Házi bor lekvárból száraz élesztővel - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Bor lekvárból élesztővel: a séf receptje
  • Bor lekvárból élesztővel: ital recept

Igazi orosz lakoma nem képzelhető el házi készítésű likőrök és egyéb gyümölcs- és bogyós alapanyagokból készült boritalok nélkül!

És valaki nem kevésbé ízletes bort készít lekvárból száraz élesztővel, különösen régi és még erjesztett is, hogy ne dobja ki a jó terméket.

Megtanuljuk, hogyan készítsd el magad olyan összetevőkből, amelyek mindig kéznél vannak, hogy egyedi ízű természetes itallal díszíthesd a lakomát!

Bor lekvárból élesztővel: a séf receptje

lépésről

Hozzávalók

  • forralt víz - 1 l+-
  • Lekvár (régi, erjesztett) - 1 l+-
  • Száraz élesztő - 7 g+-
  • rizs - 1 evőkanál +-

Hogyan készítsünk bort lekvárból

A borkészítés régi lekvárból nem mindenki számára elérhető, időigényes folyamat.

  • Öblítse ki a háromliteres üveget forró vízzel és szódával, majd öntsön rá forrásban lévő vizet.
  • Öntsük bele a rizst és az élesztőt, öntsünk meleg vizet, keverjük össze.
  • Adjunk hozzá lekvárt, majd keverjük újra.
  • A doboz nyakára gumikesztyűt vagy vízzárat húzunk, és meleg, sötét helyre tesszük, hogy a keverék erjedjen!
  • Kicsapódás után, amikor a folyadék átlátszóvá válik, tegye a dobozt a hűtőszekrénybe két-három napra.
  • Megkóstoljuk a bort: ha édesebbre szeretnénk, adjunk hozzá még 20 g cukrot.

    • Amint látja, a házi bor receptje és elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű, de adunk egy másik módot - talán jobban fog tetszeni!

    Bor lekvárból élesztővel: ital recept

    Hozzávalók

    • Száraz élesztő - 10 g;
    • Bogyó vagy gyümölcs lekvár - 1300 m;
    • Víz - 2,3 liter;
    • Egy kis mazsola.

    Hogyan készítsünk házi bort lekvárból

    Bármilyen lekvárt használhat - akár kollektív, különböző konzervdobozokból, vagy bogyós gyümölcs keverékéből, a lényeg, hogy édes legyen. A bort a következőképpen készítjük:

  • Öntsünk vizet és lekvárt a serpenyőbe, jól keverjük össze és kóstoljuk meg: nagyon édes folyadékra van szükségünk. Ha nem elég édes, akkor adjunk hozzá cukrot.
  • A serpenyőt a tűzre tesszük, megvárjuk, míg felforr, és levesszük a tűzhelyről.
  • Hűtsük le 20 °C-ra, és szűrjük át egy finom szűrőn vagy sajtruhán.

    • A szűrés azért szükséges, hogy a bogyó- vagy gyümölcspép ne tömítse el a vízzárat.

  • Miután leszűrtük a boros alapot, öntsünk két merőkanál folyadékot egy tálba. Fokozatosan felöntjük a száraz élesztőt, alaposan keverjük össze a tartalmat, és fedjük le az edényt.

    • 20 percig meleg helyen kell állni, hogy az élesztő aktiválódjon.

  • A tál tartalmát öntsük egy üvegedénybe, öntsünk hozzá még egy folyadékot és keverjük össze. A tartályt nem szabad színültig megtölteni: hagynunk kell helyet a bor erjedésének.
  • Tegyen a tartályra egy fedelet vízszeleppel és egy tömlővel, és engedje le a tömlő szabad végét műanyag palackba öntött vízbe.
  • A szerkezetet letakarjuk egy kendővel, és olyan helyre tesszük, ahol a levegő hőmérséklete legalább 25 fok.
  • 3 nap múlva ellenőrizzük, hogyan halad a folyamat. Ha a légbuborékok folyamatosan emelkednek, akkor az erjedés nagyon aktív, és italunk még nem készült el.

    • Általában a lekváros bor körülbelül egy hét után készen áll az ivásra.

  • Amikor a buborékok mozgása lelassul, és üledék jelenik meg a tartályban, megkóstolhatja a bort. Édes-savanyúnak, enyhén szénsavasnak és alkoholos utóízűnek kell lennie.

    • A bort lehűtjük, lecsepegtetjük az üledékről és palackozzuk. Adjuk hozzá az üvegekhez5 mazsola és tegyük a hűtőbe egy-két napra.

    Ezt a bort nem érdemes sokáig tartani - íze nem javul az idő múlásával, mint a szőlő analógjaiban.

    Úgyhogy inkább rendezzünk lakomát, és kedveskedjünk borral legjobb barátainknak!

    Most már tudja, hogyan készítsünk bort lekvárból száraz élesztővel. A lényeg, hogy ne használjunk sörélesztőt és penészgombával bevont lekvárt erre a célra, és ne tároljuk a kész bort műanyag palackokban!

    Következő

    Olvassa el továbbá: