Kagyló krémes fokhagymás szószban - 6 finom főzési recept
Előző
A kagyló tejszínes fokhagymás szószban egy finom étel, amely mindennapi és ünnepi étlapon is szerepelhet. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a kagylók felszolgálásához csak ilyen mártást használjanak, amely csodálatos aromát ad nekik, és kiemeli ízüket.
Sütőben sült kagyló krémes fokhagymás szószban
A puhatestűek minden fajtája közül a kagyló a legelérhetőbb. Alacsony költségük ellenére előnyeik nem kisebbek, mint a kifinomultabb tenger gyümölcseinél. Ezért ha minimális ráfordítással szeretne finom finomságot főzni, akkor figyeljen a kagylókra.
Hozzávalók:
- 350 g kagyló (tisztított);
- 215 ml tejszín;
- három gerezd fokhagyma;
- fűszerek;
- 15 cseresznye.
Főzés módja:
A kagylókat meg lehet vásárolni héjában vagy már megtisztítva. A héjas kagylókat előzetesen fel kell készíteni, de ennek köszönhetően meghatározhatja a termék frissességét.
A kagylókat a cseresznyefélékkel együtt olajjal kikent formába tesszük. Öt percre betesszük a sütőbe (hőmérséklet 230°C).
Egy fűszeres zöldség szegfűszegét kényelmesen ledaráljuk és tejszínnel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot.
Kivesszük a formát a tartalommal, mindent megtöltünk tejszínnel, és további tíz percig sütjük az edényt. A kész kagylót azonnal tálaljuk.
Tisztított kagylók vásárlásakor fontos megvizsgálni a megjelenésüket, ha gyanús színű foltot észlel, az azt jelenti, hogy a termék nem friss.
Kagyló héjában, fokhagymás-tejszínes szószban sajttal
Ha úgy dönt, hogy nyers kagylót süt, akkor a termék kiválasztásakor azonnal utasítsa el a nyitott és hasított héjakat. Kis méretű kagylók vásárlását sem javasoljuk. Jó választás ezazonos méretű nagy kagylók.
Hozzávalók:
- 365 g kagyló;
- 110 g sajt (kemény);
- izzó;
- két gerezd fokhagyma;
- 115 ml tejszín;
- 55 g olvasztott vaj;
- 25 ml olívaolaj;
- fűszerek
Főzés módja:
Mossa meg a kagylókat, tisztítsa meg a kagylót egy késsel, és tegye őket forrásban lévő vízbe öt percre. Azokat a kagylókat, amelyek még nem nyíltak ki, kivesszük és kidobjuk. A felbontott héjakat olívaolajjal kikent formába tesszük.
Egy serpenyőben felolvasztjuk az olajat, átlátszóra pirítjuk benne a hagymakockákat. Ezután hozzáadunk egy fűszeres zöldség préselt szegfűszegét, valamint beleöntjük a tejterméket és ízlés szerint fűszerezzük.
Amint a szósz felforr, öntsük a kagylóra, fedjük le alufóliával, és küldjük a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 180 ° C). Ezután távolítsa el a papírt, szórja meg a tenger gyümölcseit finom sajtreszelékkel, és süsse további 10 percig.
Kéksajt szószban
Egy másik érdekes recept a kagylók tejszínes főzésére a "Dor Blue" sajt használata. Ez egyfajta kéksajt, amelynek élénk illata és mérsékelten fűszeres, éles és sós íze van.
Hozzávalók:
- 1 kg élő kagyló;
- három gerezd fokhagyma;
- csokor különböző zöldek;
- 45 g "Dor Blue" sajt;
- 155 ml tejszín;
- 155 ml fehérbor (száraz);
- 110 ml húsleves (zöldség, hal);
- olívaolaj, fűszerek.
Főzés módja:
Az első lépés a kagylók megmosása és a szakáll eltávolítása. Ha a puhatestű mesterségesen termesztett, akkor nincs szakálla, de ha viszkózus barna köteget vesz észre a két kagyló között, akkor fogja meg a kezével és húzza meg.
Most öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg benneegy fűszeres zöldség összetört szegfűszegét két percig. Ezután letakarjuk a kagylót, felöntjük a borral, lefedjük és két percig állni hagyjuk a tenger gyümölcseit. A tűznek erősnek kell lennie, hogy a kagylók kinyíljanak.
A bontatlan kagylót kidobjuk, a többit felöntjük tejszínnel, húslevessel, ízesítőket és morzsolt Dro Bleu sajtot adunk hozzá. Pár percig pároljuk, majd a kagylókat szósszal és apróra vágott zöldekkel tálaljuk.
Finom recept krémes fokhagymás szószban serpenyőben
A kagylók értékes termékek közé tartoznak, mivel az ilyen tenger gyümölcsei összetétele több mint 35 féle ásványi anyagot tartalmaz, valamint fehérjét, aminosavakat és nyomelemeket is tartalmaz.
Hozzávalók:
- 620 g tenger gyümölcsei;
- öt gerezd fokhagyma;
- 110 ml tejszín;
- petrezselyem, fűszerek.
Főzés módja:
Magas oldalas serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és enyhén megpirítjuk benne a finomra vágott fokhagymát.
Most szedjük a megtisztított kagylót, és a fűszeres zöldséghez adjuk, közepes lángon tesszük, és 5-7 percig pároljuk.
Utána beleöntjük a tejszínt és beletesszük a fűszereket, egy só nélkül is megtehetjük, a halhoz használhatunk zöldség- és fűszerkeveréket.
Pár percig pácoljuk a tenger gyümölcseit a szószban, majd kapcsoljuk ki a hőt. Aprított petrezselyemlevéllel tálaljuk.
A lényeg, hogy ne süssük túl a kagylót a tűzön, különben gumis ízű lesz.
Aromás étel olasz fűszernövényekkel
A kagyló aromás fűszernövényekkel és tejszínnel ideális tésztához, így igazi olasz tésztát készíthet tenger gyümölcseivel.
Hozzávalók:
- 620 g kagyló;
- 215 ml tejszín;
- izzó;
- három gerezd fokhagyma;
- só bors;
- 55 ml olívaolaj és ghí;
- 16 g fűszergyógynövények;
- 25 g bazsalikomlevél.
Főzés módja:
Egy serpenyőben olvasszuk fel a fehér vajat, öntsünk hozzá egy kevés olajat, és először pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.
Ezután öntsük bele a tejterméket, forraljuk néhány percig, és vegyük le a tűzről. Tegyünk bele egy fűszeres zöldség finomra tört szegfűszegét, aromás fűszernövényeket, apróra vágott bazsalikomot és fűszereket.
Formába tesszük a kagylókat, ráöntjük a tejszínes öntettel, lefedjük alufóliával, és tíz percre a sütőbe tesszük (200°C-on).
Ezután levesszük a papírt, és a sütőben tejszínes szósz alatt további öt percig sütjük.
Mosogatóban tejszínes szósz és fehérbor alatt
Ez a tejszínes szósz, amely kiemelheti a kagylók gazdag ízét. Ugyanakkor a tejszín lágy és finom ízt ad a tenger gyümölcseinek, ezért ezt a szószt gyakran használják a kagylók tálalásához.
Hozzávalók:
- 1 kg kagyló héjában;
- 110 ml tejszín;
- 110 ml fehérbor;
- izzó;
- édeskömény;
- petrezselyem levelek;
- egy citrom;
- fűszerek
Főzés módja:
Mossa meg és tisztítsa meg a kagylókat héjában, apróra vágja a petrezselymet, a hagymát és a kaprot.
A citrom héját finom reszelővel hámozzuk meg, a citrusfélék feléből facsarjuk ki a levét, és keverjük össze olívaolajjal és fűszerekkel.
Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a kaprot és a petrezselymet.
Amint megpuhultak a hozzávalók, adjuk hozzá a kagylót, öntsük fel a borral, fedjük le, és főzzük 10-15 percig. Ezalatt az edényt a tartalmával együtt többször is megrázhatjuk, de tanácsos a fedőt levenni.
Ha a héjak kinyíltak, az azt jelenti, hogy ideje a krémet a citromhéjjal együtt bevinni. Pároljuk még pár percig a kagylókat, majd kapcsoljuk le a tüzet. Tálaláskor a kagylókat meglocsoljuk lé öntettelcitrusfélék és olívaolaj, zöld levelekkel díszítjük.
Így készíthetsz el egy igazi finom finomságot gyorsan és kevés ráfordítással.
Következő
Olvassa el továbbá:
