Hogyan kell főzni a sertés májat - 7 recept lassú tűzhelyben, serpenyőben és sütőben

Előző

Sok háziasszony alábecsüli a belsőségeket, mert ugyanakkor nagyon táplálóak, hasznosak és finom ételeket szolgálhatnak fel. Például a sertésmáj és receptjei sok kultúra konyhájában népszerűek. Ugyanakkor egy ilyen termék, a hústól eltérően, megfizethetőbb. Ezért nem szabad kizárni a sertésmájat az étlapról, de jobb megtanulni, hogyan lehet finoman főzni.

Serpenyőben sült sertésmáj

A sertésmáj sokféle étel alapjául szolgál, a legegyszerűbb recept szerint a belsőségeket serpenyőben megsütjük. Annak érdekében, hogy az étel igazán ízletes legyen, fontos tudni, hogyan kell kiválasztani egy ilyen húskészítményt. A sertésmáj felületének fényesnek és simanak kell lennie, az illata pedig a friss hús édes ízére emlékeztet.

Hozzávalók:

  • 800 g sertésmáj;
  • 2 izzó;
  • 115 g liszt;
  • 155 ml tejföl;
  • fűszerek

Készítmény:

  • A sütéshez használt sertésmájat nem kell pácolni vagy felverni, csak távolítsa el róla a fóliát, hogy puha legyen, és darabokra vágja.
  • Minden darabot lisztben bepanírozunk, és olajos forró serpenyőre tesszük, aranybarnára sütjük.
  • Egy külön serpenyőben megdinszteljük a hagymát félkarikákat, majd áttesszük a zöldséget a májba, hozzáadjuk a fermentált tejterméket, a fűszereket és felöntjük egy kevés vízzel.
  • Pároljuk az edényt alacsony lángon 15 percig. A tejfölnek köszönhetően a sertésmáj érzékeny és puha lesz, és bármilyen köretet kiegészíthet.

    • Sertésmáj pástétom

    Sertésmájból pástétom formájában nagyon gyengéd és ízletes snacket készíthet. Ez az étel gyorsan elkészíthető, és jól illik ropogós pirítósokhoz vagy puha bagetthez.

    kell
    Hozzávalók:

    • 545 g sertés belsőség; • 55 g disznózsír; • 2-2 hagyma és sárgarépa; • fűszerek.

    Készítmény:

  • Hámozzuk meg és forraljuk fel a sárgarépát.
  • A hagymát finomra vágjuk, és a zöldséget először zsíron pirítjuk, majd sertésmájdarabokkal együtt 15 percig pároljuk. A végén sóval, borssal ízesítem a hozzávalókat.
  • Most a serpenyő tartalmát a turmixgép edényébe küldjük, beletesszük a főtt sárgarépa kockákat, őröljük.
  • A kész pástétomot kis üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.

    • Májtorta

    Nem szabad azt gondolni, hogy a sertésmáj alkalmas egy hétköznapi családi vacsora elkészítésére, egy ilyen melléktermékből igazi ünnepi étel, például májtorta készíthető.

    Hozzávalók a tésztához:

    • 115 g liszt;
    • 485 g sertés belsőség;
    • 115 ml tej;
    • 2 tojás;
    • 12 g sütőpor;
    • 45 ml napraforgóolaj.

    A töltelékhez:

    • 115 ml majonéz;
    • 2 izzó;
    • 2 sárgarépa;
    • 2-3 gerezd fokhagyma;
    • fűszerek, olaj.

    Ezen kívül:

    • 1 olvasztott túró;
    • csokor kapor;
    • egy csomó zöldhagyma.

    Készítmény:

  • Csavarja meg a sertésmájat egy húsdarálóban, vagy őrölje meg jobban egy turmixgépben, hogy finomabb állagot kapjon.
  • A tejitalt beleöntjük a májba, felverjük a tojásokat és az egészet jól összekeverjük.
  • Most fokozatosan hozzáadjuk a sütőporos lisztet, összekeverjük, sózzuk és felöntjük olajjal, szintén jól összekeverjük.
  • A kapott tésztából kisütjük a palacsintákat.
  • A töltelékhez a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát felreszeljük, és a zöldségeket pici sóval az olajon puhára sütjük.
  • Szórjunk a majonézbe borsot és adjunk hozzá préselt szegfűszegetfokhagyma, keverjük össze.
  • Most összeállítjuk a májtortát, itt minden egyszerű, minden palacsintát megkenünk fokhagymás szósszal, és egy kupacba rakjuk.
  • Az elkészült uzsonnás süteményt reszelt olvasztott sajttal és apróra vágott kaporral és hagymás zölddel díszítjük.
  • A süteményt be kell fújni, ezért tálalás előtt hűvös helyre küldjük.

    • Sertésmáj saláta

    A sertés belsőségek salátákhoz is alkalmasak, annyi lehetőség van, hogy nehéz kiválasztani a legfinomabb és legjobb receptet. A sertésmáj olyan jól harmonizál a zöldségekkel, csak hagymát és sárgarépát lehet beletenni, de ha ünnepi asztalról beszélünk, akkor érdemes megfontolni a gombás uzsonna lehetőségét.

    Hozzávalók:

    • 225 g sertésmáj;
    • 155 g gomba;
    • 3-4 tojás;
    • 285 g sajt (kemény);
    • majonéz, fűszerek.

    Készítmény:

  • Salátához a sertés belsőségeit süthetjük vagy főzhetjük, ebben a receptben a májat főtt formában használják. A lényeg, hogy a májat az elkészítése elején ne sózzuk, csak a végén, különben a só elveszi a lédússágát, és a máj íze olyan kemény lesz, mint a gumi.
  • A hagymát negyedekre vágjuk, és az olajon aranybarnára pároljuk. A sütéshez jobb, ha krémes terméket veszünk, ez finom és kellemes ízt ad a snacknek.
  • A gombát apró kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk, sózzuk, borsozzuk és készre pirítjuk.
  • A sertésmájat megfőzzük és csíkokra vágjuk, a tojást is meg kell főzni és felaprítani.
  • Most keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban, adjon hozzá reszelt sajtot és majonézt, keverje össze, és a saláta tálalható.

    • Sertésmáj karaj

    Karaj nem csak magából a húsból, hanem annak melléktermékéből is készíthető. Ez egy főzési lehetőségsertésmáj lehetővé teszi, hogy ízletes és finom ételt kapjon.

    Hozzávalók:

    • 455 g sertésmáj;
    • fél hagyma;
    • 1 tojás;
    • 215 g liszt;
    • fűszerek

    Készítmény:

  • Vegyük le a sertésmájat a fóliáról, és vágjuk 7-8 mm vastag darabokra.
  • Fedjük le a darabokat fóliával, és verjük meg mindkét oldalukat. Ezután a karajokat sózzuk, borsozzuk és hagymapürével bedörzsöljük, vagyis a zöldséget finom reszelőn kell felaprítani.
  • Most tegyünk két tányért, az egyikbe öntsünk lisztet, a másikba rázunk egy tojást, adjunk hozzá egy kanál vizet.
  • Kivesszük a karajt, megszórjuk liszttel, majd a tojásos keverékbe mártjuk, majd ismét lisztben panírozzuk és forró olajos serpenyőre tesszük.
  • A karajokat rövid ideig, szó szerint 2 percig sütjük mindkét oldalán, ha túl sütjük, kemény lesz a máj.
  • Az elkészült karajt szalvétára tesszük, majd bármilyen körettel az asztalra tálaljuk, akár zöldségekkel is.

    • Pörkölt krumplival

    Egy másik egyszerű, de ízletes recept a sertésmáj burgonyával. Ez az opció azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek gyorsan és jól kell táplálniuk családjukat.

    Hozzávalók:

    • 4-5 burgonyagumó;
    • 225 g sertés belsőség;
    • 1 sárgarépa és hagyma;
    • olaj, fűszerek.

    Készítmény:

  • Reszelő segítségével apróra vágjuk a sárgarépát, és a finomra vágott hagymával együtt serpenyőben sütjük.
  • A sertésmájat darabokra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Mivel a máj gyorsan megfő, azonnal beletesszük a burgonyakockákat.
  • A hozzávalókat sózzuk, borsozzuk és készre pároljuk. Néhány perccel a főzés előtt tehet egy babérlevelet az illatért.
  • Készételmegszórjuk zölddel és tálaljuk.

    • Lassú tűzhelyben

    Mint ismeretes, a sertés belsősége gazdag hasznos anyagokban, ezért érdemes a májat lassú tűzhelyben főzni, hogy megőrizze értékét. Sütés előtt fél órára tejbe áztathatjuk, így még puhább lesz a sertésmáj. De ez a recept speciális pácot használ.

    Hozzávalók:

    • 485 g sertés belsőség;
    • izzó;
    • 45 g paradicsompüré;
    • 25 g keményítő;
    • 85 ml szójafűszer;
    • 25 g méz;
    • 2-3 gerezd fokhagyma;
    • 6 g curry;
    • 12 g paprika;
    • só, olaj

    Készítmény:

  • A sertésmájat csíkokra vágjuk.
  • Öntsön egy tálba négy kanál napraforgóolajat, adjon hozzá préselt fűszeres zöldségdarabokat, sót, paprikát és keményítőt, keverje össze.
  • A kapott pácot öntsük a májra, és hagyjuk állni fél órát.
  • Most egy másik szószt készítünk mézből, szójából, paradicsompüréből és vízből (vesz egy fél pohárral).
  • Öntsön olajat a készülék edényébe, válassza ki a "Sütés" módot, és először süsse félig a vastag hagyma félkarikákat.
  • Majd rátesszük a pácolt májat és pár percig pirítjuk a belsőségeket, majd felöntjük a szósszal, a programot átváltjuk "Sütés"-re és 7-8 percig főzzük.

    • JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

    Következő

    Olvassa el továbbá: