Klasszikus Cézár saláta csirkével - 7 egyszerű recept
Előző
Cardini vendéglősnek és kísérletének köszönhetően ma világszerte számos étterem kínálja kulináris remekét, a Caesar salátát. Kezdetben egy ilyen snacket csirke nélkül készítettek, de ma már nemcsak hús hozzáadásával, hanem tenger gyümölcseiből is megkóstolhatja a salátát. Ma van "Cézár" saláta csirkével - egy klasszikus (egyszerű) recept az elkészítéséhez.
Klasszikus Cézár saláta csirkével
Egészen a közelmúltig egyetlen ünnepi asztal sem nélkülözhette a hagyományos Oliviert és a heringet a bunda alatt, ma pedig az asztal közepén az olasz "Caesar" saláta áll, melynek receptjét most eláruljuk.
Hozzávalók:
- 225 g baromfifilé;
- 110 g római saláta;
- több cseresznye;
- cipó;
- 55 g parmezán sajt;
- két gerezd fokhagyma.
A szószhoz:
- két sárgája;
- 17 g mustár;
- két szardella filé;
- egy kanál osztriga vagy Worcester szósz;
- fél citrom;
- 285 g olívaolaj;
- gerezd fokhagyma
Főzés módja:
Először is elkészítjük a szószt. Ehhez öntsünk tojássárgákat egy turmixgép edényébe, adjunk hozzá mustárt, halat, Worcester (osztriga) szószt, adjunk hozzá egy kis sót és egy kanál édesítőt. Kapcsolja be a készüléket, és keverje simára a hozzávalókat.
Most adjunk hozzá olajat. Öt lépésben kell felönteni az olajat, és minden adag után alaposan fel kell verni a szószt. Ezt követően egy fél citrusféléből kicsavarjuk a levét, újra felverjük és kész is a szósz, sűrű tejfölszerű állagú legyen.
A következő szakaszban krutonokat készítünk. Ehhez vágjuk fel a cipót, hámozzuk meg, és vágjuk kockákra a pépet.
Öntsünk három kanál olívaolajat egy mikrohullámú sütőedénybe, adjunk hozzá egy gerezd préselt fokhagymát ésfél percre betesszük a sütőbe. A cipókockákat sütőpapíros tepsire tesszük, aromás olajjal leöntjük, óvatosan összekeverjük, és a sütőben fél óráig (160°C-on) szárítjuk.
A csirkefilét vékony darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal és aranybarnára sütjük.
És az utolsó szakasz a saláta összeállítása. Római leveleket helyezünk egy edényre, rántott csirkedarabokat szórunk rá, krutonnal és reszelt parmezán sajttal szórjuk meg. Most öntsön mindenre a szószt, és díszítse a snacket cseresznyenegyedekkel.
Egy egyszerű recept otthon
Cézár salátát nem olyan nehéz elkészíteni, különösen azért, mert ma már egyszerű előételreceptek léteznek.
Hozzávalók:
- egy csomó salátalevél;
- 225 g baromfifilé;
- két paradicsom;
- négy szelet kenyér (fehér);
- két gerezd fokhagyma;
- 55 g sajt (kemény);
- 125 ml majonéz.
Főzés módja:
Egy gerezd fűszeres zöldséget ledarálunk reszelőn, összekeverjük olajjal és sóval. A cipót kis négyzetekre vágjuk, tepsire tesszük, megkenjük a fokhagymás keverékkel, és fél órán át sütjük a krutonokat (70°C-on).
A csirkefilét csíkokra vágjuk, olajon sóval, borssal megszórva aranybarnára sütjük.
A salátaleveleket egyszerűen kézzel szaggatjuk és egy salátástálba tesszük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a rántott húst és összekeverjük.
A szószhoz keverjük össze a majonézt préselt fokhagymával és őrölt borssal. Az öntetet a salátára öntjük, megszórjuk zsemlemorzsával és reszelt sajttal.
Hogyan főzzünk füstölt csirkével
Ma már a közkedvelt salátának különböző változatai léteznek, így sült baromfihús helyett füstölt mellet használnak. A snack ugyanolyan ízletesnek és még szokatlannak bizonyul.
Hozzávalók:
- 220 g jéghegy saláta;
- két füstölt comb;
- 55 g parmezán;
- három darab bagett;
- egy paradicsom;
- Cézár öntet (lásd fent a receptet).
Főzés módja:
Ha nincs időd krutont főzni, készen is megveheted, de jobb, ha magad készíted el, főleg, hogy itt minden egyszerű. A bagettet (húsát) csészékbe vágjuk, és serpenyőben vagy sütőben aranybarnára szárítjuk.
Egy salátástálban összekeverjük a következő hozzávalókat: csíkokra vágott füstölt hús, kézzel tépett salátalevelek, reszelt parmezán sajt, paradicsomszeletek.
A hozzávalót mártással leöntjük, zsemlemorzsával megszórjuk és tálaljuk.
Pekingi káposztával és csirkével
A legendás csirkés és kínai kel saláta egy másik változatát kínáljuk Önnek. A snack íze semmiképpen sem rosszabb, mint egy étteremben készített saláta.
Hozzávalók:
- 155 g kínai kel;
- öt darab kenyér;
- hét cseresznye;
- 225 g filé;
- 55 g sajt (kemény);
- egy kanál szósz ("Teriyaki") vagy szójaszósz;
- szósz Caesarnak."
Főzés módja:
A csirkefilét csíkokra vágjuk, fűszerekkel és Teriyaki szósszal ízesítjük, összekeverjük, 15 percig állni hagyjuk, majd étvágygerjesztő héjra sütjük.
A cipót kockákra vágjuk, a krutonhoz csak a kenyér héja kell, sütőben serpenyőben vagy kenyérpirítóban szárítjuk.
A kínai főzeléket nagy kockákra vágjuk és azonnal tálba öntjük, a tetejére cseresznyeszeleteket szórunk, krutonokat szórunk rá, rántott húsdarabokat teszünk rá.
Öntsük a szószt a salátára, és szórjuk meg sajtreszelékkel.
Diétás recept
A fehér káposzta saláta alacsony kalóriatartalmú változataabban különbözik a klasszikustól, hogy korpás kenyérből krutont készítünk, alacsony zsírtartalmú sajtot veszünk, és natúr joghurt alapú szószreceptet választunk.
Hozzávalók:
- 110 g baromfifilé;
- 110 g káposzta;
- 55 g teljes kiőrlésű kenyér;
- 35 g parmezán;
- négy cseresznye;
- gerezd fokhagyma;
- két tojás;
A szószhoz:
- főtt sárgája;
- 55 ml joghurt (adalékanyagok nélkül);
- 15 ml citromlé;
- kevés sót és mustárt.
Főzés módja:
Ennél a receptnél a húst nem sütjük, hanem fűszerekkel megfőzzük. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk.
A káposztát felaprítjuk, megszórjuk sóval, és kézzel pépesítjük.
Vágja a kenyeret négyzetekre, szárítsa meg egy serpenyőben olaj nélkül.
A meggyet félbevágjuk, a sajtot lereszeljük, a tojásokat megfőzzük, és darabokra vágjuk
fordul
Az öntethez a joghurtot mustárral, sóval és főtt sárgájával összekeverjük.
Kiveszünk egy nagy lapos edényt, kicsit felmelegítjük, és a felületét az apróra vágott fokhagymával bedörzsöljük. Most szépen kiterítjük a káposztát, a húsdarabokat, a tojásnegyedeket, a krutonokat, öntjük mártással, megszórjuk sajttal és cseresznyedarabokkal díszítjük.
Cseresznye paradicsommal
A cézársalátát gyakran apró és édes paradicsommal készítik, ezek nem csak különleges ízt adnak az ételnek, hanem tálaláskor is széppé és fényessé varázsolják. Kínálunk egy gyors receptet egy majonézes és csirkehús snackhez.
Hozzávalók:
- egy zacskó keksz (ízes);
- levél saláta;
- cseresznye gyümölcsök (5-6 db.);
- 55 g sajt (kemény);
- baromfi mell (füstölt vagy főtt);
- majonéz;
- citromlé;
- fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint.
Útkészítmény:
Mivel van receptünk a gyors uzsonnára, a szószhoz nyomott fokhagymát, apróra vágott zöldeket és egy kis citruslevet teszünk a majonézbe, keverjük össze.
Salátához használhatunk füstölt szegyet megfőzve, ha van időd, vedd elő a kihűlt húst, vágd darabokra, szórd meg fűszerekkel és süsd aranybarnára.
A salátaleveleket kézzel szaggatjuk és tányérra tesszük, a tetejére krutont szórunk. A kész kruton azért jó, mert sokáig nem ázik be a salátában.
A hozzávalókra öntjük a szószt, megszórjuk reszelt sajttal, szépen kiterítjük a cseresznyeszeleteket, csirkecsíkokat.
Garnélával főzünk
Az alábbi előételrecept különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik a húst és a tenger gyümölcseit is, mert a cézárt csirkével és garnélával fogjuk főzni.
Hozzávalók:
- 225 g baromfihús;
- Romaine saláta levelek (köteg);
- fürjtojás (5 db);
- négy darab bagett;
- nyolc darab cseresznye;
- 325 g garnélarák;
- 55 g parmezán;
- szósz Caesarnak."
Főzés módja:
Helyezzen vastag római salátacsíkokat egy gyönyörű edénybe.
A bagettet kockákra vágjuk, és az olajon fokhagymával és fűszerekkel együtt kisütjük.
A csirkefilé darabokat is olívaolajon fűszerekkel és apróra vágott fűszeres zöldségekkel aranybarnára sütjük. 4. Forraljuk fel és tisztítsuk meg a garnélarákokat. 5. Vágja félbe a meggyet és a főtt fürjtojást, majd húsdarabokkal és garnélarákkal együtt a salátalevelekre küldje. 6. Öntsük le a szósszal, szórjuk meg zsemlemorzsával és reszelt parmezánnal. Az étel tálalása előtt jobb, ha letakarjuk a kekszet, hogy ne puhuljanak meg.
Következő
Olvassa el továbbá:
