Kystybyi burgonyával - 6 recept vízre, kefirre és pita kenyérre

Előző

Ha valami gyors, érdekes és ízletes ételt szeretne főzni, figyeljen a tatár konyha receptjére - kystybyi burgonyával. Az étel nevének bonyolultsága ellenére meglehetősen egyszerű és könnyen elkészíthető, mert ez csak egy serpenyőben sült palacsinta, benne töltelékkel.

Krumplival: tatár recept

A kystyby legegyszerűbb tésztáját sima vízben gyúrják, de sok háziasszony tehéntejet használ. Így a sütemények alapja nem olyan kemény, hanem plasztikusabb, lágyabb és ízletesebb.

recept
Hozzávalók:

  • 325 g liszt;
  • 225 ml tej;
  • 1 nagy tojás;
  • 55 g vaj (lecsepegtetett);
  • 25 g kristálycukor;
  • 6 g só.

A töltelékhez:

  • 5-6 burgonyagumó;
  • nagy izzó;
  • 425 ml tej;
  • 325 g vaj (lecsepegtetett);
  • a só ízlés szerint jó.

Készítmény:

  • Olvasszuk fel a tejszínt, és öntsük abba a tartályba, amelyben a tésztát gyúrjuk.
  • Megszórjuk kristálycukorral, sóval, beleöntjük a tojást és beleöntjük a meleg tejes italt, mindent alaposan összekeverünk.
  • Részletekben hozzáadjuk a lisztet, és lágy tésztát gyúrunk, lefedjük, és egyelőre félretesszük.
  • A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük, megsózzuk, ízesítve babérlevelet adunk hozzá, puhára főzzük.
  • A kész burgonyába tedd a darabokra vágott tejszínt, öntsd fel melegített tejjel és készíts pürét. A kystyby töltelékébe tehetünk vöröses színűre sült hagymát vagy zöldeket.
  • Osszuk a tésztát egyenlő, egyenként körülbelül 85 grammos darabokra. Mindegyiket vékony tortává tekerjük, és serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
  • A kész tortát megkenjük olvasztott vajjal, az egyik feléttedd rá a tölteléket és fedd le a másodikat.
  • Ugyanígy járunk el a többi tésztával és a töltelékkel.

    • Recept vízen

    Mint fentebb már említettük, a kystybyi tésztája sima vízben gyúrható. Ezért, ha nincs tej a házban, nem kell a boltba szaladni, finom burgonyás töltelékkel finom süteményeket süthetsz sima vízzel.

    Hozzávalók:

    • 225 ml víz;
    • 625 g liszt;
    • 75 g olaj (lecsepegtetett);
    • egy csipet só

    Készítmény:

  • A lisztet szitán átpasszírozzuk, hogy oxigénnel dúsítsuk, és beleöntjük a keserűt.
  • A közepébe mélyedést készítünk, és felöntjük meleg, sós vízzel, összegyúrjuk a rugalmas tésztát, zsemlét formázunk, letakarjuk és 20 percig állni hagyjuk.
  • Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket (lásd fent a receptet).
  • A pihentetett tésztából hosszú kolbászt készítünk, darabokra vágjuk, és mindegyiket tortává sodorjuk. A kystyby alapja egy vékonyra tekert sütemény, amelyet csak serpenyőben sütnek.
  • Minden süteményt tetszőleges sorrendben szúrjunk ki villával, és serpenyőben süssük aranybarnára.
  • Ezután az egyik felére rátesszük a tölteléket, a másik felével befedjük és egy edényre tesszük.

    • Kefirre

    A kystybyi tésztáját tejen, vízen vagy kefiren gyúrhatjuk. A fermentált tejterméknek köszönhetően a tészta levegős és nagyon puha.

    Hozzávalók:

    • 425 g liszt;
    • ½ teáskanál szóda;
    • 225 ml kefir;
    • 35 g vaj (lecsepegtetett);
    • egy csipet só

    Készítmény:

  • Öntsön szódát az erjesztett tejitalba, keverje össze és hagyja állni 15 percig, ha buborékok jelennek meg az ital felületén, az azt jelenti, hogy az erjedési folyamat elindult.
  • Az olvasztott krémterméket a kefires alapba öntjük és befedjük oxigénnellisztet, lágy tésztát gyúrunk, és 20 percig meleg helyen kelesztjük.
  • Ezután ugyanúgy járunk el, mint az előző receptekben, elkészítjük a burgonyás tölteléket, serpenyőben kisütjük a süteményeket, elkezdjük és tálaljuk.

    • Pita kenyérből

    Ha nincs idő vagy vágy a tészta gyúrására, akkor a tatár étel elkészíthető szokásos vásárolt örmény pita kenyérből.

    Hozzávalók:

    • pita kenyér (kerek);
    • 5-6 burgonyagumó;
    • 75 ml tej;
    • 55 g vaj (lecsepegtetett);
    • fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Mivel nem szükséges a tésztát gyúrni, azonnal folytatjuk a tölteléket. A burgonyát puhára főzzük, beleöntjük a felmelegített tejitalt, beletesszük a vajkockákat és pürét készítünk.
  • Az asztalra kenjük a pita kenyeret, 2-3 részre osztjuk. Ezután minden részt krumplipürével kezdünk, a felületet megkenjük olvasztott vajjal.
  • A kész kystybyt egymásra halmozzuk, hogy az összes süteményt átitassa az olaj és tálaljuk.

    • Tatár sütemények burgonyával tojás nélkül - sovány recept

    A Kystybyi bekerülhet a böjt menübe, mert van egy egyszerű recept a süteményekhez, tojás és egyéb olyan termékek hozzáadása nélkül, amelyeket tilos böjt közben enni.

    Hozzávalók:

    • 225 ml víz;
    • 685 g liszt;
    • só ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Lisztet közvetlenül az asztal munkafelületére szitálunk, bemélyedéseket készítünk benne.
  • A vizet enyhén felmelegítjük, belekeverjük a sót és közvetlenül a lyukba öntjük, óvatosan összegyúrjuk a tésztát és 15-20 percig állni hagyjuk.
  • Elkészítjük a tölteléket, mivel ez sovány recept, majd tej és vaj nélkül burgonyát pépesítünk, és napraforgóolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk a burgonyapüréhez.
  • A süteményeket serpenyőben megsütjük, megtöltjükés az asztalra tálaljuk.

    • Ízletes recept sajttal

    A Kystybyit különféle töltelékekkel tálalhatjuk az asztalra, használhatunk burgonyát is, de tegyünk bele egy kis sajtot, kicsit más lesz az étel íze.

    Hozzávalók:

    • tészta;
    • 685 g burgonya;
    • 115 g vaj (lecsepegtetett);
    • 85 ml tej;
    • 115 g sajt;
    • fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A fent javasolt receptek szerint bármilyen tésztát készítünk vízből, tejből vagy kefirből.
  • A töltelékhez burgonyát főzünk, olvasztott vajat, meleg tejet öntünk bele, ízlés szerint kevés fűszert adunk hozzá és megszórjuk reszelt sajttal, mindent összekeverünk.
  • A süteményeket serpenyőben kisütjük, megtöltjük és az asztalra tálaljuk.

    • JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

    Következő

    Olvassa el továbbá: