Mézes sütemény recept otthon
Előző
A mézes sütemény volt a kedvenc desszertje Erzsébetnek, I. Sándor császár feleségének, bár soha nem szerette a mézet. Ma már nem csak profi szakácsok készíthetnek ilyen finomságot, hanem minden háziasszony is, ha tudja, hogyan kell házilag mézeskalácsot (receptet) sütni.
Mézes sütemény recept házilag pudinggal
A mézharmat gyakori vendég az ünnepi asztalon. Természetesen egy ilyen desszert időt és türelmet igényel, de az eredmény minden kiadást és elvárást igazol.
Hozzávalók a tésztához:
- két csirke tojás;
- 225 g édes homok;
- 85 g olaj (lecsepegtetett);
- 55 ml könnyű méz;
- 485 g liszt;
- 14 g szóda.
A krémhez:
- 485 ml tej;
- 265 g vaj (lecsepegtetett);
- 225 g finom cukor;
- két nyers tojás;
- egy zacskó vaníliát.
Főzés módja:
Egy tálba verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá natúr és normál édesítőszert, a hozzávalókat habverővel verjük fel.
Most adjunk hozzá szódát, keverjük össze, és helyezzük a tálat a tartalmával vízfürdőbe, várjuk meg, amíg a tömeg térfogata megduplázódik.
A folyékony keverékhez részletekben öntsünk lisztet, és kanállal gyúrjuk a tésztát. Az alap legyen ragacsos, de már ne adjunk hozzá lisztet, hanem tekerjük be a tésztát egy fóliával és felejtsük el 40 percre.
Öntsük a tejterméket a serpenyőbe, öntsünk bele normál és aromás cukrot, öntsük bele a tojásokat, keverjük össze és tegyük közepes lángra.
Amint sűrűsödni kezd a massza, vegyük le a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni és adjunk hozzá puha vajat. Most a kezünkbe vesszük a mixert, és a masszát fényes, homogén krémmé verjük.
Nyolc részre osztjuk a tésztát, mindegyik részből tortát nyújtunk, és egyenként sütjüksüteményhez hét percig (hőmérséklet 180°C).
A kész és már kihűlt tortáknak egyenletes formát adunk, a maradékot nem dobjuk ki.
Minden tortát krémmel impregnálunk és egymásra halmozunk, valamint a felületét és az oldalát is jól megkenjük krémmel.
A maradék tésztát morzsoljuk össze (turmixgépben sodorhatjuk), szórjuk rá a tortát, és tegyük a desszertet hidegbe impregnálni (inkább egy éjszakára).
Mézharmat lassú tűzhelyben
A mézes sütemény klasszikus változata sok időt vesz igénybe, a legtöbbet a sütemények sütése veszi fel. De egy lassú tűzhely segítségével gyorsan finom desszertet süthet. Impregnálásként használhat pudingot (lásd a fenti receptet), vagy egyszerűen keverje össze a tejfölt édes homokkal.
Hozzávalók:
- öt csirke tojás;
- négy kanál méz;
- 12 g sütőpor;
- 265 g finom cukor;
- 365 g liszt.
Főzés módja:
A tojásokat édes homokkal őröljük és öntsünk mézet. A desszerthez folyékony mézet használunk, ha sűrű a termék, fel kell olvasztani. Egy ilyen süteményhez jobb könnyű hajdina mézet is használni.
A kapott masszához lisztet adunk sütőporral, keverjük össze és küldjük a tésztát az elektromos készülék táljába. 50 percig sütjük a "Sütés" programmal.
A kész mézharmatot több süteményre vágjuk, bármilyen krémet elkészítünk, megkenjük vele az üres részeket és tortát formázunk. Morzsával vagy csokoládéreszelékkel díszítjük.
Torta "Ryzhik" - recept sűrített tejjel
Manapság számos változata létezik egy ilyen desszert elkészítésének, kínálunk egy receptet sűrített tejjel, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek imádnak.
Hozzávalók:
- 175 g édes homok;
- két nyers tojás;
- 75 g folyékony méz;
- 475 g liszt;
- egy csomag vaj;
- két csésze tejföl;
- 425 g sűrített tej;
- egy csomag sütőport.
Főzés módja:
A tojást és a szokásos édesítőt rendes habverővel keverhetjük össze, hiszen itt elég egy kis habot kapni.
Öntsük a mézes édességet a tojásos keverékhez, keverjük össze és tartsuk tűzön, amíg fel nem forr.
Ezután lisztet öntsünk a sütőporral és gyúrjuk a tésztát.
Ezután ugyanúgy járnak el, mint a klasszikus receptben, vagyis a tészta egyenlő részéből süteményeket készítünk, és sütőben megsütjük.
A krémhez a lágy vajat villával összegyúrjuk, hozzáadjuk a fermentált tejterméket és az édes tejet, alaposan összekeverjük az impregnáló komponenseket.
A kész és már összeállított süteményeket krémmel áztatjuk és összeállítjuk a desszertet.
A sütemények maradékát morzsára morzsoljuk, és a desszert minden oldalát megszórjuk. Egész éjszakára hűtőbe tesszük impregnálni.
Mézharmat egy serpenyőben
Az ízletes mézharmat élvezetéhez nem kell sütő, elég egy közönséges serpenyőt venni. A sütemény puha, puha és nagyon finom. A sütemények bevonásához készíthetünk pudingot vagy olajat sűrített tejjel.
Hozzávalók:
- fél csomag vaj;
- fél csésze édes homok;
- 85 g könnyű méz;
- három csirke tojás;
- 45 ml tejföl;
- 525 g liszt;
- fél kanál szódát.
Főzés módja:
Öntsön édes homokot egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat és mézet, és tegye a keveréket sima állagúra a tűzhelyen. Nem kell forrni a keveréket, elég, ha a méz és a vaj felolvad.
Azonnal öntsön szódát az olvadt összetevőkbe, hogy a méz reagáljon az új összetevővel, a tömeg azonnal megnő, ami lehetővé teszi buja sütemények sütését.
Mass kell egy kicsithagyjuk kihűlni és csak ezután adjuk hozzá a tejfölt, verjük fel a tojást, keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk lágy és enyhén ragacsos tésztát.
Az alapot egyenlő részekre osztjuk, letakarjuk és két órát állni hagyjuk, hogy a tészta besűrűsödjön.
Az idő lejártakor a darabokat kinyújtjuk a tepsi méreténél valamivel kisebb átmérőjű tortává. Ezután süssük meg a süteményeket három percig az egyik, egy percig a másik oldalon.
Az elkészült süteményeket egyenletesre vágjuk (a maradékokat hagyjuk megszórni), elkészítjük a krémet és összeállítjuk a tortát.
Ne felejtsük el morzsával megszórni, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon.
Recept vízfürdőben főzéshez
A méz receptje vízfürdőben sok háziasszony számára ismerős. Ennek a tésztadagasztási módszernek köszönhetően ez a desszert finomságával és kiváló ízével fog tetszeni.
Hozzávalók:
- 185 g cukor;
- 545 g liszt;
- 7 g szóda;
- néhány gramm só;
- három nagy tojás;
- 45 g olaj (lecsepegtetett);
- 65 ml világos méz.
Főzés módja:
Egy serpenyőbe törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá édesítőt, szórjunk bele pár gramm sót, és habverővel rázzuk össze a hozzávalókat, amíg hab nem keletkezik.
Ezután vajat teszünk, beleöntjük mézet és szódát szórunk, összekeverjük és a serpenyőt a tartalmával vízfürdőbe tesszük, elkezdjük főzni, folyamatosan kevergetve a hozzávalókat.
Várjon körülbelül 20 percet, ezalatt a massza színe megváltozik és barna lesz.
Ezután öntsük bele a lisztet és gyorsan keverjük össze az egészet. A kapott tésztát egyforma darabokra osztjuk, mindegyiket vékony, kerek rétegre forgatjuk, és a sütőben 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amint készen vannak a sütemények, vegyen be bármilyen krémet, és máris összeállíthatja a tortát.
Hogyan kell tojás nélkül sütni
A közelmúltban sok háziasszony érdeklődik, hogy lehet-e mézes süteményt sütni otthon tojás nélkül. Az érdeklődés oka ismeretlen, de van ilyen desszert lehetőség.
Hozzávalók:
- 455 g liszt;
- fél csomag vaj;
- 110 g édes homok;
- 45 g könnyű méz;
- 45 ml tejföl;
- egy kanál szódát.
Főzés módja:
A méz tojás nélküli főzése nem különbözik a klasszikus recepttől. Vízfürdőben mézet, édes homokot és olajterméket is melegítünk.
Amint az édes szemcsék feloldódtak, adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá tejfölt és szódát, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
A kapott tésztát fél órára lehűtjük, majd elkezdjük sütni a süteményeket.
Bármilyen krémet elkészítünk, összegyűjtjük a desszertet és egy éjszakára a hűtőbe tesszük ázni.
Tejföllel főzzük
A mézharmatot gyakran tejföllel készítik, ami jól illik a mézes süteményekhez, és különleges finomságot és ízt ad a kész desszertnek. A sütemények sütéséhez klasszikus desszert receptet veszünk.
Hozzávalók a krémhez:
- 225 g édes homok;
- 485 ml tejföl (20%).
Főzés módja:
Vízfürdőben összegyúrjuk a tésztát, megsütjük a süteményeket és elkészítjük a krémet.
Nagyon egyszerű elkészíteni a krémet, elég az édesítőt összekeverni a savanyú tejtermékkel.
Nem szükséges a tejszínt hosszan és intenzíven verni, ne próbálja meg teljesen feloldani az édes szemcséket, különben a krém túl folyékony lesz. Az impregnálás során a cukor tökéletesen feloldódik a desszertben.
A tortákat bőven kenjük meg krémmel, kenjük be vele a desszert oldalát és felületét is, szórjuk meg finom morzsával a tortát és hagyjuk benne a mézet.hűvös helyre, hogy jól beázzon.
Keksz
A mézes edény egy nem mindennapi változatát ajánljuk, melyben sütemények sütése helyett a keksz alapot keverik. Az impregnáláshoz krémet készítünk, és a kész desszertet csokimázzal öntjük, nagyon finom és gyönyörű lesz.
Hozzávalók a tésztához:
- hét csirke tojás;
- 85 ml könnyű méz;
- 185 g kristálycukor;
- 185 g liszt.
A krémhez:
- egy csomag vaj;
- 185 g finom cukor;
- 110 ml tejital;
- két nyers tojás.
A mázhoz:
Főzés módja:
A keverőtálba verjük fel az összes tojást, adjunk hozzá normál és természetes édesítőszert, kapcsoljuk be a készüléket, és addig ne kapcsoljuk ki, amíg a tömeg legalább kétszeresére, lehetőleg háromszorosára nő.
Most adjunk hozzá oxigénes lisztet, és egy spatulával óvatosan gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztát kivajazott formába öntjük és 40 percig sütjük (180°C-on). A keksztésztával óvatosan kell bánni, a formát érő legkisebb hatástól is leülepedhet.
A kész kekszet lehűtjük és három rétegre vágjuk.
Tejtermékekből, tojásból, édes homokból krémet készítünk és ezzel impregnáljuk a tortákat, összeállítjuk a tortát és bevonjuk mázzal, ehhez a csokoládédarabkákat vízfürdőben egyszerűen megolvasztjuk.
Következő
Olvassa el továbbá: