Okroshka a kvasson. Klasszikus és legfinomabb receptek

Előző

Sziasztok kedveseim! A tavasz, őszintén szólva, még nem örvendeztet melegséggel. Bár itt elolvadt a hó, kisütött a nap, még mindig hideg van. A nyár azonban az ígéretek szerint meleg lesz. Ó, azok az előrejelzők! De reméljük, ezúttal nem tévedtek.

És ha igen, akkor szeretném folytatni az okroshka témáját. Az előző topikban már írtam, hogyan kell kefiren elkészíteni. Ma kvasson, a hidegleves legnépszerűbb öntetén lesz. És leggyakrabban ezen készítem el ezt az ételt a családomnak.

Pont tegnapelőtt főztem, és annyira szerettem volna, hogy hamarosan elkezdődjön a nyár. Hiszen friss zöldségekkel főzve még finomabb. És a közvetlenül a kertből összegyűjtött és okroshkába vágott friss zöldek illata és íze semmivel sem hasonlítható össze.

El tudod képzelni, hogy vannak olyanok, akik még soha nem próbáltak ilyen levest? Ezt korábban nem is képzeltem.

Viszont a Krímben kellett pihennem a fiammal, a barátjával és a fiú anyjával. Nos, abban a családban nem fogadták el az okroskát főzni, és szegény fiú sosem próbálta ki. És a legszomorúbb az volt, hogy nem szerette őt – hideg és édes. De az enyém mindkét arcra intett. Ez így történik!

Nos, remélem, hogy az ilyen emberek kisebbségben vannak, és Önök, kedves barátaim, értékelni fogják az általam javasolt recepteket. Meglepő, hogy még egy ilyen egyszerű ételnek is sokféle elkészítési módja van.

A főtt burgonya sok receptben gyakori. Szeretem kabátban megfőzni, majd ha kihűlt meghámozzuk. De ez nem alapvető, ha egyenruhában nem szereted, tisztítsd meg a sajtot, majd főzd meg. A tojásokat egyébként szintén előfőzzük és hűtsük le.

Tartalom:

  • Klasszikus okroshka recept a kvasson kolbásszal és friss uborkával
  • Lépésről lépésre recept nyári leveshez hússal, de anélkülkrumpli
  • Hideg leves mustárral és tormával
  • Videó arról, hogyan kell megfelelően főzni az okroshka-t
  • A legfinomabb sovány recept hús nélkül

Klasszikus okroshka recept a kvasson kolbásszal és friss uborkával

Én csak e recept szerint készítem. Egyszerre többet vágok, mert nagyon hamar megeszem. Ráadásul a keverék egy részét salátának használom, olajjal, majonézzel vagy tejföllel megöntöm. Bár nem valószínű, hogy ezzel bárkit is megleptem volna, de sokan megteszik.

Hozzávalók:

  • Kvasz - 1-1,5 liter
  • Főtt kolbász - 300 gr
  • Uborka - 300 gr
  • Retek - 200 gr
  • Főtt burgonya - 500 gr
  • Főtt tojás - 3 db.
  • Zöldek - ízlés szerint
  • Só bors
  • Tejföl

1. A burgonyát és a kolbászt apró kockákra vágjuk. A tojásokat finomra vágjuk. A retket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

okroshka

2. Továbbra is vágjuk a termékeket a leves összetételéhez. Most vágja az uborkát kockákra. A zöld krétát apróra vágjuk, és egy kicsit összetörjük, így levet ereszt és csodálatos aromát kölcsönöz. . Végül tegyük az összes hozzávalót egy edénybe, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Öntsük a kvaszt tányérokba.

A tányérok töltéséhez pedig már tejföl is kell, ha szükséges. Én személy szerint nagyon szeretem tejföllel.

Lépésről lépésre recept nyári leveshez hússal, de burgonya nélkül

Ez az okroshka tatár módja. A mustárnak köszönhetően enyhén fűszeres ízű. De azt akarom mondani, hogy a legkevésbé sem rontja el az általános benyomást, amikor eszik. Egyszerűen elképesztően finom. A recept pedig valami rejtélyes "katyk"-ot is jelez. Ez egy tatár sűrű savanyú tejtermék, helyettesítheti a rendelkezésre álló analógokkal.

Hozzávalók:

  • Főtt marhahús - 400 gr.
  • Főtt tojás - 5 db
  • Uborka - 4-5 db
  • Egy csomó zöldhagyma és kapor
  • Só ízlés szerint
  • Mustár - 2 evőkanál
  • Kvasz - 1,5 l
  • Katik (sűrűt helyettesíthetsz tejföllel vagy tejföllel)

1. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjéket egyelőre tedd félre. A sárgáját pedig villával mustárral dörzsöljük homogén masszává. Tegye át a masszát egy serpenyőbe, és öntsön kvaszt. Keverjük össze és hűtsük le.

2. A zöldhagymát felvágjuk, és külön tálba tesszük, megsózzuk és pépesítjük. Ez azért történik, hogy a hagyma felszabadítsa levét és aromáját.

3. A többi hozzávalót – a húst, az uborkát és a tojásfehérjét – csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. A kaprot apróra vágjuk, és a többi termékhez adjuk. Keverje össze mindent, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy az okroshka megfelelően áztassa az összes lével.

4. Öntsön kvaszt közvetlenül egy tányérba, és adjon hozzá katykot (vagy tejfölt). Jó étvágyat kívánunk!

Hideg leves mustárral és tormával

Megpróbálhat fűszeres okroshkát készíteni ennek a receptnek megfelelően. Ráadásul a zöldségek darabolása és egymásra rakása már eltér a fentiektől. De egyszerre derül ki, hogy éles és gyengéd. Próbálj meg főzni is így. Szabványos termékkészlet. Kívánt esetben helyettesítheti a kolbászt és a főtt sonkát, csökkentheti vagy növelheti az összetevők arányát.

Hozzávalók:

  • Főtt kolbász - 200 gr
  • Uborka - 2 db
  • Tojás - 6 db
  • Retek - 5 db
  • Burgonya - 2 db
  • Kapor, zöldhagyma, petrezselyem - egy csomóban
  • Mustár - 1 evőkanál
  • Torma - 1 evőkanál
  • Só ízlés szerint
  • Kenyér kvass

1. A tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük. Ezután hűtsük le, tisztítsuk meg és vágjuk felkockákra Tegye egy mély edénybe vagy serpenyőbe. A kolbászt kockákra vágjuk, és a tojásokhoz adjuk.

2. Az uborkát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A retket apró kockákra vágjuk. Vágja fel az összes zöldet. És tegyen mindent egy tálba.

3. A burgonyát megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük, és a zöldségekhez adjuk. Sózzuk meg az összes terméket, keverjük össze, és kész is az okroshka keverékünk.

4. Keverjük össze a tormát mustárral. Fűszeres szósz lesz. Öntsük a kvaszt közvetlenül egy tányérba, adjunk hozzá tejfölt és mártást. Ennyi, élvezd a frissítő levest.

Videó arról, hogyan kell megfelelően főzni az okroshka-t

Aki pedig olvasás helyett recepteket szeretne nézni, annak találtam egy kiváló videót. A recept nemcsak kvasson, hanem más önteteken is főzhető. És ha egyáltalán nem adsz hozzá semmi folyékonyat, akkor kiváló nyári salátát kapsz.

A termékkészlet meglehetősen klasszikus, de van egy "kiemelés". És még csak nem is egyedül. Tehát nézze meg, és talán ez a módszer lesz a kedvence.

Nos, hogy vagy? Értékelte? Még nem? Nagyon ajánlom, hogy próbálja meg a videóban leírtak szerint elkészíteni. Már meg is jegyeztem magamnak.

A legfinomabb sovány recept hús nélkül

És itt van egy másik recept. Próbálja ki az okroshka-t Tambov stílusban. Soványnak nevezhető, hiszen itt nem adnak hozzá húst. De így elkészítve nagyon illatos és igazán nyárias lesz, különösen, ha az összes zöldséget csak a kertből veszik.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • Főtt burgonya - 3-4 db
  • Főtt tojás - 4 db
  • Uborka - 5-7 db
  • Retek - 10-12 db
  • Egy csomó zöldhagyma és kapor
  • Só ízlés szerint
  • Tejföl 10% - 150 gr
  • Kvasz - 1 l

1. A zöldhagymát vágjuk durvára, és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót, és pépesítsük. Tegyük át egy edénybe, amibe beletesszük az összes hozzávalót.

2. A retket finom reszelőn közvetlenül az edénybe reszeljük. Az uborkát meghámozzuk és egy edényre felkockázzuk.

3. Két főtt tojást egy külön edényben mozsártörővel jól pépesítünk. Ezután tegyük át más zöldségekre.

4. Hagyjon egy burgonyát, a többi főtt burgonyát pépesítse, és adja hozzá az általános ételhez. A burgonyát érdemes még forrón, közvetlenül a tűzhelyről pépesíteni.

5. Most egy mozsártörővel dörzsölje meg az edényben lévő összes zöldséget és tojást.

6. Ezután vegye ki a maradék burgonyát és a tojást, vágja kockákra. Adjuk hozzá az edényhez.

7. Ízesítsük mindent tejföllel, keverjük össze, és keverés közben fokozatosan öntsük a kvaszt. Hagyja hatni 30 percig. Tálaláskor tálaláskor megszórjuk finomra vágott kaporral.

Az okroshka nagyon aromás, gazdag és egyszerűen hihetetlenül ízletes lesz.

Biztos vagyok benne, hogy legalább egy új receptet fedeztél fel magadnak. Azt tanácsolom, próbálja meg különböző módon főzni, és minden alkalommal egy egyedi levessel örvendezteti meg magát és családját.

És nekem mára ennyi, de hamarosan újabb, finom receptek lesznek. A legjobbakat neked!

Következő

Olvassa el továbbá: