Hogyan készítsünk zselét almából - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Alma zselé
Almalé zselé
Szakács titkai

Az újévi ünnep nagyszerű alkalom arra, hogy lenyűgözze barátait és szeretteit kulináris képességeivel és tehetségével. Ezen a napon az asztalok nagyszámú étellel vannak tele, ahol nem utolsósorban a desszert kap szerepet, és nagyon hasznos lesz a zselatin alma zselé elkészítésének receptje. Ez a gyümölcszselé mindenki számára ismerős, és látszólagos nem trivialitása ellenére nagyon lenyűgözően fog kinézni az ünnepi ételek társaságában.

A táplálkozástudósok, az egészséges táplálkozás szakértői régóta deklarálják az olyan édességek előnyeit, mint a gyümölcszselé és a lekvár, amelyek gyógyító ereje nemcsak a gyümölcs és bogyó természetes összetételében rejlik, hanem elsősorban a zselésítő anyagokban koncentrálódik.

Így például a zselatin feltétlenül szükséges porcaink és csontjaink számára, a pektin pedig segít eltávolítani a szervezetből a káros felhalmozódásokat, az agar-agar pedig kiválóan serkenti a bélperisztaltikát, emellett segít megtisztítani a szervezetet a szennyeződésektől.

Amint látjuk, a gyümölcsdesszert hihetetlenül egészséges, és ami a legfontosabb, ízletes étel. Nem lesz nehéz zselét készíteni almából, mind zselatinnal, mind bármilyen más kocsonyás összetevővel, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Alma zselé

Hozzávalók

Zöld fajtájú alma - 1/2 kg+-
Tisztított víz - 650 ml+-
Granulált cukor - 3/4 csésze+-
zselatin - 15 g+-
fahéj - 1 csipet +-
vanília - 1 csipet +-

Készítmény

A desszertünk elkészítéséhez nem feltétlenül zöldalmát használunk, csupán az ilyen fajták tartalmazzák a legtöbb pektint, de mivel a keményítéshez zselatint használunk, így nincs szükség további sűrítőre.

Így,kulináris bravúrunk első szakasza a gyümölcsök elkészítése lesz. Az almát jól meg kell mosni, hosszában negyedekre vágni, a közepét és a szárát eltávolítani.

A kapott almakarikákat most felforraljuk, hogy pürét kapjunk, amihez vízzel és cukorral egy lábasban tűzre tesszük, és jól megfőzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.

Ezt követően a megfőtt gyümölcsdarabokat finom szitán át kell darálni, ennek eredményeként megkapjuk a szükséges almaszószt, amihez vaníliát és fahéjat adunk.

Most itt az ideje elkészíteni az emulgeálószert, nevezetesen a zselatint. Vízbe áztatjuk, lassú tűzön forrni hagyva felmelegítjük, majd a zselatinoldatot belekeverjük a gyümölcsmasszába, majd a masszát formákba öntve hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor a desszert eléri a kívánt állapotot a hűtőszekrényben, a zselét egy gyönyörű tányérra kell tennünk, méhsejtszerűen forgatva a formáját.

Ételenket karamellsziruppal, csoki szórással és mentalevéllel díszíthetjük. A friss alma természetes és finom íze, a vanília és a fahéj finom jegyeivel minden vendéget elragad.

Almalé zselé

Ugyanakkor van egy még egyszerűbb recept arra, hogyan készítsünk zselét almából, ahol a fő összetevő nem maguk az alma gyümölcsök, hanem a belőlük származó gyümölcslé. Ezt a két lehetőséget kombinálhatod: az alja almaszószból, a teteje almalével töltött gyümölcsből készül.

Adjunk hozzá 15 gramm zselatint egy pohár derített almás italhoz, és hagyjuk megduzzadni.

A második pohár levet forrásig melegítjük, majd beleöntjük a zselatines keveréket, majd lassú tűzön addig forraljuk, amíg a sűrítő teljesen fel nem oldódik.

Ha van vágy, hozzáadhat aromás anyagokatízesítő adalékok, valamint színezékek.

Ezt követően öntsük a folyadékot az előkészített tálba, és hagyjuk a hűtőszekrényben megszilárdulni.

Ebben az esetben az edény átlátszó és csillogó lesz, és ha engedi a kreativitást és az ételfestékeket, csodálatos fényes remekműveket készíthet.

Önts egy formába egy kis mennyiségű, bizonyos színű zselatinoldatot, hagyd kicsit hűlni, majd adj hozzá egy másik színű oldatot, és máris kaphatsz egy többszínű desszertet, egészen e szivárványig, ami biztosan egy izgalom vihara a gyerekekben.

A lényeg, hogy látványos formát válasszunk a megszilárduláshoz, például egy átlátszó borospohár vagy krémes kiváló megoldás lenne. Az alma zselét tejszínhabbal, friss bogyós gyümölcsökkel és különféle cukrászati szórással is díszíthetjük.

Szakács titkai

Ezenkívül figyelembe kell venni néhány titkot és árnyalatot, amelyek lehetővé teszik a tökéletes gyümölcszselé létrehozását:

Alma zselé és bármely más zselé elkészítésekor kategorikusan meg kell tagadnia az alumínium tartályok használatát, mivel az ilyen ételekben a desszert elsötétülhet és ronthatja ízjellemzőit.

Mielőtt a zselatinoldatot a formába öntjük, az alját kissé fel kell melegíteni. Ezzel az intézkedéssel elkerülhető az egyenetlenségek, csomók és buborékok a zselé állagában.

Az étel ízének fokozására citrom-, narancs- vagy grapefruitlevet használhat.

Hogy szobahőmérsékleten ne terjedjen szét remekművünk, a zselatin helyett érdemes inkább az agar-agart előnyben részesíteni, főleg, hogy ennek a zselésítő komponensnek rengeteg előnye van, és 100%-ban növényi anyag, fogyasztása pedig feleannyi, mint a csontsűrítőé. , de tovább ázik .

Az újévi menü elkészítésekor ne feledkezzünk meg a desszertről sem, kinek a szerepébenalma zselé nagyszerűen fog kinézni teljes pompájában. És figyelembe véve tippjeinket és receptjeinket, ennek az ételnek a népszerűsége beárnyékolja az összes többi ünnepi ételt.