Párolt sertéshús zöldségekkel egy serpenyőben

Előző

Serpenyőben párolt sertéshús zöldségekkel rendkívül kielégítő és egyszerű étel. Annak ellenére, hogy ez a fajta hús a gyomor-bél traktus számára a legnehezebb, nem veszíti el népszerűségét. És mindez azért, mert a vele készített ételek nagyon finomak.

Ebédkor egy adag étvágygerjesztő pörkölt elfogyasztása után 5 órára elfelejtheti az ételt, és nem érez éhséget. Más húsfajtákkal összehasonlítva hosszabb ideig tart az emésztés. Időnként a sovány sertéshúst is beiktatjuk étrendünkbe. A sütőben főtt opciók különösen ízletesek vele. A francia stílusú húsdarabok szokatlanok, a klasszikus kebab pedig mindenekelőtt dicséret.

A zöldségek és zöldségek elősegítik a hús gyorsabb emésztését és asszimilációját. Hiszen tele vannak növényi rostokkal, aktív enzimekkel, és biológiailag aktív anyagokkal, amelyek javítják az emésztést. És ha burgonyát tesz a serpenyőbe, akkor másodszor, köret nélkül is tálalhatja.

A párolt húsnak hihetetlenül sok változatát találták ki. Végül is csak néhány zöldséget kell kicserélni a kompozícióban, ahogy az ételből kiderül, teljesen más ízérzettel. És ez nagyszerű! Időnként kísérletezhet, és helyettesítheti a hagyományos sárgarépát és burgonyát paprikával, padlizsánnal, zöldbabbal vagy káposztával.

Serpenyőben párolt sertéshús zöldségekkel

Történt ugyanis, hogy amikor hétvégén vidékre mentünk, elfelejtettünk paradicsomot venni. Azonban találtunk padlizsánt és kaliforniai paprikát, amelyek pároláskor sok levet engednek ki. Ráadásul olyan pikáns ízzel töltik meg az edényt, hogy lehetetlen elszakadni az aromás ételektől.

párolt

Ez a recept kényelmes, mert nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. A sertéshús gyorsan elkészül, fontos, hogy ez idő alatt legyen időnk megtisztítani és felvágni a zöldségeket. Ha az ételserpenyőben megfőzzük, majd hozzáadunk még húslevest vagy vizet. Egy serpenyőben csak a húsdarabokat sütjük, majd a fedél alatt megy végbe a lassú kioltás folyamata.

Párolt sertéshús receptje zöldségekkel serpenyőben

Ma már saját változatunk van a növényi alapanyagokból. Mondhatni abból készítettek ételt, ami kéznél volt. De az étel meglepően finomnak bizonyult. Ne aggódjon, ha nincs friss paradicsom. Ezeket mindig helyettesíthetjük egy kanál vízzel hígított paradicsompürével.

Mire van szükség:

  • 500 g sertéshús;
  • 5-6 burgonyagumó;
  • 1 fej hagyma;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 2 padlizsán;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál paradicsompüré;
  • 20 g napraforgóolaj;
  • 2 babérlevél;
  • csokor zöldek (petrezselyem, kapor, hagyma, bazsalikom);
  • só, bors ízlés szerint;

Lépésről lépésre sertéshús zöldségekkel elkészítése:

Először készítse elő a padlizsánt. Mindenki tudja, hogy ezek a zöldségek abba a kategóriába tartoznak, amit nyersen nem fogyasztanak.

A tény az, hogy a növekedés folyamatában felhalmozódnak magukban egy mérgező glikozidot - szolanint. Nagyobb mértékben koncentrálódik a bőrben és keserűséget ad.

Ezért főzés előtt fontos megszabadulni a keserű íztől.

A keserűségtől való megszabadulás után a padlizsán párolható, süthető, süthető. Sertéshússal kombinálva kirobbanó ízt adnak a pörkölteknek.

1. Nagyon szeretjük ennek a zöldségnek a jelenlétét a zöldség- és húsételekben. És a gyümölcsökben lévő keserűség könnyen eltávolítható.

Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg egy törülközővel. Vágjuk nagy kockákra, és szórjuk meg bőven sóval. Egyes háziasszonyok sós oldatba teszik a zöldséget, és 15-20 percig áztatják. Csináld ahogy akarodmint De a sóval való közönséges megszórással a szolanint is könnyen kivonják a gyümölcsökből. A darabok bőségesen kezdenek levet bocsátani, amelyből glükozidot nyernek.

A hőkezelés során a padlizsán felfedi szokatlan élénk ízét. Azt mondják, hogy minden vitamin és biológiailag aktív anyag érintetlen marad.

Már csak a levet kell leengedni, és a felvágott gyümölcsöket tiszta, hideg vízzel leöblíteni.

2. Vágjunk félig felolvasztott sertésdarabot. Általában az oltáshoz a húst tetszőleges, körülbelül 3 centiméteres kockákra vágják. De ma sok asszisztensem van. Nem volt időm körülnézni, és máris ott volt a vágódeszkán egy nagy hússzalma.

Ha a családnak főz, nem mindegy, milyen alakúak a húsdarabok, a lényeg, hogy a háztartásból mindenki részt vegyen...

3. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel. Tedd át a húskockákat és enyhén pirítsd meg. Számunkra fontos, hogy a darabok felszínén lévő fehérje összehajoljon, és vékony kérget képezzen, amely lezárja a levet a darabokon belül. És akkor a sertéshús puha és lédús lesz.

4. Amíg a hús sül, a hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk, és a serpenyőbe küldjük.

5. Ezután vágja kockákra a burgonyát, és tegye át a hagymatartóba. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk.

Ha azt látja, hogy a termékek égni kezdenek, adjunk hozzá 2-3 evőkanál húslevest vagy sima vizet. Fontos számunkra, hogy a burgonya oltásának folyamatát támogassuk, ne a sütést.

6. Közben távolítsuk el a paprika magját és szárát, és vágjuk kockákra.

A paprika a hőkezelés során sok levet bocsát ki. A padlizsánnal együtt lédússá teszik az ételt.

A zöldségeket a serpenyőbe küldjük. Azonnal dobunk pár babértlevelek Sózzuk és borsozzuk a pörköltet ízlés szerint. Fedjük le fedővel, és pároljuk 5 percig.

7. Mivel nincs friss paradicsomunk, ezért paradicsompürét használunk. Hígítson fel egy evőkanál paradicsomot azonos mennyiségű vízzel. Ha szereti a gazdagabb ízű paradicsomot, akkor annak mennyisége növelhető. Adjunk hozzá levet a termékekhez, keverjük össze. Fedjük le fedővel, és hagyjuk további 1-2 percig.

8. Nyissa ki a fedelet, szórja meg az ételt présen kinyomott fokhagymával és apróra vágott zöldekkel.

9. Az elkészült, fokhagyma és zöldfű aromával megtöltött ételt tányérokra terítjük, és asztalhoz hívjuk barátainkat.

Az étel szokatlanul ízletesnek bizonyul. A padlizsán és a paprika különleges pikantériát ad neki. A hús puha, fokhagyma és zöldek illata van. Nem száraz, nem ragadnak a darabok a szájban és nincs kedved kérni semmit. Az étel zöldséglevet tartalmaz, és minden pörkölt benne van áztatva, közepesen nedves, bár mártás nincs. Ha szereted a húsleves párolt húst, főzés közben add hozzá.

Pörkölt sertéshús kalóriatartalma zöldségekkel

Fél kilogramm sertés szűzpecsenye körülbelül 118 g fehérjét és 130 g zsírt tartalmaz, ami zöldségekhez adva csaknem 1700 kcal.

A napraforgóolaj jelentősen növeli a kalóriát, 20 g körülbelül 180 kcal-t tartalmaz. A zöldségek, mint tudják, alacsony kalóriatartalmúak. A hagymában 73 kcal, a paprikában 18, a padlizsánban 24. Így akár 2000 kcal is összegyűlik a serpenyőben. A termék 100 g-os adagja valamivel több, mint 130 kcal-t tartalmaz.

A zöldségek és zöldségek mindig csökkentik az ételek kalóriatartalmát, különösen a sertés- és marhahúsból készült ételekben. Mint tudják, ezek a leginkább kalóriatartalmú és legnehezebben emészthető húsfajták. A zöldségek és zöldségek rostokban és cellulózban gazdagok, amelyek elősegítik a hús lebontását.rostok

Ha sertés- vagy marhahúsból készítünk ételt, mindenképpen készítsünk hozzá zöldségsalátát, vagy tegyünk az asztalra apróra vágott zöldségeket, fűszernövényeket.

Egy egyszerű és hibátlan recept zöldséges párolt sertéshúshoz lehet a következő lehetőség. Mert gyorsan elkészül. Az is kényelmes, hogy a főzés során bármilyen zöldséget hozzáadhat. Aromájukkal kiegészítik az ételt, az étel teljesen más ízminőséget kap.

A húst serpenyőben cukkinivel és sárgarépával megpároljuk, hozzáadjuk a zöldbabot és a sütőtököt. A zöldbabot nemcsak frissen, hanem fagyasztva is vesszük. A káposztával és a burgonyával készült ételek nagyon finomak. Fantáziáljon, találja ki saját lehetőségeit, és örvendeztesse meg szeretteit új kulináris remekművekkel.

Ha tetszett ez a recept, ne felejtse el menteni a közösségi oldalára. Ehhez egyszerűen kattintson a cikk alatt található gombra. A következő alkalomig!

Következő

Olvassa el továbbá: