Hogyan sütjük a padlizsánt egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Hogyan kell helyesen sütni a padlizsánt
  • Mennyit kell sütni a padlizsánt egy serpenyőben
  • Padlizsán egy serpenyőben körökben
  • Hogyan sütjük a gombás padlizsánt zöldekkel

Minden hostessnek van egy rejtett életmentő receptje, amely vészhelyzetben segít, ha például váratlan vendégek érkeznek.

Ha nem tudja, milyen finomságot készíthet gyorsan és finoman a vendégek érkezése előtt, akkor eláruljuk, hogyan kell padlizsánt sütni egy serpenyőben, és mivel tálalja az előételt - fokhagymás szósszal vagy "anyaként" sógor nyelve" étel.

Egy ilyen sikeres döntés igazi életmentő lesz minden alkalomra: megjött az anyós, éhes férj, házassági évforduló - kóstoljon a padlizsán.

Hogyan kell helyesen sütni a padlizsánt

A padlizsán nagyon könnyen elkészíthető zöldség, de csak akkor, ha ismeri a benne rejlő árnyalatokat és titkokat.

Mindannyian tudjuk, hogy minél idősebb egy padlizsán, annál valószínűbb, hogy keserű lesz. Az "éjjeli ernyők" ilyen tulajdonságát egy védő mérgező komponens - a szolanin - tartalmazza, amely hajlamos felhalmozódni a lila bőrben.

És minél tovább lóg egy érett padlizsán egy ágon, annál magasabb a szolanin koncentrációja. Ezzel a problémával azonban nem nehéz megbirkózni, csak néhány egyszerű kulináris műveletet kell végrehajtania:

  • Először vágja le a padlizsán bőrét, és távolítsa el a szárát.
  • Ezután a zöldséget fel kell vágni. Itt az ihlet szerint, vagy egy klasszikus recept szerint fog cselekedni. A snack elkészítéséhez a legjobb megoldás az, ha körökre vagy hosszanti tányérokra vágja. Pörkölthöz optimális a kockákra vagy szívószálra vágás.
  • Ezután a padlizsánszeleteket néhány percig sós vízben kell áztatni, vagy egyszerűen meghintjük sóval és hagyjuk. Azonban azzala fiatal padlizsánoknak valójában nincs szükségük ilyen eljárásra, mint ahogy a bőrt sem kell levágni róluk.
  • 10 perc elteltével a padlizsán kivehető a folyadékból és enyhén összenyomható.

padlizsánt

Elvileg már ebben a szakaszban a padlizsánt serpenyőben lehet sütni. Egyes fotó- és videóreceptek azonban azt javasolják, hogy előtte forgassuk meg lisztben, keményítőben, tojásmasszában vagy zsemlemorzsában. Ennek eredményeként a "kékek" ropogósabbak, eredetibbek és ízletesebbek.

Mennyit kell sütni a padlizsánt egy serpenyőben

  • Jobb, ha a padlizsán köröket és tányérokat magas lángon 5-7 percig sütjük mindkét oldalon. A magas hőmérsékleti rendszer annak a ténynek köszönhető, hogy az intenzív sütés során nem lesz idejük sok zsírt felszívni.
  • Ami a kockákra és szalmára vágott padlizsánokat illeti, az égő közepes hőmérsékleti rendszerét választják ki. Ebben az esetben az áfonyát 10 percig kell főzni, rendszeresen kevergetve.

    • Sütés után a padlizsánszeleteket papírtörlővel le kell törölni, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

    Padlizsán egy serpenyőben körökben

    Hozzávalók

    • Padlizsán (fiatal) - 2 db+-
    • Asztali ecet 6% - 40 ml+-
    • Finomított növényi olaj - 120 ml+-
    • Fokhagyma - 4 gerezd +-
    • Fekete bors - ? h. l.+-
    • Petrezselyem - 2 csokor +-
    • asztali só - ízlés szerint +-

    Hogyan sütjük a padlizsánt egy serpenyőben fokhagymával

    Ezt a gyors és nagyon finom falatot mindenki saját kezűleg elkészítheti otthon. Ehhez csak a szükséges termékekkel, egy jó öntöttvas serpenyővel és a lépésről lépésre elkészített receptünkkel kell felvérteznie magát.

    Ehhez a recepthez fiatal padlizsánokat veszünk, és nem vágjuk le a héját, hanem egyszerűen megmossuk és eltávolítjuk a szárát. Ezt követően feldaraboljuk a zöldségeketforgó kerekek

  • A padlizsánszeleteket megszórjuk sóval, borssal, pár percig állni hagyjuk.
  • Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, és tegye az edényt a tűzhelyre, hogy közepes lángon melegedjen. Amikor az olaj felforrósodott, egy rétegben belerakjuk a padlizsánokat, oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Az összes kört ugyanígy megsütjük (részenként), szükség szerint olajat adva hozzá.
  • Az előkészített padlizsánokat közvetlenül azután, hogy levette a tűzről, mártsuk ecetbe, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával, apróra vágott zöldekkel, és rakjuk ki pikkelyek formájában (egyik sort egymásra helyezve, átfedve).
  • Miután az összes padlizsánt megsütöttük, ecetbe áztattuk, petrezselyemmel, fokhagymával megszórtuk, és szükség szerint elhelyeztük, lapos tányért teszünk rájuk, és egy kanócot teszünk rá. Ebben a formában a snacknek 10 percig kell állnia.

    • Hogyan sütjük a gombás padlizsánt zöldekkel

    Nem, ebben a receptben nem fogunk beszélni az áfonya és a csiperkegomba hibridjéről. Itt arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon főzni a padlizsánt, hogy pontosan olyan ízű legyen, mint a valódi gombák.

    Hozzávalók

    • Kis padlizsán - 5 db .;
    • Húsleves kocka gomba ízzel - 1 db;
    • Friss kapor zöldek - 1 csokor;
    • gerezd fokhagyma - 1 db;
    • Majonéz - 40 g;
    • Növényi olaj - 50 ml;
    • Válogatott tojás - 2 db .;
    • Hagyma - 2-3 fej;
    • Extra só - ízlés szerint;
    • Félpuha sajt - 50-80 év.

    Hogyan sütjük a padlizsánt egy serpenyőben

  • A padlizsánokat meghámozzuk, 1,5 cm-es kockákra vágjuk, és egy mély tányérba tesszük, ahová felvert tojást is öntünk. (A padlizsánt és a tojást nem kell sózni!) Az egészet alaposan összekeverjük, hogy minden padlizsándarab a tojásos masszába kerüljön.
  • Ripchasta hagymát megpucoljuk és apró kockára vágjuk, majd serpenyőben, jól felhevített olajon aranysárgára sütjük.
  • A hagyma mellé a tányérról a tojásos masszába öntjük a padlizsánokat. Időnkénti keveréssel állítsa elő az edényt (szó szerint 10 percet vesz igénybe).
  • Most tehetünk a serpenyőbe majonézt, zúzott húsleveskockát, zúzott fokhagymát és apróra vágott kaprot. Újra keverjük össze az egészet, szórjuk meg reszelt sajttal, és főzzük az edényt fedő alatt további 5 percig alacsony lángon.

    • Íme olyan egyszerű, nagyon egyszerű és gyors receptek, hogyan sütjük a padlizsánt egy serpenyőben, ma elkészítettük Önnek. A váratlan látogatók most nem érnek meglepetésként, mert vészhelyzet esetén mindig rendelkezésére állnak ezek a finom "életmentő" ételek.

    Következő

    Olvassa el továbbá: