Pite csirkével és gombával - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Étvágygerjesztő piték csirkehús-gombás töltelékkel

Nem valószínű, hogy lesz olyan ember, aki kategorikusan kijelentheti, hogy nem szereti az étvágygerjesztő péksüteményeket – a kérdés csak a megfelelő töltelék! Ha a pitékről beszélünk, akkor senki sem közömbös a csirkés és gombás piték iránt, tekintettel arra, hogy a receptben különféle gombákat használhat, és változatosan ehet! Az év bármely szakában könnyen elkészíthető csemege a vendégeknek és a családtagoknak – hiszen friss és konzerv vagy szárított erdei ajándékokat is elvihet.

Természetesen a pitekészítés nem mindennapi gyakorlat. Egyrészt nagy a felhajtás a teszttel, másrészt kevesen akarnak megválni a karcsú alaktól. Ezért még egy ügyes háziasszony sem tud mindig finom süteményeket varázsolni a megfelelő recept hosszas keresése nélkül. Szerencsére a "konyhai" gyakorlat nélküli piték szenvedélyes szerelmesei kész tésztát találhatnak a boltokban.

Ha pitéket vesz, ne zárja ki a rögtönzés lehetőségét. Főleg, ha a töltelékről van szó, mindig van lehetőség a kísérletezésre. Például nincs friss gomba a szupermarketben - nyugodtan vásároljon konzervet. Talán az egész családnak tetszeni fog az új recept, és még cégtitok is lesz!

Étvágygerjesztő piték csirkehús-gombás töltelékkel

pite

Hozzávalók

A tésztához:

  • forralt víz - 50 ml+-
  • Búzaliszt - 1 evőkanál. l.+-
  • cukor - 1 teáskanál +-
  • Friss élesztő - 25 g+-

A tésztához:

  • Búzaliszt - 960 r+-
  • Kefir - 250 g+-
  • Csirke tojás - 2 db.+-
  • Só - 1 teáskanál. csúszda nélkül+-
  • Növényi olaj - 100 g+-

A töltelékhez:

  • Gomba - 200 g+-
  • Csirkefilé - 200 g+-
  • hagyma - 1 fej +-
  • Só - bea te belátásod +-
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint +-

Készítmény

A pitékben a legnehezebb a tészta elkészítése. Először is sok időre lesz szüksége. Másodszor, nem mindenkinek sikerül először "megbarátkoznia" az élesztővel. Ezért szigorúan kövesse a receptet, hogy lágy és levegős tésztát kapjon.

1. Először elkészítjük a gőzt. Valójában ez nagyon egyszerű! Egyszerűen felmelegítjük a vizet (30-35 fokig), és hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és az élesztőt.

Az összetevők gondos összekeverése után az edényeket gőzzel meleg helyre küldjük. Fontos, hogy ne legyenek huzatok. Fél óra elteltével ellenőrizheti a kompozíciót - a habsapkának fel kell emelkednie.

2. Most 60 ml növényi olajat, kefirt, egy tojást és sót adunk a keverékhez. Az egészet kanállal összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A gyúrt tészta az ujjakon maradjon, és ne legyen túl szoros - különben a piték nem lesznek bujak. Fedje le fóliával vagy törölközővel, és tartsa melegen a közeljövőben.

3. Amíg a tészta kel, elkezdhetjük a tölteléket. Ehhez a gombát, a csirkefilét és a hagymát kockákra vágjuk. A serpenyőt felforrósítjuk és megpirítjuk a gombát és a hagymát, öt perc múlva mehet bele a hús. Mindent készre sütünk (10 perc). Ne felejtsen el ízlés szerint sót és borsot adni.

4. Ha a tészta térfogata 2-3-szorosára nőtt, és a töltelék már kihűlt, akkor elkezdheti a piték faragását. Könnyű megtenni. A tésztát pogácsákra osztjuk, amelyekre rákenjük a tölteléket. A torta széleit összekötjük, hogy tortát kapjunk. A tészta vastagságát és a piték méretét ihlet alapján választjuk meg!

5. Most meg kell kennie a sütőlapot a maradék növényi olajjal, hogy a piték ne ragadjanak. Óvatosan terítse ki a tésztát a varrással lefelé. Hagyjuk kelni körülbelül 40-60 percig.

6. Mielőtt a tálcát a sütőbe tenné, verje fel habverővel a második tojást, és kenje meg vele a pitéket - akkor pirospozsgás és étvágygerjesztő megjelenésűek lesznek. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és bátran küldjük az edényünket fél óráig sütni.

* Tippek a szakácstól

  • Bármilyen gombát vehetsz: rókagomba, vargánya, fehér gomba, csiperkegomba stb. A friss gomba könnyen helyettesíthető konzervvel. Ehhez a receptben leírtak szerint meg kell mosni, szárítani és megsütni. A szárított gombát sem nehéz elkészíteni - sütés előtt elegendő felforralni.
  • Annak érdekében, hogy kevesebb időt és energiát fordítsunk a tészta elkészítésére, száraz élesztőt használunk. Ebben az esetben a liszt kivételével az összes folyékony és száraz hozzávalót összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy a vizet és a kefirt 30-35 fokra melegítse. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és másfél órára meleg helyre tesszük. Ha kétszer-háromszor megkelt, akkor kezdhetjük a pitefaragást!
  • Ha az egészséges ételeket pártolja, akkor kísérletezhet a töltelék elkészítésével. Először főtt filét használunk. Másodszor a gombát és a hagymát olaj nélkül megpirítjuk, majd hozzáadunk 2 evőkanál natúr joghurtot és 10-15 percig pároljuk. A legjobb, ha kerámia serpenyőt veszünk – ez teszi a legjobban az olaj nélküli sütéshez.

Amint látja, csirkével és gombával sült pitéket még egy alkalmatlan háziasszony vagy agglegény is elkészíthet. Elég betartani a receptet, de egy finom étel legfontosabb titka egy kis szerelem! Ezért főzzön örömmel kedves embereinek - akkor a csemege biztosan finom lesz!

Következő

Olvassa el továbbá: