Konzervált sóska - főzési recept lépésről lépésre

Előző

Tartalom:

  • A sóska konzerv főzésének titkai
  • Sóska konzerv "Mintha a kertből!"

A szakácsok elkészítik a zöldségeket télre, de csak kevesen merik ezt megtenni a fűszer- és leveles növényekkel. Eközben a sóska konzerv receptjeit elsajátítva új és rendkívül egyszerű módszereket tanul meg a hasznos zöldek betakarítására a hosszú téli időszakra. Egy ügyes háziasszony elkészítése "durranással" megy, csodálatos zöld borscsöntetként és étvágygerjesztő töltelékként egy pite számára.

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően télire tartósítani a sóskát, ezért inkább nem vállalja ezt a feladatot, attól tartva, hogy a végén barnás, ehetetlen pép keletkezik.

Valójában ez sokkal egyszerűbb, mint az uborka- vagy paradicsomkonzerveket lezárni – a zöld levelek nagy mennyiségű savat tartalmaznak, ami megbízható tartósítószer. Ezért a tartósításhoz nem kell más, mint sok sóska, egy kis só és... kreatív inspiráció!

A sóska konzerv főzésének titkai

Az interneten sok olyan receptet találhatunk, amelyek néhány nyomtatott sorba beleférnek. Úgy tűnik, a nehézség a következő lehet: készletezze fel a zöld komponenst, és készítsen konyhai csodákat saját megelégedésére! De ha túlzásba viszi a zöldek sterilizálását, vagy egyszerűen csak túl sokáig forró vízben tartja, akkor fennáll annak a veszélye, hogy nem hasznos tartósítószert kap, hanem egy keserű füvet, amely nem tartalmaz vitaminokat. Mit kell tudni a téli benzinkút létrehozása előtt?

sóska

  • Konzerv sóska betakarítására csak a fiatal hajtások alkalmasak, ezért a sötétzöld nagy leveleket tegyük félre, és válasszuk ki a sodráshoz a világosabbakat, frissebbeket.
  • Szinte minden receptben a növényt bőségesen meg kell szórni sóval. Ha zöldeket tervez használni, mintlevesbe öntet, muffin töltelékként vagy vitaminsaláta összetevőjeként vegye figyelembe, hogy sokkal kevésbé kell sóznia az ételt.
  • Amikor a levágott leveleket forrásban lévő vízzel öntjük, ne lepődjünk meg, ha az edény tartalma megváltozik. Ez egyáltalán nem annak a jele, hogy a termék megromlott vagy meghibásodott, hanem a hőkezelés eredménye.
  • A konzerv sóska elkészítésekor csak az üvegek sterilizálásával kell bütykölni. Tegye ezt az Ön számára megfelelő módon: tartsa az edényeket a gőz fölé, vagy öblítse ki megfelelően forrásban lévő vízzel. És ne felejtsd el a fedőket!

Most már elméletileg tudja, hogyan kell a sóskát télire megőrizni. Ideje átültetni ezt a tudást a gyakorlatba!

Sóska konzerv "Mintha a kertből!"

Hozzávalók

  • sóska - 1 kg+-
  • Só - 2-3 teáskanál. minden üveghez +-

Készítmény

A friss zöldek előnyeiről és a tartósítás hiábavalóságáról bármennyit lehet vitatkozni, de a mi éghajlati övezetünkben a borscsot vagy lepényt a tél közepén csak úgy lehet élvezni, ha előre elkészítjük a sóskát. Főleg, hogy e recept szerint a zöldek olyanok, mintha csak a kertben szedték volna! A család örülni fog - ellenőrizve!

1. A sóskakonzerv elkészítésére szánt leveleket gondosan válogatjuk szét, nehogy kártevők vagy gazok kerüljenek az üvegekbe. Öntsünk rájuk hideg vizet, és hagyjuk állni fél órát. Nem szabad kihagyni ezt a szakaszt jelentéktelennek – ugye nem akarjuk, hogy a fogunkon ropogjon a kész snack a homoktól?

2. Amíg a zöld massza a vízben ázik, tegyünk a tűzre egy edényt vízzel, és forraljuk fel a folyadékot. Hagyjuk kihűlni - a víznek melegnek kell lennie, nem forrónak, amikor elindítjuk.

3. Eltelt az idő? Most vágtetszés szerint levelez - a sóska hajtásainak formája egyébként abszolút nem fontos a kész ételben.

4. A kivágott darabot sterilizált edényekbe öntjük, és mindegyikbe teszünk egy-két kanál sót (félliteres dobozok alapján vettük a mennyiséget, 250 g-os dobozoknál kettővel kell csökkenteni). Keverjük össze a masszát, töltsük fel vízzel az edények széléig, majd tekerjük fel a fedőket.

Ezzel a recepttel a sóskakonzerv bárhova elfér! És okroshkában, salátában, lepényben és levesben - mindenki megtalálja ugyanazt, az "ő" ételét, amelyet a legjobban szeret! A rágcsálnivalót pedig tökéletesen tárolják – hideg helyen több évig is eláll anélkül, hogy egy kicsit is elveszítené ízét és előnyeit!

* Szakácsi tippek

  • Egyes különösen „haladó” szakácsok azt tanácsolják, hogy a konzerv zöldeket keverje össze apróra vágott répa tetejével. Vegye ki 1:1 arányban, és ismételje meg a fent leírt recept összes műveletét. Ha hiszi azoknak a véleményét, akiknek lehetőségük volt kipróbálni ezt az ételt, akkor mérsékelten savanyú és nagyon finom lesz.
  • Félsz, hogy a só leülepszik a fenékre? Kihűtött forralt vízzel keverheted, és csak ezután töltheted üvegekbe.
  • A leveleket egyáltalán nem szükséges levágni. Egyszerűen csak egy kicsit pépesítheti őket a kezével, hogy lágyabbak legyenek, és küldje be az üvegbe.

Most már mindent tud arról, hogyan kell a sóskát télen megőrizni, hogy a töltelék étvágygerjesztő legyen, és megőrizze az összes vitamint.

Következő

Olvassa el továbbá: