Keleti töltött kacsa

Előző

Hozzávalók:

– 1 kacsa (~ 2 kg),

- 10 db. szárított fügék,

- 10 szárított datolya,

- 1 nagy savanyú alma,

- 1 citrom,

- 1/2 teáskanál őrölt fahéj,

- 1 evőkanál. kanál vaj,

- 1 hagyma,

- 3 st. kanál szójaszósz,

- 1 pohár száraz vörösbor,

- felolvasztott áfonya - tálaláshoz

- só, őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.

Mossa meg a fügét és a datolyát, távolítsa el a datolya magját. Vágja félbe a fügét. A citromot meghámozzuk, és turmixgéppel ledaráljuk. Az almát megmossuk és kockákra vágjuk. A füge és datolya felét összekeverjük citrompürével, 2 ek. kanál méz és alma.

A kacsát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, sóval bedörzsöljük, mézes-gyümölcs keverékkel megtöltjük. Rögzítse a hasban lévő lyukat fa nyárssal. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a maradék mézet, szójaszószt, pirospaprikát, fahéjat, összekeverjük és bevonjuk a kacsát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A kacsát 2 órán át sütjük. A maradék datolyát és a fügét tegyük egy serpenyőbe, öntsük hozzá a bort, főzzük 30 percig. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, megpirítjuk, a szószhoz adjuk. A szószt a kacsára öntjük, és megszórjuk áfonyával.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: