Hogyan főzzünk chak-chakot mézzel otthon, 5 lépésről lépésre recept

Előző

Helló mindenki! Ma gyermekkorom kedvenc csemegémről szeretnék beszélni - chak-chak. Ez egy olyan keleti édesség, amely búzalisztből mézzel készült. Nemzeti baskír és tatár ételnek számít.

De gyerekkoromban nem tudtam ilyen nevet. Egyszerűen "roppanósnak" hívtuk, bár néha olyan puhára készítik, hogy szó szerint elolvad a szájban. Iskolai estéken a barátnőmmel folyamatosan készítettük. Nos, emlékszel – például a születésnapi fiúk napja van, és az osztályos lányoknak vinniük kell valamit teához. Sőt, volt egy kötelező feltételünk is - saját kezűleg elkészítve. Ki charlotte-ot, ki sütit vagy habcsókot hozott, és nekünk mindig pontosan ezt az édességet rendelték. Mindenki szerette őt.

Iskola után valamiért megfeledkeztem róla és abbahagytam a főzést. De azt hiszem, ideje helyreállítani a hagyományokat, főleg, hogy a családomban két születésnap vár rám. Hadd élvezzék a rokonaim. Még nem etettem őket. Számomra kissé hasonlít a szokásos "cserjére", de még mindig vannak különbségek.

Az elkészítésének többféle módja van. Ma mesélek róluk. Minden nagyon könnyen elkészíthető volt, még az iskolás lányok is bírták. Igaz, nagyjából két órát is el lehet tölteni, hiszen mindent apró darabokra kell vágni és részletekben megsütni. De egy ilyen desszert bármely asztal királyává válhat, minden édesszájú egyszerűen boldog lesz.

Kívánság szerint a kész finomság sziruppal való keverésekor különféle dióféléket vagy szezámmagot adhat hozzá. Ettől csak még finomabb lesz az étel.

Tartalom:

  • Hogyan főzzünk ropogós chak-chakot otthon, vodka nélkül
  • Mézes tatár chak-csakot készítünk
  • Lépésről lépésre recept egy szájban olvadó keleti finomsághoz
  • Videó arról, hogyan készítsünk otthon egy nagy chak-csakot tatár stílusban
  • Keleti édességek receptje vodkával

Mintfőzz ropogós chak-chak-t otthon, vodka nélkül

Pontosan ez a recept a barátnőmmel készítettük a "ropogtatóinkat". Amikor eszembe jutottak róluk, folyamatosan próbáltam megtalálni ezt a receptet az interneten, és nem azonnal találtam rá a valódi nevére.

A ropogós chak-chak elkészítése nagyon egyszerű. Minden összetevő elérhető és nem drága. Általában sok minden kiderül, és ha ideje engedi, mindenkinek elég lesz csemegézni. Mert azonnal le van söpörve. Főleg, ha gyerekek vannak a közelben, a felnőttek azt kockáztatják, hogy egyáltalán nem próbálkoznak.

Hozzávalók:

  • Liszt - 300-450 gr
  • Tojás - 3 db
  • Tej - 3 evőkanál
  • Sütőpor - 1 teáskanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Egy csipet só
  • Növényi olaj sütéshez - 1 liter

Sziruphoz:

  • Cukor - 150 gr
  • Méz - 120 ml

Elkészítés módja:

1. Először törj fel három tojást. Verje meg őket mixerrel vagy más kényelmes eszközzel. Addig verjük, amíg a sárgája teljesen el nem keveredik.

Jobb nagy, jó minőségű tojást választani

chak-chakot

2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, sütőport és tejet. Az egészet újra összekeverjük, hogy egységes masszává oldódjon.

3. Részletekben kezdje el hozzáadni a lisztet. Spatulával vagy kanállal addig keverjük, ameddig csak lehet. Ezután, amikor a spatula már nem kényelmes, kezdje el kézzel gyúrni. Lisztet kell hozzáadni, és addig kell gyúrni, amíg a tészta rugalmas és nem ragadós lesz.

4. Ezután a tésztát három részre osztjuk, és nagyon vékonyra, kb. 2 mm-re kinyújtjuk. Ezután késsel vagy vágószerszámmal osszuk szét a feltekert réteget vékony, kb. 1 cm vastag csíkokra.

5. Vágja át a csíkokat 4 cm hosszúságban. A végénolyan rudakat kapunk, amelyek teljesen készen állnak a sütésre.

6. A sütéshez vegyünk egy széles serpenyőt, és öntsünk bele körülbelül fél liter napraforgóolajat. Várja meg, amíg az olaj felmelegszik, és kezdje el belerakni a darabokat, és várja meg, amíg megbarnulnak. Ez azt jelenti, hogy kész, kivesszük a tepsiből, papírtörlőn szárítjuk, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Helyezze a következő összetevőket a serpenyőbe.

Nem kell mindent egyszerre beletenni az olajba, részletekben sütjük.

7. A kész darabokat meg lehet enni, ízletesek. De jobb az ételt a végéig befejezni. Marad a szirup főzése. Keverjük össze a cukrot és a mézet egy serpenyőben, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további 7-8 percig.

8. A kész szirupot öntsük a csemegénkbe, és egy spatulával óvatosan keverjük össze. Ezután tegyük át egy lapos edénybe, és vizes kézzel formázzuk dialemezt, hogy ne ragadjon rájuk. Küldje be a hűtőszekrénybe több órára. Nos, ha már nagyon éhes, fél óra múlva már ehet is.

Mézes tatár chak-csakot készítünk

Egy ilyen finomság elkészítése kissé időigényes. De hidd el, megéri. Ennek a receptnek a fő titka, hogy a tojásokat le kell fagyasztani (!). Hájban és anélkül is lefagyaszthatók. Lefagyaszthatja őket legalább egy napig.

A tészta hozzávalói:

  • Liszt - 2,5 csésze
  • Tojás - 5 db
  • Növényi olaj - 1 evőkanál
  • Só - 1/4 teáskanál
  • Szóda - 1/3 teáskanál
  • Cukor - 1,5 teáskanál
  • Növényi olaj sütéshez - 1 liter

A sziruphoz pedig szükségünk lesz:

  • Cukor - 200 gr
  • Méz - 400 gr
  • Víz - 70 ml

Elkezdjük a főzést:

1. Előszörkicsit felverjük, majd a tojásokat mixerrel addig verjük, amíg az összes nagy sárgája el nem törik.

2. Ezután adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. Most kezdje el hozzáadni a lisztet és gyúrni a tésztát. Nem szabad erősen lisztezni, kicsit ragadjon a kezünkhöz.

3. Szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagra. 1 cm széles hosszú csíkokra vágjuk. Minden csíkot megforgatunk lisztben, és nagyon apró darabokra vágjuk. A felesleges lisztet szitán rázzuk le.

4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután dobjunk bele egy darabot, és amikor a tetejére emelkedik, szükség szerint melegítsük fel a vajat.

A serpenyőnek szélesnek és magas oldalaknak kell lennie, mert az olaj felhabzik és megemelkedik.

5. Most, amikor megbizonyosodott arról, hogy az olaj eléggé felforrósodott, fektessük ki a maradék darabokat, és keverjük bele az olajba. 2-3 perc alatt aranysárgára sütjük. A kész darabokat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj felszívódjon.

Közben vághatod a következő darabokat a sütéshez.

6. Ily módon sütjük meg az összes üres részt. Akkor itt az ideje elkészíteni a szirupot. Egy másik serpenyőben keverjük össze a cukrot vízzel, melegítsük fel, hogy az összes cukor feloldódjon. Ezután adjunk hozzá mézet és keverjük össze. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forrásig főzzük. Ezután további 5 percig főzzük. Cseppentsünk egy csepp szirupot egy pohár hideg vízbe. Ha golyóvá gömbölyödik, az azt jelenti, hogy kész.

7. Öntse a szirupot a chak-chak-ba, és azonnal keverje össze. Próbáld meg gyorsan és óvatosan csinálni.

8. Tegyen mindent az elkészített edénybe, és formázzon egy tárgylemezt. Bármi is tapad a kezére, folyamatosan nedvesítse meg hideg vízzel. A mellékelt összetevőkből körülbelül 1,2 kg tömeget kapunk.

9. Hagyja állni és áztassa a szirupban több órát, majd kirakhatja a finomságokat. Nem is tudom, hogyan írjam le az ízét, csak ki kell próbálni.

Lépésről lépésre recept egy szájban olvadó keleti finomsághoz

Íme egy másik recept a malacperselyedhez. A chak-chak nemcsak a szájban olvad meg, hanem azon a tányéron is, amelyre a tárgylemezt helyezték. Őszintén szólva, egy ültetéssel megeszik.

Hozzávalók:

  • Liszt - 300 gr
  • Tojás - 3 db
  • Egy csipet só
  • Soda - 1 teáskanál
  • Ecet - a szóda eloltásához
  • olvasztott vaj - 2 evőkanál
  • Növényi olaj - 1 l
  • Méz - 150-200 ml

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük fehéredésig. A szódát ecettel eloltjuk, és a tojásba öntjük. Ezután beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig pihenni.

2. Az asztalt meghintjük liszttel, és a tésztát 2 mm vastagra kinyújtjuk, majd megkenjük olvasztott vajjal. Ezután a tésztát félbehajtjuk és kis darabokra vágjuk. Használhat formázott vágót.

3. Öntsön növényi olajat egy mély edénybe, és melegítse forrásig. Ezután tedd oda a készítmények első adagját, és 2-3 perc alatt süsd aranybarnára. És ezt addig kell csinálni, amíg meg nem sütte az összes üres részt.

4. Ezután óvatosan keverjük össze mézzel, tegyük az edényre, és tegyük főzőlap formáját. Szükséges, hogy több órán át álljon és megkeményedjen. Utána lehet élvezni.

Érdemesebb nem túl sűrű mézet választani, így könnyebben összekeverhetjük a desszertünket.

Videó arról, hogyan készítsünk otthon egy nagy chak-csakot tatár stílusban

Hogyan kell főzni egy hihetetlenül ízletes és finom keleti finomságot, lásd egy részletes videóban. Lényegében ennyiis pontosan a fenti receptekben leírtak szerint. A különbség csak a darabok vágásában van. Észrevetted, hogy minden recept más vágást javasol? Megint ahány ember, annyi vélemény.

Hozzávalók:

  • Tojás - 4 db
  • Szóda - 1/2 teáskanál.
  • Só - 1/2 teáskanál.
  • Cukor - 1 csésze
  • Méz - 200 g
  • Liszt - 400 g
  • Olaj a sütéshez

Most pedig folytassuk ennek a receptnek az áttekintését. Tetszik, hogy itt minden világosan és világosan, túlzások nélkül le van írva és bemutatva.

Véleményem szerint, ha az ebben a videóban javasolt módon főz, akkor könnyebb és gyorsabb lesz. Mivel itt nagyok a darabok, és a fő felhajtás az üres darabok felszeletelése. És ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.

Keleti édességek receptje vodkával

Miért adjunk hozzá vodkát? Elmagyarázom, ha egy kis alkoholt adunk a tésztához, legyen az vodka vagy konyak, ropogósabb lesz. És nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • Liszt - 420 g (többre is szüksége lehet)
  • Tojás - 5 db
  • Vodka - 20 ml
  • Víz - 30 ml
  • Méz - 300 gr
  • Cukor - 200 gr
  • Szezám

Elkészítés módja:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálban, sózzuk és rázzuk össze. Ezután öntsön oda vodkát és vizet. Keverj össze mindent

2. Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Először is kényelmes egy kanállal vagy spatulával beavatkozni, majd megszórjuk az asztalt liszttel, és kézzel gyúrjuk az asztalra. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Fedjük le fóliával vagy fedéllel, és hagyjuk 10 percig.

3. Ezután kezdjük el vékony rétegre kinyújtani. Ezután kb 4-5 cm vastag csíkokra vágjuk.A csíkokat keresztben kis szívószálakra vágjuk.

4.Tegyen szívószálakat nem nagy adagokban jól felforrósított vajba. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután szita vagy lyukas kanál segítségével távolítsa el az olajos pohárból, és helyezze rá a következő adagot.

5. Most készítse elő a szirupot. Keverje össze a mézet és a cukrot egy serpenyőben. Tegyük tűzre, és forraljuk fel a cukor teljes feloldódásáig.

6. Öntse a szirupot a szívószálra, adjon hozzá szezámmagot (elhagyható). Az egészet jól összekeverjük és egy tányérra tesszük. Ehhez nedvesítse meg kissé a kezét vízzel. És kész a keleti csodánk. Nagyon édes és hihetetlenül finom.

Amint látja, ennek a desszertnek az elkészítése nem okoz nehézségeket. Csak az idejét kell beosztania erre. De rendkívül ízletes és édes mézes ételt kapsz. Nagyon ajánlom azoknak, akik még soha nem próbálták.

Készítsd el legalább egyszer, és folyamatosan szeretnéd elkészíteni és kedveskedni szeretteidnek és vendégeidnek. Barátnőid előtt pedig akár egy kicsit titokzatos is lehetsz és takarodhatsz, mintha ez egy régi családi recept lenne, ami nemzedékről nemzedékre öröklődött. És ne árulj el családi titkot, hagyd, hogy szenvedjenek. Aztán nevetve oszd meg velük.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: