Hogyan kell főzni a lencsét - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • Vörös lencse elkészítése
  • Hogyan kell főzni a zöldlencsét
  • Köret recept rizzsel és barna lencsével
  • Áztatás
  • A lencse kalóriatartalma és főzési ideje táblázat

A bab hasznos tulajdonságai miatt régóta szerepel az étrendben, különösen népszerűnek számít a lencseszem, amelyet köretek és zabkása készítésére használnak. Tekintettel arra, hogy ennek a hüvelyes növénynek különböző fajtái vannak, sok háziasszonynak kétségtelenül lesz kérdése: "hogyan kell megfelelően főzni a lencsét"? Valójában ebben nincsenek nehézségek, a lényeg az, hogy pontosan tudjuk, mennyit főznek az egyes gabonafajták, és milyen sajátosságai vannak az elkészítésének.

Lencseszemből nem csak közönséges kása készíthető. Az ilyen hüvelyesek alapján készített köreteket nem kevésbé népszerűek. Az étel elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, csak előre el kell döntenie, hogy milyen lencséből készül - piros, barna, fekete vagy zöld. Ez segít gyorsan elkészíteni egy alacsony kalóriatartalmú könnyű ebédet vagy vacsorát.

Vörös lencse elkészítése

Úgy tartják, hogy a piros szemek nem alkalmasak köretnek, mivel hajlamosak gyorsan felforrni, és felveszik a püré megjelenését. Ennek ellenére a piros fajta kellemes fűszeres ízű, és ez a legfontosabb feltétele egy ilyen étel finom elkészítésének.

Hozzávalók

  • Vörös lencse - 150 gr.
  • Paradicsom - 2 db.
  • Húsleves - 100 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd.
  • Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
  • Kakukkfű - 2 szál (csak zöldeket használunk).

Fűszerek a díszítéshez (ízlés szerint): őrölt fekete bors, rozmaring (szárított), chili, paprika (piros), só, kurkuma.

kell

Mintköretet készítünk

  • Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
  • A hagymát félkarikára vágjuk.
  • A sárgarépát finom (vagy közepes) reszelőn lereszeljük.
  • Öntsük a vágást a serpenyőbe, öntsünk növényi olajat a zöldségekre, és süssük 2-3 percnél tovább, amíg enyhén megpirulnak. Közepes lángon mindent megpirítunk.
  • Áztassuk a vöröslencse tányérokat vízbe néhány percre.
  • A paradicsom felületén bemetszéseket készítünk, majd a gyümölcsöket pár percre forrásban lévő vízbe tesszük.
  • A paradicsom héját lehúzzuk, a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
  • Tegye át a paradicsomszeleteket egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, és pirítsa tovább a zöldségeket további 3 percig közepes lángon.
  • Sózzuk, a lencsét és a húslevest adjuk a passerovkához. Mindent összekeverünk, és 2 percig pároljuk a zöldségeket.
  • A fokhagymát nyomjuk át, majd tegyük köretbe a zöldekkel és egyéb fűszerekkel.
  • Végül még 5-7 percig pároljuk a babot zöldségekkel lassú tűzön, ezután már késznek tekinthető az étel.

    • A vöröslencse köretet forrón tálaljuk. Legjobb hal- vagy húsételekhez tálalni. Hüvelyeseket célszerű szósszal vagy ketchuppal tálalni, akár köretnek öntetet is készíthetünk vöröslencséből.

    Hogyan kell főzni a zöldlencsét

    Hozzávalók

    • víz - 5 pohár+-
    • Zöld lencse - 1,5 csésze+-
    • sárgarépa - 1 db+-
    • Őrölt fekete bors - kés hegyén+-
    • Hagyma - 1 db+-
    • Vaj - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint +-
    • Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint +-
    • Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.+-
    • Fokhagyma - 2 gerezd +-
    • Kakukkfű - 2 szál +-

    Hogyan főzzük finoman a lencsét

    Nem nehéz elkészíteni egy ízletes zöld fajtát, a lényeg, hogy biztosan tudjamennyit kell főzni a szemeket, hogy ne veszítsék el alakjukat.

    Mivel ennek a hüvelyesnek a népszerű fajtái közül a zöldlencsét főzik a legtovább, ezért sok háziasszony kerüli ezt a köret elkészítésekor. A zöld tányérok íze azonban nem rosszabb, mint a vörös és barna fajták, így nyugodtan hozzáadhatja zöldség- vagy húsköretekhez.

  • Főzés előtt néhány órával áztassuk be a babot: öntsünk egy edénybe vizet, és öntsünk bele lencsét. A vizet feltétlenül sózzuk meg.
  • Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a prés alatt préselt fokhagymát sütéshez. A fokhagymagerezdeket kézzel is darálhatja.
  • Amikor 30 mp után. a fokhagymát növényi olajban pároljuk - csökkentse a hőt minimális lángra, és tegyen egy darab vajat a serpenyőbe.
  • Amikor a vaj elolvad, egy felforrósított serpenyőbe tegyük apróra vágott sárgarépát és hagymát. A vágást addig pároljuk, amíg kellemes puhaságot és szép átlátszó színt nem kap.
  • A korábban beáztatott lencséket azonnal kivesszük a vízből, amint „megduzzad” és megpuhul. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne hagyjuk, hogy elveszítse formáját.
  • A lencseszemeket áttesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott kakukkfüvet (csak leveleket használjunk) és mindent nagy lángon megpirítunk. Ne felejtse el megkeverni a köretet.

    • A kész ételt kizárólag melegen tálaljuk. Tálalás előtt megszórhatjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel vagy aromás fűszerekkel. A főtt lencsét nem szabad sokáig tárolni, még köretként sem. Jobb, ha az elkészítés napján készített adagokat fogyasztjuk el.

    Köret recept rizzsel és barna lencsével

    Ebből a különféle hüvelyesből egyszerűen 30 perc alatt finom vacsorát készíthet az egész családnak. Barnaa gabonák gyorsabban megfőnek, mint mások, de nagyon sok olyan sajátosság van az elkészítésében, amelyek ismerete nélkül nincs mód. Ezért részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a sötét fajta lencsét egy lépésről lépésre.

    Hozzávalók

    • Barna lencse - 1 csésze;
    • Paradicsompüré - 3 evőkanál. L.;
    • Főtt rizs (basmati) - 4 csésze;
    • Fokhagyma - 3 gerezd;
    • Vöröshagyma - 2 csésze;
    • Só - ? h. l.;
    • Növényi (vagy olíva) olaj - 2 teáskanál;
    • Koriander (friss) – ? szemüveg;
    • Zöldségleves - 3 csésze;
    • Fűszerek - ízlés szerint.

    Készítmény

  • A barna lencseszemeket előre áztassuk vízbe.
  • Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
  • A hagymát, a fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk.
  • Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olajat.
  • A felforrósított edénybe beletesszük az apróra vágott hagymát, és időnként megkeverve megdinszteljük. Főzési idő - 15 perc.
  • Amikor a serpenyőben a hagyma megpuhul, adjunk hozzá fokhagymát, amelyet szintén 5 percig pirítunk a tűzön.
  • 3 ek. l. paradicsompüré, és mindent megszórunk fűszerekkel. Kívánatos, hogy a fűszerezés fűszeres legyen, azonnal használhatja a fűszerek keverékét, például a "Berberry"-t. Pároljuk a zöldségeket fűszerrel és tésztával további 1 percig.
  • Öntsük a zöldséglevest a termékekre, és forraljuk fel nagy lángon.
  • Amint a szemek megpuhulnak, tegyük át őket egy serpenyőbe, fedjük le, és főzzük 20-25 percig.
  • Miután a lencsét készre forraltuk, ízlés szerint sózzuk. Ezt követően a kész babot összekeverjük főtt rizzsel - és a köretet az asztalra tálaljuk.
  • Az edényt részekre osztva díszítsük korianderrel vagy bármilyen más zölddel.

    • Köretként nem csak friss zöldségekkel, hanem mellé is tálalhatodfriss vagy ecetes gomba, párolt csirke, hal vagy marhahús.

    Áztatás

    Áztatni vagy sem

    Főzés előtt be kell áztatni a lencsét - ez a leggyakoribb kérdés a legtöbb háziasszony körében. Van egy vélemény, hogy a lencse azon kevés hüvelyesek egyike, amelyet nem kell áztatni. Ez igaz, de még egy babszemnek sem ártott a vízben "fürdés".

    Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy az otthoni kukákban heverő lencsetányérok idővel kiszáradnak, ezért sürgősen szükségük van egy korty friss vízre.

    Meddig kell áztatni a lencsét

    Egy másik, nem kevésbé fontos kérdés, amely érdekli a háziasszonyt - mennyi ideig kell áztatnia a lencsét?

    Ha az érett szemek több hónapig csíráznak, akkor 8 óra is elegendő, de ha a lencse hat hónapig, vagy akár egy évig is fekszik, az áztatási idő 12-24 órára növelhető. Minél tovább fekszik a termék, annál jobban beázik.

    Érdemes azonban megjegyezni, hogy nem szükséges ilyen sokáig áztatni a tányérokat. Néha elegendő néhány percre vízbe engedni a szemeket, hogy kissé megpuhuljanak és elnyerjék eredeti formájukat.

    A lencse kalóriatartalma és főzési ideje táblázat

    Nem minden háziasszony tudja, mennyit kell főzni a barna, vörös, zöld és fekete lencsét (a másik név a Beluga lencse). Egy dolog biztosan ismert, hogy eltérő főzési idővel és kalóriatartalommal rendelkeznek.

    Az egyszerű és élvezetes főzés érdekében használja az alábbi táblázatot, amely felsorolja az ismert lencsefajták kalóriatartalmát, valamint azt, hogy mennyi időt vesz igénybe a főzésük készenlétig.

    Sokféle lencseMeddig főzik a lencseKalóriatartalom (kcal) 100 grammonként. atermékből

    Piros20-30 290,3

    Barna25 323-333 (fajtától függően)

    Fekete20 324.4

    Zöld35-40 302,5

    Most már tudja, hogyan kell főzni a különböző fajtájú lencséket. Az elkészítésének minden titka könnyen alkalmazható a gyakorlatban. Készítsen különféle független ételeket hüvelyesekből, vagy adjon hozzá lencsét kiegészítő hozzávalóként a köretekhez. Legyen sikeres a főzésed, és elképesztően finom a lencsecsemege.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: