Rizs főzés lassú tűzhelyben

Előző

Tartalom:

  • Előírásos főzési igazságok
  • Szabványos recept
  • Laza, kerek szemű rizs
  • Tejkása lassú tűzhelyben
  • Párolt rizs lassú tűzhelyben
  • Fekete rizs köret

Leggyakrabban egy olyan egyszerű feladat, mint a dara főzése, sok háziasszony számára örökké égő vagy savanyú pokollá válik. Ez különösen igaz az ázsiaiak kedvencére, a rizsre, de ha lassú tűzhelyben főzi a rizst, ezzel a rakoncátlan gabonapelyhével a legtöbb nehézség elkerülhető. Ezzel az intelligens serpenyővel tökéletes, emésztetlen és omlós köretet készíthet hús-, hal- és zöldségételekhez, vagy finom tejes zabkásához.

De miért pont a multicooker produkál ilyen kiváló eredményeket rizzsel végzett munka során? A tény az, hogy ez a konyhánkban fellelhető know-how a japán mérnökök gondolatának csodájának – a rizsfőzőnek – közvetlen leszármazottja. És ki, ha nem ázsiai, sokat tud a tökéletesen elkészített fehér gabonapehelyről.

lassú

A rizs vízben való főzése vagy lassú tűzhelyben történő párolás olyan eljárás, amelyet még egy gyerek is meg tud kezelni. És mégis, függetlenül attól, hogy a multicooker az obszcénságig intellektuális technológia, ez a folyamat még mindig sok kérdést vet fel. Mennyi rizst kell főzni, melyik programot jobb választani, és hogyan kell kiszámítani a víz és a dara arányát?

Ebben a cikkben megpróbáljuk a lehető legtöbbet lefedni és tanulmányozni az intelligens edényben történő főzés összes jellemzőjét, valamint megtanulni a rizs főzésének klasszikus receptjét.

Előírásos főzési igazságok

Ahhoz, hogy a gyakorlat sikeres legyen, először az elméletet kell áttanulmányoznia, vagyis meg kell ismerkednie a sikeres köret minden aspektusával.

Különféle rizs

Mindenekelőtt el kell dönteni, hogy mit várunk el főzésünktől, és melyik rizspehely a legalkalmasabb erre.

  • Kerek leszideális megoldás gabonapelyhekhez és japán rágcsálnivalókhoz, mert kész formájában puha, ragacsos és ha lehet mondani, lédús.
  • A párolt hosszúkás típus a pilaf áldása az omlóssága miatt.
  • A barna, fekete és vörös rizs tökéletes köretnek diétás étrendben. Ezek a gabonafélék hihetetlenül egészségesek, szárazak és nem tapadnak össze főzés közben.

Mosás

A legjobb főzési eredmény elérése érdekében a gabonaféléket, különösen az őröltet, főzés előtt alaposan meg kell mosni.

A víz cseréjekor fokozatosan növelni kell a hőmérsékletét. Azaz, miután az öblítést jeges öblítéssel kezdtük, jobb, ha egy viszonylag forró „zuhanyozással” fejezzük be.

Idő

A hőkezelési időszak helyes megválasztása a sikeres étel garanciája lehet. Itt is minden a gabonafajtától függ.

Ha csak 15-20 percet vesz igénybe a csiszolt szemek forralása, akkor a durva fajták (barna és vad) esetében 30-50 időegység.

A víz és a rizs aránya

Egy másik fontos szempont a víz és a gabona aránya. És ebben az esetben ismét minden a változatosságon múlik.

  • Kerek szemű vízhez lehet, hogy nem kell annyi – 1:1 vagy 1:1,5.
  • A hosszú szemű rizshez kevés folyadékra lesz szükség (1:2 vagy 3:5).
  • Ami a hasznos fajtákat illeti, a nedvességkedvelő osztályba sorolhatók, ezért ezeket a gabonaféléket több órán át előzetesen áztatni kell, és csak ezután kell hőkezelésnek alávetni.

Forráspont

A víz hőmérsékletére is vannak követelmények. A folyadék, amellyel a rizst öntjük, rendkívül forró legyen.

Ha ezek a feltételek teljesülnek, a rizs egyenletesen megfő és omlós lesz. A kását ízesíthetjük tejszínnel illnövényi olaj, szó szerint 1-2 evőkanál. l.

Multicooker programok

Most beszéljünk az egység programozásáról.

A "rizs" mód a multicookerben jelenleg a legtöbb modern konyhai csodaedényben elérhető. Ezzel a programmal könnyedén elkészíthet egy finom omlós köretet vagy akár egy komplett ételt is, mint pl. pilaf, rizs zöldségekkel, tenger gyümölcsei vagy gomba.

Egyébként a „hajdina”, „főzés” vagy „oltás” üzemmódok ugyanolyan sikerrel használhatók a készülék kezelőpaneljén.

És most kiválasztottuk a szükséges fajtát, jól kiöblítettük a magvakat, elkészítettük a vizet és a lassú tűzhelyet, és már kezdhetjük is a főzést!

Szabványos recept

Ez a módszer joggal tekinthető a rizs intelligens edényben történő főzésének minden későbbi módszerének alapjának. Ez a recept megtaníthatja a gyermeknek, hogyan főzzön omlós rizst lassú tűzhelyben köretként.

  • A vizet ebben az esetben 1:2 arányban veszik. Vagyis 400 g rizshez 2 evőkanál) 1 liter folyadék (4 teljes evőkanál) van.
  • Az egység edényébe jól megmosott darát teszünk, felöntjük forrásban lévő vízzel és ízlés szerint sózzuk. Kívánság szerint hozzáadhat 50 g vajat is.
  • Ezt követően a multicooker fedelének lecsukása után állítsa be fél órára a "Hajdina", "Rízs", "Pilau" vagy "Főzés" üzemmódot.

De érdemes megjegyezni, hogy a "pilaf" program használatakor a készüléket 10 perccel a főzés vége előtt ki kell kapcsolni, különben a köret sült kéreggel fog kijönni.

Laza, kerek szemű rizs

Mint már tudjuk, a kerek, hófehér szemek ragadósabbak, és meglehetősen nehéz feladat az ilyen zabkása morzsalékosságát elérni. De nem csak lassú tűzhelynek való.

  • Ha veszel 2 sok csésze alaposan megmosott kerek szemű rizst és ugyanennyitforró víz (2 evőkanál), akkor ez elegendő ahhoz, hogy kiváló étel legyen reggelire, ebédre vagy vacsorára.
  • Az összes hozzávalót betöltjük a multicooker edényébe, lezárjuk a készülék fedelét, bekapcsoljuk a „Rízs” programot, és várjuk a jelet, hogy az étel készen áll.
  • Ízlés szerint sót, cukrot, vajat, fűszereket vagy szárított gyümölcsöket adhatunk hozzá a kása főzése után.

Tejkása lassú tűzhelyben

A rizskását óvodás kora óta minden gyerek szereti. Konyhai kisegítő segítségével elkészítjük.

Hozzávalók

  • Kerek rizs - 1,5 csésze +-
  • Tej - 5 csésze +-
  • Só - csipetnyi +-
  • Fehér kristálycukor - 3-4 tk +-
  • Vaj - 1-2 evőkanál. l.+-

Készítmény

  • Kezdésként tiszta vízben megmossuk a rizst, majd a berendezés edényébe töltjük, ahova felforrósított tejet is öntünk, cukrot, sót, olajat öntünk rá.
  • Ezután a programról döntünk. Itt 2 módot kell felváltva használni. Először a "Rizs", "Hajdina", "Főzés" vagy "Tejkása" programot állítottuk be 25 percre.
  • Amint megszólal a jelzés, állítsa vissza az üzemmódot "Fűtés"-re és az időzítőt 15 percre, utána hívhatja az asztalhoz a nyugtalan picit.

Párolt rizs lassú tűzhelyben

Az intelligens konyhai eszközök bármelyik modellje gőzfúvókával rendelkezik, amely lehetővé teszi párolt barna rizs készítését.

Egy ilyen köret sokkal hasznosabb lesz, mint a főtt, mivel a gőzzel végzett hőkezelés megőrzi a korpahéjban található összes ásványi anyag és vitamin 80% -át.

A rizsdarát nem nehéz így főzni:

  • A többször megmosott rizst (2 több csésze) egy órán át be kell áztatnihideg vízben. Ez az intézkedés lehetővé teszi, hogy a szemek a lehető legnagyobb mértékben felszívják a nedvességet a hőkezelés során.
  • 60 perc elteltével öntsön 4 csésze forrásban lévő vizet a multicooker tálba. A tetejére gézzel borított gőzölőt szerelünk, hogy a szemek ne esjenek át a fúvóka nagy lyukain. És már a sajtruhára öntjük a gabonaféléket, és elterítjük a teljes felületen.
  • A készülék fedéllel történő lezárása után a rizst 45-60 percig "Gőzölés" módban pároljuk.

    • Itt le kell foglalni, hogy a csiszolt fajták esetében a főzési időt 30 percre kell csökkenteni.

    Fekete rizs köret

    A föld leghasznosabb gabonaféleségei között a thai rizsfajta áll a vezető helyen.

    A fekete szemek 18 aminosavat, B-vitamin komplexet, tokoferolt tartalmaznak, és a legalacsonyabb kalóriatartalmúak.

    Ennek az értékes gabonafajtának a héja azonban olyan erős, hogy a vadrizs gyorsfőzőben történő főzése előtt legalább 5 órán át, lehetőleg egy éjszakán át be kell áztatni. Egy bizonyos idő elteltével pedig elkezdhetjük a diétás köret elkészítését.

    Hozzávalók

    • Fekete rizs - 150 g;
    • Víz - 400 ml;
    • Olívaolaj - 1,5 evőkanál. L.;
    • tengeri só - 1,5 teáskanál;

    Készítmény

  • Tegye az áztatott rizst egy gyorsfőző edénybe, és öntsön fel forró vizet.
  • Szükséges továbbá a dara azonnali sózása és olajozása, majd lezárjuk a fedelet és a szelepet, és 15-20 percre beállítjuk a "Quenching", "Rice", "Grips" vagy "Pilau" programot.
  • Főzés után visszaállíthatja a "Fűtés" üzemmódot, és további 15 percig tarthatja a zabkását.

    • Sok egységen az időzítő a kiválasztott programtól függően automatikusan beáll, így gabonafélék főzésekor a legjobb, ha az eszére hagyatkozik.konyhai kisegítők. Ő már jobban tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rizst lassú tűzhelyben.

    Következő

    Olvassa el továbbá: