Káposzta karalábé - receptek télre

Előző

Tartalom:

  • Pincében, hűtőben vagy fagyasztóban

Nem könnyű hosszú időre felhalmozni a zöldségeket, de mégis szükséges, hogy a hideg évszakban is vitamin nélkül maradjon a család. Jó dolog azonban a hűtőszekrény: ebben lefagyasztható télre, és bármit sokáig tárolhatunk, az egészséges karalábé káposztát is. Igaz, ez a hölgy nem olyan sokáig tud hidegben élni, mint rokonai, de még mindig jelentős ideig, ha erre megfelelően felkészült.

Pincében, hűtőben vagy fagyasztóban

A karalábé sajátossága, hogy minél tovább tárolják, annál rosszabb lesz az íze. A zsenge és lédús pép, amely mindig örömet okoz az ínyenceknek, idővel fás lesz. Ennek a csodálatos káposztának nincsenek téli fajtái. Ezért a lehető leghamarabb életbe kell léptetni.

Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a karalábé csak a nyári hónapokban fogyasztható. Élete meghosszabbítható, de ehhez speciális feltételeket kell teremteni. Ezt a káposztát többféleképpen tárolhatjuk, és nem a karalábé téli készítményekről beszélünk.

Az első módszer a pincébe történő átültetés

Itt minden egyszerű: amikor a levegő fagyszagú, óvatosan ki kell ásni a káposztát, le kell vágni a leveleket, csak 2 cm hosszú levélnyéleket hagyva, át kell ültetni a növényeket egy vödör kerti talajba, és le kell engedni a föld alá, a pincébe. Ebben a félig nyugalmi állapotban tavaszig élhetnek. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha van pince.

A második módszer a hűtőszekrény

Ha csak veszel és betesz egy friss karalábészárat a hűtőbe, nagyon hamar megromlik. Ezért kedvező környezet kialakításával kell kijátszani. Ez egy közönséges papírtörlő segítségével lehetséges, amibe kell "öltöztetni" szépségünket, i.ecsomagolja be, majd polietilénbe is.

receptek

* Szakácsi tippek

  • Célszerű megnedvesíteni a törülközőt;
  • Ne kössön polietilén zacskót - a káposztának "lélegeznie" kell;
  • Csak a mosatlan zöldségeket szabad csomagolni.

A káposztafélék családjának e képviselőjének levelei ugyanolyan ízletesek, mint a megvastagodott szár (maga a gyümölcs), de a legjobb, ha külön tároljuk őket.

A harmadik módszer a fagyasztó

A hosszú távú téli tárolás fagyasztással lehetséges. Úgy tűnik, hogy nincs semmi bonyolult, de ismernie kell a karalábé káposzta megfelelő fagyasztásának árnyalatait. Ha betartja az egyszerű szabályokat, több mint hat hónapig értékes zöldségekkel látja el családját.

  • Először is ki kell választania a fagyasztásra alkalmas káposztát. Természetesen ezek fiatal növények egész és lédús szárral.
  • Fagyasztás esetén mossuk meg és szárítsuk meg a zöldségeket, mielőtt a hűtőbe tesszük.
  • Hogyan kell pontosan lefagyasztani a karalábé káposztát, minden háziasszony saját belátása szerint dönt. Vághatod csíkokra vagy kockákra. A félbe vagy több részre vágás is jó megoldás. A fagyasztás formájának kiválasztásakor abból kell kiindulni, hogy pontosan hogyan főzzük a karalábét.
  • Ezután következik a blansírozás, ami azonban elhagyható. A nyers káposztát azonban kevésbé tárolják, mivel gyorsabban veszít nedvességéből és lédússágából. Ezért jobb, ha az apróra vágott káposztát szó szerint 3 percre egy fazék forrásban lévő vízbe dobja.
  • Hagyományosan hűtjük - hideg víz felöntésével, hogy gyorsabban lehűljön és megőrizze összes vitamin komplexét.
  • Amint a félkész termék megszárad, adagolt zacskókba rakható, nem felejtve el megjelölni a könyvjelző dátumát. Egyébként légmentesen és hidegben káposztalegalább 9 hónapig eltartható anélkül, hogy az ízjellemzőit károsítaná.

    • A télre fagyasztott nyers karalábé szintén nem jól tárolható, és egyáltalán nem nehéz megfőzni - akár rántott, akár leves, akár pörkölt is télen-nyáron egyaránt megfelelő receptek szerint. A készítmény fő feladata a karalábé nedvességtartalmának megőrzése, ízminősége mindig vele...

    Következő

    Olvassa el továbbá: