itt használhat egy pácot az összes darabhoz, vagy áztathat minden steaket különböző aromás összetételekben.
  • 15-30 perc elteltével vegyük ki a pácolt lazacot a szószból, és távolítsuk el a felületről a húsrészecskéket, amelyek megéghetnek: héját, fokhagymát, hagymát, zöldeket stb. Így meg tudjuk őrizni a hús esztétikus megjelenését. étel a főzés elejétől a végéig.
  • Most melegítse fel a grillserpenyőt közepes lángon, kenje meg olajjal, és küldje el sütni a steakeket.
  • A halat mindkét oldalon 5 percig sütjük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a lazac megsüljön, és ne süljön át és ne száradjon meg.

    • A tálaláshoz kibéleljük az edényt salátalevelekkel, ráhelyezzük a pecsenyét, a szélére koktélparadicsomot, olajbogyót teszünk, a halat megszórjuk apróra vágott kaporral.

    Hogyan sütjük a lazacot egy serpenyőben: egy recept garnélával

    Hozzávalók

    • Lazac (filé bőrrel) – 4 db+-
    • Fűszerezés a halakhoz - 1 evőkanál. l.+-
    • Olívaolaj - 3 evőkanál. l.+-
    • Hagyma - 1 db +-
    • Ivóvíz - 1 köteg +-
    • Kapor (zöldek) - 2 szál +-
    • Garnélarák (tisztított) – 150 g+-
    • só - ízlés szerint +-

    Hogyan sütjük a lazacot egy serpenyőben a bőrrel

    Ez a lépésenkénti recept megtanítja Önnek, hogyan kell a lazacot videóleckék nélkül sütni, hogy a hús lédús, puha és elolvadjon a szájban. Ennek az ételnek az a különlegessége, hogy a halfilé bőrrel készül.

    Nagyon eredetinek és gyönyörűnek tűnik, egyszóval igazi ételünnepi asztalhoz méltó.

    • Dörzsölje be a lazacdarabokat (3 cm vastagságú) sóval és halízesítővel, majd a filét egy felmelegített és kiolajozott serpenyőbe küldje. Lerakunk egy darab húst. Ily módon a halat közepes lángon rövid ideig, szó szerint 1-1,5 percig sütjük, enyhe pírt érve el, majd a bőrre fordítjuk.
    • Most adjunk a serpenyőbe vékonyra szeletelt hagymát, egész kaprot, és pár percig főzzük a halat és a zöldségeket.
    • A megadott idő elteltével öntsön egy pohár vizet az edénybe, csökkentse egy kicsit a hőt, adjon hozzá hámozott garnélarákot, egy kis csipet sót a halhoz, és fedje le az edényt.
    • 3 perc elteltével az étel késznek tekinthető.

    Hogyan sütjük finoman a lazacfilét egy serpenyőben

    Ez a recept kétségtelenül megérdemli, hogy a legfinomabb halételek között a megtisztelő első helyet foglalja el. A lazaccal kombinált finom krémes szósz klasszikus, mindenkor aktuális. Érdemes megjegyezni, hogy ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

    • 0,7 kg lazacfilét darabokra vágunk, amit sózni és ízlés szerint fűszerekkel (paprika, halfűszer) kell ízesíteni.
    • Ezt követően minden szeletet a legmagasabb minőségű búzalisztbe kell hengerelni (3 evőkanál), és egy fűtött serpenyőbe kell küldeni, vajjal (50 g) megkenve.

    A lazacot mindkét oldalán 5 percig sütjük közepes lángon, amíg szilárd pirulás nem lesz.

    • Közben tegyünk 2 evőkanál egy serpenyőbe. l. vajból és kis lángon felolvasztjuk, majd habverővel kevergetve a vajhoz lisztet adunk (keserű nélkül 2 evőkanál). Nagyon óvatosan keverje össze az összetevőket, hogy ne legyenek csomók.
    • Ezután vékony csepegtetéssel 250 ml tejszínt és 100 ml száraz fehérbort öntünk a szószba. Minden újrakeverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
    • A tálalótányérokra sült lazac szeleteket teszünk, a halat finomra vágott zöldhagymával (egy csokor) megszórjuk, és a tejszínes szósszal együtt tálaljuk.

    Íme az összes mai titkunk. Most Ön is készíthet csodálatos halételeket az ünnepi asztalra, és ugyanakkor elmondhatja barátnőinek, hogyan kell megfelelően és finoman sütni a lazacot egy serpenyőben, hogy az ugyanolyan étvágygerjesztő és gyönyörű legyen, mint a tiéd.

    Szolgáld ki magad!

    Következő

    Olvassa el továbbá: