Krémsajt 7 recept sütemény készítéséhez

Előző

A savanyú tejből készült sajtkrém sok szakács számára különleges helyet foglal el. Ennek köszönhetően egyszerűen, de sokféleképpen díszíthet bármilyen desszertet. Kellemes ízű, finom állagú. A krémsajt, sütemény receptje vajjal, tejszínnel és egyéb összetevőkkel kombinálva minden tésztaremek esetében egyedivé válik.

Krémsajtos sütemény receptje

A krémsajt fő összetevője a krémsajt, nem olvasztott. A tejszínhez zsíros tejszínt vagy vajat is adunk. Minden terméknek jó minőségűnek kell lennie.

Hozzávalók:

  • 325 g krémsajt;
  • fél csomag vaj (vaj);
  • 85 g édes por.

Főzés módja:

  • Tegye a puha vajat a keverőtálba. Ha szeretné, hogy a krém hófehér legyen, akkor válasszon egy azonos színű krémet, mivel néha vannak sárgás árnyalatú termékek. 2-3 percig keverővel kezdjük a munkát.
  • Most öntsön édes port, ne homokot, mert a szemcséi nem fognak feloldódni a krémben. Kapcsolja be a készüléket további 7-10 percre.
  • A keverő kikapcsolása nélkül elkezdjük adagokban hozzáadni a lehűtött krémsajtot. Vehet "Violetta", "Hochland" vagy "Almette" sajtot. Pár percig verjük.
  • Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a krém puha, de lehűlés után sűrű lesz és megtartja formáját. Az ilyen krémet nem szabad sokáig felverni, különben kiválik. Ha az olajban a krémsajt csomós lett, az azt jelenti, hogy túl sokáig verte, vagy a sajtot nem megfelelően tárolták a boltban.

    • Krémsajt tejszínre

    A krémsajt tejszínnel világosabb. Érdekes árnyalat hozzáadásához használhat élelmiszereket vagy természetes színezékeket püré formájában bármilyen bogyóból.

    édes

    Hozzávalók:

    • 425 g krémsajt;
    • 115 ml tejszín (33%);
    • 55 g édes por.

    Főzés módja:

  • Ahhoz, hogy a krém kijöjjön, a termékeket, valamint a felveréshez szükséges edényeket le kell hűteni. Ezért a tejszínt és a sajtot a hűtőszekrény polcára tesszük, ahol a hőmérséklet eléri a +2°C-ot, és az edényeket (tálat és habverőt) munka előtt fél órával a fagyasztóba küldjük.
  • Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és bekapcsoljuk a mixert, először alacsony fordulatszámon dolgozunk, majd egy perc múlva nagy üzemmódba kapcsolunk. A krémnek sűrűnek kell lennie, és erősen kell tartania a korollan.

    • Tejfölből

    A krémsajt nemcsak tejszínre vagy olajra, hanem tejfölre is elkészíthető. Ez az összetevő teszi a krémet gyengéddé, puhává, frissítő savúvá és nem túl magas kalóriatartalmúvá.

    Hozzávalók:

    • fél liter tejföl;
    • 225 g savanyú tej sajt;
    • 125 g édes por.

    Főzés módja:

  • A krémhez bármilyen zsírtartalmú savanyú tejterméket vehetünk, de ha a tejföl 30% alatti zsírtartalmú, akkor szűrni kell, hogy a krém sűrű legyen. Ehhez tegyünk tejfölt a sajtruhára, akassza a serpenyőre, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
  • A kapott terméket egy keverő edényébe tesszük, hozzáadjuk az édes port, és habosra verjük.
  • Most adja hozzá a sajtterméket, és folytassa az összetevők keverését alacsony sebességgel.
  • A kész krémet fél órát kell hűteni, és csak ezután kell felhasználni rendeltetésszerűen.

    • Főzés "Mascarponéval"

    Manapság a krémsajt készítése nem korlátozódik a hagyományos összetevők felhasználására, így megjelent a „Mascarpone” sajt hozzáadásának lehetősége. A krém nem túl édes, könnyű, ugyanakkor tökéletesen tartja a formáját.

    Hozzávalók:

    • 135g "Mascarpone" sajt;
    • 135 g savanyú tej sajt;
    • 85 g édes por.

    Főzés módja:

  • Először a mascarponét felverjük, rövid ideig mixerrel dolgozzuk, csak addig, amíg könnyű állagot nem kapunk.
  • Ezután öntsük a port és azonnal beletesszük a sajtterméket, kapcsoljuk be a mixert minimális teljesítményen pontosan egy percre.
  • Hűtsük le a krémet és használjuk rendeltetésszerűen.

    • Csokoládé krém

    A francia cukrászok gyakran csokoládé ganache-t használnak desszertek készítéséhez, azonban sok háziasszony nem engedheti meg magának egy ilyen krémet. Ezért a csokoládé krémsajt jó helyettesítője lesz, könnyen elkészíthető és soha nem marad el.

    Hozzávalók:

    • fél liter tejszín;
    • 325 g krémsajt;
    • 1,5 tábla csokoládé;
    • 85 g édes por.

    Főzés módja:

  • Az első szakaszban a lehűtött sajtterméket és a tejszínt édes porral felverjük, a masszának bujanak kell lennie.
  • Tegye a csokoládét vízfürdőbe, adjon hozzá 50 ml tejszínt, olvassa fel és keverje össze.
  • A kapott édes masszát a többi hozzávalóhoz adjuk és óvatosan összekeverjük, használhatunk mixert is, de minimális teljesítményen.
  • A kapott krémet használat előtt le kell hűteni.

    • Krémsajt recept otthon

    Hagyományosan a krémsajtot hűtött alapanyagokból habveréssel készítik. De a pudingkrémnek van receptje, bár csak desszertek töltésére használható.

    Hozzávalók:

    • 155 g krémsajt;
    • négy sárgája;
    • 155 ml tejszín;
    • egy csésze tejital;
    • 85 g édes homok;
    • 12 g keményítő és liszt.

    Főzés módja:

  • Keverjük össze a tejet tejszínnel,tedd a tűzhelyre, és forrald fel a keveréket.
  • A keményítőt elkeverjük a liszttel, és a sárgájához adjuk, simára verjük.
  • A kapott masszát szitán átpasszírozzuk, és tej és tejszín keverékébe öntjük, három percig főzzük, amíg besűrűsödik.
  • A krém kihűlése után a krémsajttal kell felverni.

    • Sűrített tejjel

    Ha szereted a karamell ízű desszerteket, akkor az alábbi krémsajt recept biztosan megfelel neked. Itt sűrített tejet fogunk használni, amely különleges ízt, vastagságot és omlós tésztából készült desszertekkel való munkaképességet ad a kész terméknek.

    Hozzávalók:

    • 365 g savanyú tejes sajt;
    • 75 g vaj (tejszín);
    • 325 ml sűrített tej.

    Főzés módja:

  • Tegye a puha vajat a keverőtálba, majd három perc verés után öntse hozzá a sűrített tejet, és folytassa a keverést simára.
  • Most kivesszük a sajtot a sajtból, és részletekben hozzáadjuk, miközben nem kapcsoljuk ki a készüléket.
  • A kész krémet nem lehet lehűteni, hanem az összes hozzávaló felverése után azonnal felhasználható.

    • A krémsajt remek lelet sütemények bevonására, díszítésére, valamint muffinok, piskóták kupakjaira.

    Következő

    Olvassa el továbbá: