Ribizlis pite, kedvenc családi receptek.

Előző

Emlékszem gyerekkoromból nagymamám híres receptjének ízére. A ribizlis pitét "néger csókjának" hívták, ezért szerettük meg. Most sok más receptem is van, egyszerű és összetett, piros és fekete ribizlivel. Mielőtt megírom őket, szeretnék megosztani néhány trükköt ezeknek a kulináris remekműveknek az elkészítéséhez.

A töltelékhez a bogyót megfelelően elő kell készíteni, a szárát eltávolítani, szétválogatni és megmosni. A víznek el kell folynia a bogyóról, majd egy törülközőre kell teríteni és hagyni megszáradni.

A ribizli pite többféle tészta közül választhat. Használhat omlós tésztát, tejfölt, élesztőt vagy frisset. Leveles tésztával is finom lesz. De minden receptnél előfordul, hogy a töltelék "megszökhet". hogy ez ne forduljon elő, elég egy kis burgonyakeményítőt szórni a bogyóra, és a leendő pite oldalát megkenni tojássárgájával.

Ha a töltelékhez piros ribizlit használunk, vegyük figyelembe, hogy az savanyúbb, mint a fekete ribizli, és több cukrot igényel. A bogyóhoz előre cukrot adhatunk, hamar levet ad és folyékony lesz a süteményünk.

Torta ribizlivel és habcsókkal.

Hozzávalók:

a tésztához

4 sárgája;

1 csésze cukor;

200 g margarin;

0,5 tk. szóda, ecettel oltva;

2 csésze liszt;

A töltelékhez

300 g fekete ribizli;

300 g sajt;

4 fehérje;

1 csésze cukor;

citromsav a kés hegyén.

Készítmény:

A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és a cukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá lágy margarint (nem olvadt!). Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a szódabikarbónát és gyúrjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A habcsókot előre el kell készíteni, nagyon egyszerű. A maradék fehérjék rendben vannaklehűtjük és hozzáadjuk a cukrot. Adjunk hozzá egy kevés citromsavat, és kezdjük el kemény habbá verni.

Most a tésztára kenjük a ribizlit, a tetejére egy réteg sajtpürét készítünk. A legjobb, ha zsíros házi sajtot veszünk. Helyezzen habcsók "rózsákat" a tetejére, és küldje be a sütőbe 40 percre.

Ribizlis pite "Kedvenc"

Hozzávalók:

500 g sajt;

Liszt;

1 pohár tejföl;

1 csésze cukor;

100 g vaj vagy margarin;

egy csipet só és szóda;

tetszés szerint vanillin;

300 g ribizli. keverheti a vöröset és a feketét.

Készítmény:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd összekeverjük az olvasztott margarinnal. Adjunk szódát a tejfölhöz, keverjük össze az összes összetevőt sajttal. Annyi lisztet kell hozzáadni, hogy a tészta kissé sűrűbb legyen, mint a rántáshoz. A tepsit kikenjük zsírral, vagy sütőpapírral kibéleljük és ráöntjük a tésztát. Egyenletesen szórjuk rá a bogyókat, kissé megfulladva. Sütőben aranybarnára sütjük. nagyon finomnak bizonyul.

Ezeket a ribizlis pitét szeretjük a családunkban. Hamarosan összeszedjük a betakarítást és a kemencét.

Azt javaslom, nézzen meg egy másik finom receptet.

Következő

Olvassa el továbbá: