Milyen &x1f35a rizs szükséges a ráksalátához és mennyit kell főzni

Előző

A ráksaláta meglehetősen népszerű étel, de ahhoz, hogy tökéletes legyen, fontos ismerni az egyik összetevő, nevezetesen a rizs főzésének finomságait.

Figyelembe kell venni a rizs elkészítésének árnyalatait, mert nem minden fajtája alkalmas salátákhoz, és a különböző rizsfajták főzési ideje is eltérő.

A rizs típusa

Térfogat arányok

rizs:víz

Főzési idő,

perc

Hosszú szemű

1:1,5-2

18-20

Közepes szemű

1:2-2,5

18-20

Kerek szemű

1:2,5-3

18-20

Gőzölt

1:2

30

Barna

1:2,5-3

40-45

Vad

1:3,5

40-60

A rizs főzési ideje közel felére csökkenthető, ha a rizsdarát 30-60 percig hideg vízben előzetesen beáztatjuk. Ebben az esetben azonban a táblázatban jelzettnél kevesebb víz szükséges a főzéshez.

Tartalom

  • Milyen rizs kell a ráksalátához
  • 🍚 Optimális rizsfőzési technológia
  • A rizs főzése forralással
  • A rizs főzése abszorpciós módszerrel
  • 📹 Hogyan főzzünk laza rizst salátához - videó

    • Milyen rizs kell a ráksalátához

    A ráksalátához omlós rizst kell készíteni, hogy minden hozzávalóját alaposan össze tudja keverni, de ennek a gabonának nem minden fajtája alkalmas erre A ráksaláta receptje aegy szokatlan előadásért lásd ezt a linket.

    A közepes szemű rizs univerzális - megfelelően elkészítve szinte minden ételhez alkalmas, beleértve a salátákat is.

    A ráksalátához azonban leginkább a hosszú szemű rizs illik, mivel szemeinek a legalacsonyabb a keményítőtartalma, ami különösebb erőfeszítés nélkül teszi lehetővé

    omlósra főzzük. A párolt rizs is kiváló megoldás lesz.

    A párolt rizst nem kell többször vízzel lemosni az elkészítés során a főzés előtt.

    🍚 Optimális rizsfőzési technológia

    Az omlós rizs főzése előtt elő kell készítenie a dara.

    • Ehhez körülbelül ötször meg kell mosni a rizst hideg vízben - amíg a víz tiszta nem lesz. Ezt a legegyszerűbben a szitában lehet megtenni.
    • Mosáskor eltávolítják a keményítőbevonatot, amely a főzés során összeragasztaná a szemeket. A mosás során a szemeket kézzel őrölheti - így a keményítőmaradványok alaposabban eltávolíthatók.
    • Fazékban főzéshez először fel kell forralni a vizet, majd beleönteni az elkészített gabonát, majd egyszer megkeverni, hogy a gabonaszemek ne tapadjanak az edény aljára.

    A rizs főzése forralással

    A rizs főzési módja megfelelő, ha időt kell megtakarítani.

    & #x1f4cc; A rizst a következő módon készítjük el:

  • Nagy mennyiségű vizet öntünk az edénybe, és felforraljuk.
  • A megmosott rizsdarát forrásban lévő vízbe öntjük.
  • Nyitott fedél mellett készre főzzük a rizst.
  • Amikor a dara megpuhul, a rizst szűrőedénybe dobjuk, majd forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel alaposan megmossuk.

    • A rizst legfeljebb egyszer kell megkevernia főzés kezdete, mert különben a szemek eltörnek, ragacsos keményítő szabadul fel.

    A rizs főzése abszorpciós módszerrel

    A rizs ezzel a módszerrel történő főzésekor figyelembe kell venni a víz és a rizs térfogatának arányát.

    & #x1f4cc; Főzési folyamat:

  • A rizsdarát hideg vízben alaposan megmossuk.
  • Egy serpenyőben vizet forralunk.
  • A rizst forrásban lévő vízbe öntjük.
  • Alaposan keverjük össze, majd fedővel zárjuk le a főtt rizst.
  • A vizet és a rizst nagy lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és a fedő kinyitása nélkül főzzük a szükséges ideig. Be kell tartani a különböző rizsfajták főzésének idejét. Ezenkívül a lehető legritkábban kell kinyitni a fedelet, ezzel is fenntartva a rizs főzéséhez szükséges hőmérsékletet.
  • A főzési idő végén lekapcsoljuk a tüzet, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről és letakarjuk egy törülközővel.
  • A lefedett serpenyőt 20 percig állni hagyjuk.
  • Ha maradt víz a serpenyőben, le kell engedni, majd száraz törülközővel fedjük le az edényeket a rizzsel, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Az így elkészített rizs jobban megőrzi táplálkozási tulajdonságait, mint a főzési módszerrel, bár kicsit több időt fordítanak rá.

    • A vastag falú aljú serpenyőben egyenletesebben oszlik el a hőmérséklet, így a rizs nem fog megégni és nem sül meg.

    📹 Hogyan főzzünk laza rizst salátához - videó

    Következő

    Olvassa el továbbá: