Kagyló, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben

Előző

A javasolt cikkből mindent megtudhat a kagylók főzésével kapcsolatban: hogyan kell főzni a fagyasztott kagylókat héjában és megtisztított formában, hogyan kell sütni sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben sütni. A kulináris technológiához ragaszkodva, megfelelő mennyiségű ízesítő és fűszer hozzáadásával olyan kitűnő ételt kap, amely meghódítja sok ínyence szívét.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kagylót

Leggyakrabban a terméket főtt-fagyasztott formában értékesítik, így könnyen és gyorsan elkészíthetők.

Fontos kiválasztási szabályok:

  • a kiváló minőségű és friss kagylót mindig héj borítja;
  • A tenger gyümölcseinek súlyának természetesnek kell lennie. Ne vegyen nehéz mintákat. Valószínűleg homokkal vannak tele. Ezenkívül ne vásároljon könnyűeket, ami azt jelenti, hogy a benne lévő puhatestű elpusztult, és valószínűleg megromlott;
  • válasszon egy puha héjú puhatestűt, amely mentes a sérülésektől és repedésektől;
  • a kagylónak csak a tenger szaga van. Ha más aromát érez, akkor megsértették a termék tárolására vonatkozó szabályokat;
  • kinyitva a héj jellegzetes kattanást ad. Ha a fülek éppen kinyíltak, a termék nem friss;
  • a kagylók elfogadható színe a rózsaszín és a fehér. Nem vásárolhat más árnyalatokkal;
  • a csomagolás típusától függetlenül a fagyasztott tenger gyümölcsei nem ragadhatnak össze. Ha a héjak egymáshoz vannak ragasztva, a terméket többször leolvasztották;
  • ne vegye be a terméket vastag jégréteggel, különösen, ha sárgás bevonat van rajta.

Ügyeljen a csomagolásra. Ha a csomag elszakadt, az azt jelenti, hogy megsértették a tárolási vagy szállítási feltételeket - ne vásároljon ilyen terméket.

Ügyeljen a lejárati időre, ha a lejárathoz közeledik, vagy még nem járt le, akkor az ilyen kagylók nem fogyaszthatók.

Leolvasztás és tisztítás módszerei

A termék előnyeisok múlik a megfelelő leolvasztáson. A leghelyesebb és legbiztonságosabb módja a hűtőszekrény. A terméket a felső polcra helyezzük, és addig hagyjuk, amíg teljesen fel nem olvad.

Ha csökkenteni kell az időt, akkor érdemes a vizet megsózni, és belehelyezni a tenger gyümölcseit. Ezek a módszerek héj nélkül és héjában fagyasztott kagylók esetében alkalmasak.

Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a leolvasztáshoz. Ez jelentősen rontja a termék ízét és hasznos tulajdonságait.

A kagylók sok fehérjét tartalmaznak, így ha hosszú ideig közvetlen napfénynek teszik ki, gyorsan kellemetlen aromát kapnak és megromlik.

Hámozva citrommal főzzük

Próbáljon meg egy nagyon ízletes ételt készíteni, amelyben a tenger gyümölcseit nem kell előzetesen felolvasztani.

Hozzávalók:

  • zöld hagyma - 10 g;
  • tisztított fagyasztott kagyló - 350 g;
  • citromlé - 50 ml;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • petrezselyem - 10 r.

Főzés módja:

  • A zöldeket és a fokhagymagerezdeket nagyon apróra vágjuk.
  • Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és azonnal, a melegítés megvárása nélkül öntse bele a tenger gyümölcseit. A tűznek maximálisnak kell lennie.
  • Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát. Főzzük néhány percig. Öntsük fel a levét, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

    • Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

    Korábban a kagyló csemege volt, de ma már sok család megengedheti magának, hogy vacsorára finom fogást kóstoljon.

    Hozzávalók:

    • kagyló - 1,2 kg;
    • bors - 5 g fekete;
    • hagyma - 160 g hagyma;
    • só;
    • paradicsom - 250 g;
    • sárgarépa - 120 g;
    • szerecsendió - 5 m;
    • bolgár bors - 300 g;
    • olívaolaj - 20 ml;
    • fokhagyma - 3 gerezd.

    Főzés módja:

  • Nyitott kagylók. Öblítse le a kagylókat és szárítsa meg papírtörlővel.
  • A sárgarépára és a hagymára kockákban lesz szükség. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Az édes paprikát csíkokra vágjuk.
  • Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A pépet durva reszelővel lereszeljük.
  • Öntsön olajat a készülék edényébe, és állítsa be a "Sütés" módot. Amikor a termék felmelegszik, helyezze a kagylókat. 5 percig pároljuk, közben folyamatosan keverjük szilikon spatulával.
  • Adjunk hozzá minden előkészített zöldséget. 7 percig sütjük. Megszórjuk borssal és sóval. Adjunk hozzá szerecsendiót.
  • Zárja le a fedelet, és kapcsolja át az üzemmódot "Oltás"-ra. Az időzítő 15 perc.

    • A mosogatókban a sütőben

    A javasolt változatban megtanulhatja, hogyan kell főzni a kagylókat szárnyasban, hogy ízletesek és illatosak legyenek.

    Hozzávalók:

    • citrom - 50 g;
    • kagyló - 1,2 kg;
    • sajt - 150 g;
    • víz - 550 ml;
    • majonéz - 60 ml;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • tejföl - 60 ml

    Főzés módja:

  • Mossa meg a tenger gyümölcseit, és jól ecsettel megkenjük. Felöntjük vízzel, és nagy lángon 7 percig főzzük. Dobja ki az összes megnyitott példányt. Hagyjuk kihűlni.
  • Kivesszük a húst, és minden kagylót 4 részre vágunk. Meglocsoljuk kifacsart citromlével.
  • Adjuk hozzá a fokhagymát, amelyet előzőleg préseltünk át. Felöntjük tejföllel, majd majonézzel. Keverjük össze.
  • Helyezze a kapott keveréket egy héjba. Megszórjuk közepes reszelőn reszelt sajttal.
  • Tegyük át egy tepsibe, és küldjük forró sütőbe. A hőmérséklet 200°C.

    • Tejszínes fokhagymás szószban

    Egy kalóriaszegény termék, amely egész évben megvásárolható, méltó dísze lesz egy ünnepi alkalomnaktáblázat a szükséges komponensek helyes hozzáadásával.

    Hozzávalók:

    • vaj - 130 g;
    • fagyasztott kagyló - 750 g;
    • só;
    • petrezselyem - 15 g;
    • hagyma - 120 g;
    • folyékony krém - 250 ml;
    • fokhagyma - 4 gerezd.

    Főzés módja:

  • Előzetesen, bármilyen kényelmes módon, olvassa fel a tenger gyümölcseit, majd alaposan öblítse le. Nem maradhatnak homok- és algarészecskék.
  • A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk.
  • A felvert vajat egy serpenyőbe tesszük. Amikor teljesen felolvad, hozzáadjuk a hagymát. Pár percig pirítjuk, majd ráöntjük a kagylót. 3 percig pároljuk.
  • Pour fokhagymát. Keverje össze és párolja az összetevőket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Felöntjük tejszínnel. Amikor a massza felforr, megszórjuk petrezselyemmel és sóval. 3 percig pároljuk.

    • Finomra főzzük a fagyasztott kagylót borban

    A kagyló aromás szószban segít emlékezetessé és gyönyörűvé tenni az étkezést.

    Hozzávalók:

    • szárított bazsalikom - 5 m;
    • kagyló - 1,2 kg;
    • hagyma - 250 g;
    • fehér bor - 360 ml;
    • bors;
    • citromlé - 15 ml;
    • zeller - 10 p;
    • só;
    • petrezselyem - 10 r.

    Főzés módja:

  • Tisztítsa meg és öblítse le a tenger gyümölcsei héját. Nyissa ki az összeset.
  • A hagymát és a zöldeket apróra vágjuk.
  • Öntsön bort az üstbe. Helyezze el a bazsalikomot, a zöldeket és a hagymát. Megszórjuk borssal. A borkeveréket 5 percig forraljuk.
  • Dobd bele a kagylót, és fedd le fedővel. Amikor a keverék felforr, főzzük 12 percig, folyamatos keverés közben, hogy minden kagyló egyenletesen megfőjön. Adjunk hozzá sót, és hagyjuk a fedő alatt tűz nélkül 7 percig.

    • A fagyasztottakat kisütjükkagyló

    Az étel nem igényel sok időt, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Bármilyen körethez alkalmas.

    Hozzávalók:

    • kagyló - 550 g fagyasztva és tisztítva;
    • só - 10 g;
    • vaj - 40 g;
    • fekete bors - 5 p;
    • hagyma - 160 r.

    Főzés módja:

  • A hagymát apró kockákra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldség megpuhul.
  • Hozzáadjuk a kagylót, és folyamatos keverés mellett 12 percig pirítjuk.
  • Megszórjuk borssal és sóval. További pár percig pirítjuk.

    • Julien kagylóval

    Egy finom étel könnyen elkészíthető rövid idő alatt.

    Hozzávalók:

    • kagyló/m - 350 g tisztítva;
    • só;
    • tej - 320 ml alacsony zsírtartalmú;
    • olivaolaj;
    • vaj - 30 g;
    • fehér bor - 70 ml;
    • liszt - 15 g;
    • hagyma - 30 g;
    • sajt - 30 óra.

    Főzés módja:

  • Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Beleöntjük a lisztet, és gyorsan kevergetve egy percig pirítjuk.
  • Öntsön tejet. Adj hozzá sót. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
  • Az apróra vágott hagymát olívaolajon külön-külön megpirítjuk. Dobd el a kagylókat. Sózzuk és 7 percig sütjük. Felöntjük borral, és addig pároljuk, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.
  • Tegye a tenger gyümölcseit egy tálba, és öntse le mártással.
  • Megszórjuk sajtreszelékkel, és a sütőben aranybarnára sütjük. hőmérsékleti rendszer 180°C.

    • Kagyló sörhöz

    Nagyon gyors és ízletes variáció, amelyhez nem szükséges drága termékek vásárlása.

    Hozzávalók:

    • kagyló - 600 g fagyasztva;
    • bazsalikom - 10 g;
    • olívaolaj - 30 ml;
    • víz - 500 ml;
    • szegfűszeg - 3 g;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • citrom - 80 g;
    • szójaszósz - 120 ml;
    • lavrushka - 2 levél;
    • só - 10 g;
    • fekete bors - 5 p;
    • cukor - 10 r.

    Főzés módja:

  • Olvassza fel és öblítse le a tenger gyümölcseit. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymagerezdeket. Melegítse, amíg kellemes aromát nem érez.
  • Öntsük szójaszószt és citromlevet. Adjunk hozzá cukrot és sót. Jól összekeverni.
  • Öntsünk forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá minden fűszert, és dobjuk bele a kagylót. 3 percig forraljuk.
  • Tedd a tenger gyümölcseit egy üvegbe, és öntsd fel a pácot. Helyezzük rá a bazsalikomot, és tegyük letakarva 12 órán át hidegen.

    • Koreai pácolt kagyló

    Örvendeztesse meg családját egy egzotikus étellel, amely a koreai konyha minden szerelmesének tetszeni fog.

    Hozzávalók:

    • kagyló/m - 600 g héj nélkül;
    • őrölt koriander - 3 g;
    • sárgarépa - 150 g;
    • citrom - 120 g;
    • őrölt pirospaprika - 3 g;
    • hagyma - 360 g;
    • fekete bors - 3 g;
    • szerecsendió - 5 m;
    • szójaszósz - 130 ml.

    Főzés módja:

  • Olvassza fel a kagylókat és öblítse le. 3 percig főzzük.
  • Vágjuk a hagymát. Félgyűrűben lesz szükség rá. Meglocsoljuk citromlével, és negyed órát állni hagyjuk.
  • Vágja fel a sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelő segítségével.
  • Keverje össze a szójaszószt az összes fűszerrel. Beleöntjük a hagymás pácot és felforraljuk, de ne forraljuk fel.
  • Keverjük össze a sárgarépát hagymával és kagylóval. Öntsük a szószt és keverjük össze. 5 órán át hidegen pihentetjük.

    • JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

    Következő

    Olvassa el továbbá: