Francia lépésről lépésre recept a húshoz cserépben

Előző

Tartalom:

  • A tökéletes hús titkai cserépben
  • Francia stílusú hús cserépben: recept sertéshússal

Felvetődött, hogy milyen gyakran sok múlik a bemutatáson, főleg, ha valami ismerősről van szó – a zöldségeket másképp érzékelik az országban és az étteremben!

Ezért ma francia módra, edényben főzünk húst: a jól ismert klasszikus ünnepi adagos változatban kerül az asztalra. Próbálja ki, és győződjön meg saját szemével: nem nehéz elkészíteni egy ilyen lehetőséget, és minden nagyon látványos lesz, ráadásul svédasztalos menühöz is alkalmas.

A tökéletes hús titkai cserépben

A sült hús felszolgálásának minden előnyét ötvözzük, és éttermi státuszt adunk az otthoni rendezvényhez! Tehát találkozunk a recepttel: "Francia stílusú hús edényekben."

Felhívjuk figyelmét, hogy a hozzávalók mennyisége nem egy edényre van feltüntetve, ezért az arányokat az asztalnál ülő vendégek számától függően növeljük!

Megjegyzés: a burgonya sokkal gyorsabban megfő, mint a sertéshús, ezért ha francia hús köretét használjuk, süssük külön a zöldséget, edényekben étvágygerjesztő pép lesz belőle.

lépésről

Helyezze az edényeket a rácsra, és tegyen egy tiszta lapot a sütő aljára. Ha a folyadék egy kicsit csöpög, az ünneplés után nem kell az egész sütőt kimosni, csak a tepsit kell kiöblíteni.

Nagyon jó sült burgonyával vagy zöldséggel együtt tálalni az ételt: tányérra tesszük, megszórjuk zölddel, a közepére fedős edényt teszünk. Ne felejtsük el a vendégeket nemcsak villával, hanem mélykanalakkal is megkínálni: a kapott szósz valóban nagyon finom!

Francia stílusú hús cserépben: recept sertéshússal

Hozzávalók

  • sertés karaj - 300 g+-
  • Hagymahagyma - 1 db +-
  • Száraz fehérbor - 50 g+-
  • Tejföl - 1 evőkanál. l.+-
  • húsleves - 100 g+-
  • vaj+-
  • Kakukkfű - 1 szál +-
  • só - ízlés szerint +-
  • Fekete bors – kés hegyén+-
  • Kemény sajt - tetszés szerint és ízlés szerint +-

Hogyan kell főzni a húst francia módon edényekben

  • A hagymát megpucoljuk és 2-3 mm széles félkarikára vágjuk.
  • Melegítse fel a serpenyőt, és azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Olvassz fel egy kis darab vajat, és tedd a serpenyőre az apróra vágott hagymát. Puhára sütjük: áttetszővé kell válnia, arany árnyalatot kell kapnia és csökkennie kell. Ahhoz, hogy a hagyma ne égjen meg, keverje meg egy spatulával.
  • Külön tányérba tesszük és rátérünk a húsra.
  • Húsnak kicsontozott karajt választottunk, ha van rajta zsírfelesleg, levágjuk, nekünk semmi hasznunk. Vágja a sertéshúst meglehetősen nagy kockákra, mindkét oldalon körülbelül 2 cm-es kockákra.
  • A serpenyőt erős lángon felhevítjük, még egy kis olajat adhatunk hozzá. Ha megfelelő a hőmérséklet, nagyon gyorsan kisütjük a húsdarabokat. Ha sok van belőlük, adagonként engedjük le a karajt, majd tegyük külön edényre.
  • Mindegyik edénybe tegyük a szükséges mennyiségű húst, sózzuk, borsozzuk. Ha az ízét szeretnénk gazdagabbá tenni, akkor ne őrölt borsot, hanem borsót használjunk, akár többféle fajtát is vehetünk. Adjunk hozzá kakukkfű ágakat.

Ha gyakran találkozik kakukkfűvel, akkor tegyen egy nagyon kicsi ágat - a fűszernek élénk illata van.

  • A hátszín tetejére adagonként elosztunk hagymát. Felöntjük száraz fehérborral (2-3 evőkanál).
  • A maradék helyet forró húslevessel töltjük meg, nekünk megfelelő csirke- vagy zöldségleves. Ha nincs húsleveskéznél van, cseréljük forrásban lévő vízzel, az is jó lesz. Ne felejtsük el, hogy nem szükséges a legtetejére önteni, kb 2 cm-nek kell lennie.
  • Fedjük le minden edényt fedővel, és küldjük előmelegített sütőbe 20 percre.
  • 20 perc elteltével óvatosan vegyük ki az edényeinket, és nyissa ki a fedőt.
  • Tegyünk 1 evőkanál minden edénybe. l. tejföllel, fedjük le újra, és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.

A francia stílusú hús cserépben készen áll! Ha van jó kemény sajt, dörzsöljük finomra, és öntsünk minden fazékba egy keveset, de csak miután kivettük a sütőből.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: