Hogyan kell főzni Kharcho levest - 6 recept

Előző

A Kharcho a grúz konyha egyik híres étele. Mindig kiadósnak, fényesnek és telítettnek bizonyul. Sajátos illata és csodálatos íze van, amit mindig mindenki kedvel. A javasolt receptekben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a kharcho levest úgy, hogy minden ínyence értékelje.

Igazi grúz Kharcho leves tkemalival és dióval

A klasszikus Kharcho leveshez sárgarépát és burgonyát nem adnak, de marhahúst mindenképpen használnak.

kharcho
Szükséges:

  • marhahús - 750 g;
  • só;
  • paprika - 5 m;
  • babérlevél - 4 levél;
  • hagyma - 360 g;
  • csípős paprika:
  • petrezselyem - 30 g;
  • rizs - 140 g;
  • paradicsompüré - 30 ml;
  • fekete bors - 15 borsó;
  • tkemali szósz - 40 ml;
  • dió - 130 g dió;
  • Suneli komló - 15 g;
  • bazsalikom - 20 g;
  • koriander - 30 g;
  • fokhagyma - 7 gerezd.

Főzés módja:

  1. Gazdag és sűrű leveshez érdemes csontos húst használni, a szegy ideális.
  2. Mossa meg, távolítsa el az ereket és vágja fel.
  3. Tegye át egy serpenyőbe, és öntsön több vizet, mivel a termék sokáig főz, és a folyadék jelentősen elpárolog. A képződött habot el kell távolítani. Ez biztosítja a húsleves átlátszóságát. 2 órán át főzzük.
  4. A hagymát csíkokra vágjuk. Próbálja meg vékonyítani őket.
  5. Hajtsa be a gézet. Három réteg elég, és felöntjük a húslevessel. Hűtsük le a húst, távolítsuk el a csontokat és vágjuk kockákra. Vissza a húsleveshez.
  6. Adjunk hozzá hagymát. Előtte nem szükséges megsütni. Főzzük egy órát.
  7. Hozzáadjuk a rizst, a megmosott szemeket. Ráöntjük a tésztát, a szószt, majd beletesszük a csípős paprikát. 7 percig főzzük.
  8. A diót őröljük meg, és keverjük össze a présen átjutottakkalgerezd fokhagyma. Adjunk hozzá borsot és fűszereket. Keverjük össze és küldjük a húsleveshez. Adj hozzá sót.
  9. Dobj egy lavrushkát. Keverd össze 7 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverd össze

A leves kitűnő ízének hangsúlyozása érdekében minden tányérhoz adjon egy kis tejfölt.

Kharcho leves bárányból

A bárányhúsnak köszönhetően az étel kevésbé zsíros és különösen lágy.

Szükséges:

  • bárány mell - 550 g;
  • só;
  • chili - 1 hüvely;
  • bors;
  • hagyma - 130 g;
  • koriander - 20 g;
  • tkemali - 10 g;
  • komló-suneli - 5 m;
  • adjika - 10 g;
  • petrezselyem - 20 g;
  • rizs - 130 g;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • paradicsompüré - 15 ml

Főzés módja:

  1. Vágjuk végig egy darab húst. Serpenyőre tesszük és megsütjük. Tedd egy serpenyőbe és öntsd fel vízzel. Főzzük egy órát.
  2. Az apróra vágott hagymát megszórjuk borssal, és kézzel összetörjük.
  3. A megmosott rizst a húslevesbe öntjük. Adjuk hozzá a paradicsompürét, majd a hagymát. Fél órát főzzük.
  4. A fokhagymát finomra vágjuk. Keverjük össze adjikával, apróra vágott korianderrel, tkemalival, apróra vágott petrezselyemmel és suneli komlóval. Tegyük át a húslevesbe. 5 percig pároljuk.
  5. Vegye le az égőről. Adjunk hozzá chilit. Zárja le a fedelet negyed órára.

Gyors csirkehús-rizsleves

A leves csípős fűszeressége tökéletesen átmelegít az év téli időszakában. Fűszeres, aromás és hihetetlenül ízletes lesz.

Szükséges:

  • csirke - 1 kg;
  • burgonya - 320 g;
  • víz - 3 l;
  • fekete bors;
  • paprika - 10 g;
  • tkemali - 40 g;
  • szegfűbors - 4 borsó;
  • rizs - 120 g;
  • babérlevél - 3 levél;
  • dió - 70 g;
  • koriander - 40 g;
  • só;
  • paradicsom - 450 g;
  • őrölt koriander - 20 g;
  • petrezselyem - 40 g;
  • paradicsompüré - 40 m;
  • Suneli komló - 15 g;
  • hagyma - 360 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd.

Főzés módja:

  1. A csirkemellet nagyobb darabokra vágjuk. A húsleves gazdagabb lesz, ha combot vagy csülköt használunk. Vizet önteni.
  2. Forráskor távolítsa el a habot. Fél órát főzzük.
  3. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát nagy darabokra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Küldje el a húsleveshez.
  4. Adjunk hozzá lavrushkát, borsot. Keverd össze
  5. Főzzük legfeljebb egy órán keresztül. Az égő üzemmódnak minimálisnak kell lennie. Minél tovább főzzük a húslevest, annál gazdagabb lesz.
  6. Egy réskanállal távolítsa el az összes alkatrészt. A húslevest áttörjük egy szitán. Forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, és öntsük rá az előzőleg háromszor megmosott rizst. 20 percig főzzük.
  7. A húst válasszuk el a csonttól, és vágjuk kockákra. Serpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és tkemalit. Megszórjuk fűszerekkel.
  8. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot. Felöntjük egy kis húslevessel. 8 percig pároljuk.
  9. Küldd a levesbe. Sózzuk és felforraljuk.
  10. Adjuk hozzá a mozsárban zúzott diót és az előzőleg főtt termékeket. Vegyük le a tűzről.
  11. Öntsünk apróra vágott fokhagymagerezdeket és zöldeket. Keverjük össze és hagyjuk lefedve negyed órát. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és fűszereket.

Pulykával főzni

Javasoljuk, hogy távolodjunk el a klasszikusoktól, és cseréljük le a szokásos marhahúst diétás pulykával. És a savanyú szilva - a tkemals könnyen helyettesíthető paradicsommal. Hidd el, az étel nem kevésbé ízletes és aromás lesz.

Szükséges:

  • pulyka - 450 g;
  • petrezselyem - 10 g;
  • hagyma - 360 g;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • paradicsompüré - 20 ml;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • babérlevél - 3 levél;
  • rizs - 120 g;
  • fekete bors;
  • só;
  • paradicsom - 320 r.

Főzés módja:

  1. Felöntjük vízzel a pulykát. Másfél órát főzzük. Vegyük ki a húst, és vágjuk apró darabokra.
  2. Öntsön olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Addig sütjük, amíg a zöldség szép arany színt nem kap. A folyamat során ajánlott folyamatosan keverni. Ha a hagyma egy kicsit is megég, reménytelenül elrontja a kész leves megjelenését. Tegyük át a húslevesbe. 7 percig főzzük.
  3. Mossa meg a rizst, amíg a folyadék világos nem lesz. Ha kihagyja ezt az ajánlást, a húsleves zavaros lesz. Ráöntjük a hagymára és készre főzzük.
  4. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a héját könnyebben lehessen eltávolítani. Tegyük át egy turmixgép tálba és verjük fel. Öntsük a levesbe. Adjunk hozzá paradicsompürét.
  5. Adj hozzá sót. Öntsön borsot, és tegye ki a lavrushkát. 8 percig főzzük.
  6. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, a fokhagymát és az előkészített húst. Keverd össze Tejföllel tálaljuk.

Ízletes recept lassú tűzhelyben

A Kharcho marhahúsleves különösen finom lassú tűzhelyen. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy alacsony hőmérsékleten a leves unalmassá válik. Ennek köszönhetően az összetevők nem emésztődnek meg, és szokatlanul gazdag ízt kapnak.

Szükséges:

  • marhahús - 500 g;
  • fűszerek;
  • hagyma - 230 g;
  • zöldek - 30 g;
  • sárgarépa - 230 g;
  • lavrushka - 2 levél;
  • édes paprika - 350 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • rizs - 1 több csésze;
  • só;
  • burgonya - 380 r.

Főzés módja:

  1. A marhahúst apró darabokra vágjuk. A hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Jobb, ha nagyot használunk. A borsot kockákra vágjuk.
  2. Állítsa be a "Sütés" módot. Állítsa be az időzítőt 40 percre.
  3. Helyezzen húsdarabokat. Felöntjük olajjal és 20 percig sütjük. Ezután a burgonya kivételével a zöldségekre öntjük. Keverés közben főzzük a jelzés végéig.
  4. Öntsünk rizst. Adjunk hozzá burgonyát. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. A széléig megtöltjük vízzel.
  5. Váltson az "Oltás"-ra. Az időzítő másfél óra.
  6. Adjunk hozzá lavrushkát. Apróra vágott fokhagyma gerezdek és zöldek.
  7. Kapcsolja be a "Fűtést" negyed órára.

Sovány leves Kharcho

Ebben a változatban megtanulhatja, hogyan kell otthon főzni a kharcho levest, amelyet böjt alatt fogyaszthatnak.

Szükséges:

  • sárgarépa - 120 g;
  • rizs - 100 g;
  • hagyma - 260 g;
  • cukor - 10 g;
  • burgonya - 360 g;
  • piros paprika - 5 p;
  • zellergyökér;
  • fekete bors - 5 p;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • Suneli komló - 10 g;
  • dió - 80 g;
  • zöldek - 30 g;
  • őrölt fahéj - 5 g;
  • paradicsompüré - 60 ml;
  • lavrushka - 2 levél;
  • növényi olaj - 60 ml

Főzés módja:

  1. Mossa meg a burgonyát anélkül, hogy eltávolítaná a héját. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Ha kihűlt, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  2. A megmosott rizst felöntjük vízzel. Készre főzzük.
  3. A fokhagymát felaprítjuk, majd a hagymát. A gyökeret és a sárgarépát lereszeljük. A legjobb, ha nagy vagy koreai sárgarépához használják. Zöldeket vágunk. Sétáljon át a dióféléken egy sodrófával.
  4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Pour hagymát. Sütni
  5. Adja hozzá az elkészített termékeket. 7 percig sütjük. Öntsük a paradicsompürét. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Édesítsd meg. 3 percig pároljuk.
  6. Küldje el a rizshez. Adjunk hozzá burgonyakockákat. Lassú tűzön pároljuk 7 percig.

KELLEMESÉTVÁGY!

Következő

Olvassa el továbbá: