Hogyan készítsünk bort porból, hogyan különböztessük meg a természetestől

Tartalom:

Mi az a porított bor
Mítoszok a porborról
Hogyan határozzuk meg: természetes vagy száraz bor
Hogyan határozzuk meg a valódi bort a porból: "kémiai vizsgálatok"
Hogyan lehet megkülönböztetni a házi bort a portól

Mi lehet rosszabb, mint egy adott termékkel (ital) szembeni elvárások visszaesése, különösen, ha az is sok pénzbe kerül? Pontosan ez történhet, ha nem tudja, hogyan lehet a porított bort különféle jellemzők (külső, íz, kémiai) alapján azonosítani. Hiszen a modern termelők megtanultak különleges koncentrátumot készíteni, amiből aztán bort készítenek, aminek semmi köze a természetes borhoz.

Mi az a porított bor?

Van olyan ital, amihez egyáltalán nem kell szőlőt termeszteni? Ehhez csak vásárolni kell egy bárhol készült speciális koncentrátumot, fel kell hígítani ivóvízzel, fel kell önteni egy bizonyos mennyiségű alkoholt, és hozzáadni kell az ízesítőket is.

Maga a koncentrátum elpárolgott szőlőmustból készül. Bármilyen anyag felhasználható, még nagyon rossz minőségű is, mert a gyártók csak azt a sörcefrét párologtatják el, amely nem alkalmas jó borhoz.

Így kapunk mesterséges keveréket, helyettesítőt. Ha a gyártás során nem használtak káros és veszélyes anyagokat, akkor az ital nem okozhat kárt, de előnyöket is, mivel elvesznek azok a vitaminok és anyagok, amelyek a bort hasznos termékké teszik.

El kell mondanunk, hogy sokan sokkal jobban szeretik az ilyen italokat, mint a natúr bort, mert keverés közben könnyebben beállítható az ízük. Ily módon aromás és nagyon ízletes borokat kapnak, de semmi közük ehhez a termékhez.

Mítoszok a porborról

Természetesen vannak olyan italok, amelyek száraz koncentrátumból készülnek, de nem olyan sok. Általábana termelő a meghibásodott szőlőmustból koncentrátumot készít, hogy ne veszítse el a pénzét, majd új italba adja, de borba nem.

És maga a "porított bor" kifejezés a posztszovjet múltunkból érkezett hozzánk, amikor különféle adalékanyagokat és koncentrátumokat használtak por formájában az ilyen alkoholos italok előállításához (de az alap mindig a szőlő és a folyékony volt).

És most a posztszovjet tér sok fogyasztója azt mondja az olcsó borokról, hogy azok porból készülnek. Valójában ízesítőket, édesítőszereket (különösen gyakran ez történik a "féleknél"), színezékeket adhatnak hozzájuk.

Hogyan határozzuk meg: természetes vagy száraz bor

Vannak módszerek a valódi bor meghatározására a porított borból. Természetesen a legtöbbjük csak magán a folyadékon használható, így vásárláskor ezt elég nehéz megtenni. De ha óvatosabb, akkor megpróbálhatja.

Egy ital ára

Talán ez a legfontosabb dolog, amire először is figyelni kell. Ha egy üveg bor nagyon olcsó, akkor valószínűleg van előtted valamilyen helyettesítő. Végül is a jó bor előállítása jelentős forrásokat igényel, amelyekre egyáltalán nincs szükség a por alkohollal való keverésekor.

A bor megjelenése

Ügyeljen a címkére. A natúr bor palackján fel kell tüntetni, hogy a termék natúr. Ha nincs jelzés, akkor a bor nagy valószínűséggel koncentrátumot tartalmaz. Néha a porított borokat különlegesnek jelölik. Egyébként, ha üvegedényben vásárol bort, megvédheti magát a hamisítástól.

Ha évjáratú bort választasz, akkor nem lehet porrá törni, mert a címkén fel kell tüntetni a szüret évét. A természetes italok közé érlelt borok is tartoznak.

Az ital íze és illata

Nagyon nehéz hamisítaniszáraz bor, mivel gyakorlatilag nincs más szaga, csak a boré. Más italok aromásabbak, így sokkal könnyebben hamisíthatók. Az ital kipróbálásakor ne érezzen kémiai és erős "syushic" ízt és szagot.

Javasolt az ízmemória fejlesztése és a természetes borok használata. Egy ilyen kiváló minőségű termék többszöri kipróbálása után a különféle hamisítványokat nagyon gyorsan felismerik, mert a helyettesítő nem helyettesítheti az igazi bor ízének csokrát.

Hogyan határozzuk meg a valódi bort a porból: "kémiai vizsgálatok"

A minőségi bor meghatározásának többféle módja van a palack kinyitásával.

Vegyünk egy kis buborékolót, és öntsünk bele bort. Ujjával zárja le az ampulla nyakát, fordítsa meg és engedje le a vízbe. Vegye el az ujját. Ha a bor jó minőségű és nincsenek benne szennyeződések, akkor nem keveredik a vízzel. Ha minden fordítva van, akkor egy idő után a víz az ital színére változik.
A következő vizsgálathoz glicerinre lesz szükség. Öntsön körülbelül 100 ml bort a tartályba, adjon hozzá 20 ml glicerint. A glicerin nem változtatja meg a színét egy természetes italban, de helyettesítőben sárgára, pirosra vagy lilára változhat.
Az üveg kinyitása után rázza fel a bort, és azonnal öntse egy pohárba. Nézd meg, hogyan keletkezik a hab. A minőségi borban csak a közepén jelenik meg és gyorsan megtelepszik. Ha van előtted helyettesítő, akkor a hab sokáig tapad az üveg széleihez.

Hogyan lehet megkülönböztetni a házi bort a portól

A meleg vidékeken nyaralni készülő nyaralók közül sokan kipróbálják a helyi borokat, amelyeket a kézművesek otthon készítenek. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a másodrangú és alacsony minőségű termékeket általában eladásra bocsátják, és a legjobbakat megtartják maguknak. Hogyan határozzuk meg a házi bort porból, és ne essünk bajba?

BAN BENa legtöbb esetben az akció során házi bort adnak megkóstolni a potenciális vásárlóknak. De még itt is nagyon nehéz, ha az ital élénk illatú és ízű. Ezért az üdülőterületek sok lakója nem javasolja, hogy vásároljon semmit a strand felé vezető úton.

Ha jó borra vágyik, megkérheti annak a hotelnek vagy háznak a tulajdonosát, ahol lakik. Ha valakit érdekelnek az éves vásárlók és a jó hírnév, akkor nem fog csalni. Talán még ő maga készíti ezt az isteni italt.

Most már tudja, hogyan kell azonosítani a porított bort. De szeretném megjegyezni, hogy sok fogyasztó nagymértékben eltúlozza a porból előállított alkohol mennyiségét. Olyan technológiákat alkalmaznak a sörlé párologtatására, hogy a termelőknek könnyebben lehet rossz minőségű és olcsó boranyagot előállítani, mint port vásárolni. Házi borral ez teljesen lehetetlen, hiszen a költségek egyszerűen az egekbe fognak menni. Ezért figyelmesen olvassa el a címkéket, és csak bevált márkájú alkoholos italt válasszon.

Következő