Hogyan sütjük a pontyot serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Hogyan válasszunk pontyot
  • Ponty sütése serpenyőben: klasszikus recept
  • Tippek, hogyan lehet még finomabbá tenni a sült halat
  • Hogyan sütjük a ponty ikrát egy serpenyőben

A halak és ételei gazdagok a szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjében, ráadásul ízben kevés ínyencség tud velük versenyezni. Annak érdekében, hogy ne törődjön azzal, mivel etesse családját, jó lenne megtanulni, hogyan kell serpenyőben megsütni egy lédús pontyfilét és annak ikráját.

E folyólakó ízletes diétás húsa gazdag omega-3 telítetlen zsírsavakban, amelyek felelősek az érrendszeri egészségért és egyebekért.

Hogyan válasszunk pontyot

A folyó közelében élőket mindig is jobb egészség jellemezte, és mindez azért, mert napi étrendjük alapja a folyami halak, köztük a pontyok.

Természetesen ennek a vízi jóképű férfinak a friss filéje (úgymond a víz mélyéből frissen kivont) finomabbnak bizonyul, és előnyei sokszor nagyobbak, mint egy fagyasztott termékben.

De nem szabad lemondani a fagyasztott halpecsenyéről sem. Fűszernövényekkel fűszerezve és lisztben megsütve rendkívül ízletesnek bizonyul, és hallatlan étvágyat vált ki.

Annak érdekében, hogy megóvja magát és családját az alacsony minőségű termék vásárlásától, egyszerű szabályokat ajánlunk a folyami termék frissességének önálló meghatározására:

  • A ponty szeme átlátszó, nem lehet zavaros.
  • A tiszta rózsaszínű kopoltyúk jelzik a hasított test frissességét.
  • A halat tiszta, fényes pikkelyek egyenletes sorai borítják.
  • Kellemes folyószagot áraszt.

A fekete pontynak van egy hátránya - nagyon csontos. Ez a probléma könnyen megoldható - csak egy nagyobb hasított testet kell választania, cakinek nagyok a csontjai és nagyon könnyű lesz megtalálni őket tisztításkor. Egy másik lehetőség, ha egy nagy egyed szeletét vásárolunk.

Téves az a vélemény, hogy a kövér köcsög nagyon magas kalóriatartalmú. Valójában 100 g nyers hal 85 kcal-t tartalmaz. A sült steak egy kicsit kalóriatartalmú, de nem elég ahhoz, hogy teljesen kizárja az étlapjából.

Ponty sütése serpenyőben: klasszikus recept

lépésről

Hozzávalók

  • Nagy ponty filé - 1 kg+-
  • Hagyma - 2 db +-
  • Növényi olaj - 0,5 csésze+-
  • Citrom - 0,5 db +-
  • Búzaliszt - 5 evőkanál. l.+-
  • Só - 0,5 tk +-
  • Őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál +-

Hogyan sütjük finoman a pontyot serpenyőben

Ahhoz, hogy kedvenc folyami halával egészséges ebédet vagy vacsorát készítsen, nagyon kevés időre és erőfeszítésre lesz szüksége. A lényeg, hogy legyen friss hal, vastag fenekű serpenyő és szagtalan napraforgóolaj.

A pontypecsenyét megfőzzük és bepácoljuk

  • Mossa meg a pontypecsenyét, és szárítsa meg papírtörlővel.
  • Éles késsel kis részekre osztjuk a filét.
  • Sózzuk, borsozzuk, bevonjuk vele a halhúst.
  • Facsard ki a fél citrom levét, és szórd meg vele a filét. A darabokat jól összekeverjük, hogy az összes fűszer egyenletesen eloszlassa a halon.
  • Mély edénybe tesszük, fedővel lefedjük, és fél órára hűtőbe tesszük - hagyjuk pácolódni.

    • A puha filét olajon kisütjük

  • Közben tisztítsa meg a hagymákat, és vágja őket körülbelül 5 mm vastag karikákra
  • Tűzre teszünk egy vastag fenekű serpenyőt, felöntjük olajjal és a tűzön felmelegítjük.
  • Amikor a zsír sercegni kezd, vegyen ki haldarabokat, majd mártsa lisztbe, rázza le a felesleget, és óvatosan helyezze bele.melegítsük fel az olajat.
  • Sütéskor csökkenteni kell a tüzet. Mennyit kell sütni a pontyot egy serpenyőben - az egységes arany kéreg megjelenése alapján határozzuk meg. A főzés végén a serpenyőt a hallal le kell fedni és 5 percig kis lángon tartani - így a túl vastag darabok közepe megpárolódik.
  • Az utolsó érintés a hagymakarikák pirítása a használt olajban. Hogy ne égjenek meg, jobb, ha fedő alatt főzzük.

    • A halat jobb, ha sült hagymával és friss zöldségekkel tálaljuk szelet vagy saláta formájában. Egy fél citrom maradt kihasználatlanul - kicsavarjuk belőle a levét és meglocsoljuk vele a haldarabokat, mielőtt a szánkba adnánk. A citromlé még pikantériát ad a halhúsnak.

    Tippek, hogyan lehet még finomabbá tenni a sült halat

    • Az amúgy is semmihez sem hasonlítható halpecsenye ízének további gazdagítása érdekében nem csak borssal, hanem egy csipetnyi speciálisan elkészített fűszerkészlettel ízesítheti, amely boltban vagy a piacon is megvásárolható.
    • A napraforgóolaj helyettesíthető olívaolajjal. Csak kifejezetten sütésre szánt fajtát célszerű venni.
    • Ahhoz, hogy a sütés során a halon megjelenő kéreg még vörösebb és ropogósabb legyen, a liszttel bevont filédarabokat egy felvert nyers tojásba kell mártani, majd azonnal a serpenyőbe kell tenni.
    • Nem szükséges megpirítani a hagymát - a hal enélkül is rendkívül ízletes és tápláló.

    Hogyan sütjük a ponty ikrát egy serpenyőben

    Ha kiderült, hogy egy nagy kövér köcsög formájú haltrófea is kaviárral készült, az dupla szerencse! Egy 10 kg súlyú hasított testből kiderülhet, hogy egy egész kilogramm vagy még több is. És ebből a gazdagságból nagyon finom csemegét készíthet.

    Hozzávalók

    • Kaviár (friss) - 300 g;
    • Feketeőrölt bors - ízlés szerint;
    • Liszt - 2 evőkanál. L.;
    • Só ízlés szerint.

    Hogyan sütjük finoman a ponty ikrát saját kezűleg

  • A nyers terméket alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és óvatosan egy mély edénybe kell hajtani.
  • Bors, só ízlés szerint (felhasználhatja a fűszeres keverék maradványait, amelyben a halat pácolták), hagyja 15 percig.
  • A kaviárt jól felforrósított olajban kell főzni. Sütési idő - 1-2 perc mindkét oldalon. Ha túl vastagok a darabok, a sütés végén pár percig fedő alatt tarthatjuk alacsony lángon.

    • Ha túlfőzi a kaviárt, elveszti érzékenységét és túl kemény lesz.

    A sült kaviár tálalható hal mellé vagy külön csemegeként, amely méltó versenytársa lesz a lepényhal filéjének az ünnepi asztalon.

    A bőkezű kárászfogás nemcsak a horgásznak, hanem tehetséges háziasszonyának is örömet okoz, aki kiválóan tudja, hogyan kell saját kezűleg serpenyőben megsütni egy kárászt, hogy egészséges táplálékkal táplálhassa az éhező családot.

    A javasolt tanácsok segítségével a hal főzése a kedves családtagok számára igazi öröm lesz! Használjon recepteket az egészség érdekében – és szerezzen óriási gasztronómiai örömet a munkájából.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: