Sertés shish kebab kefiren. Hogyan pácoljunk sertés shish kebabot kefiren

Előző

Üdvözlet, kedves vendégeink! Hurrá! Végre vártuk a grillszezon nem hivatalos megnyitóját! Már kipróbáltad az első grillen sült puha, lédús és puha húsdarabokat. De nem szabad itt megállni, igaz? Minden csak most kezdődik.

Kicsit korábban már írtam erről a témáról, és több cikket is. A grill témának folytatásaként ma a sertéshúshoz való kefir pácra szeretnék fókuszálni. Először is csak őt kedvelem a legjobban. Másodszor, az egyik leggyorsabbnak tartják. És az idő, mint tudod, drága.

Elmondom neked ennek a savanyú tejterméknek a pácolásának számos módját. Mindenkinek megvan a maga titkos adalékanyaga, hogy különleges ízű legyen a hús. Valahol kémkedtem, valahol lehallgattam, és a kémtevékenységem végén ma készen állok arra, hogy megosszam veletek ezeket a "titkos anyagokat".

Egyébként szeretnélek emlékeztetni arra, hogy hamarosan megjelenik Denis Povah szuper könyve a blogolásról, A-tól Z-ig. Körülbelül egy hónapot kell várnunk. A könyv csak egy bomba lesz, ráadásul ingyenes. Én személy szerint nagyon várom ezt a könyvet.

Nos, most visszatérünk témánkhoz. Nem tudom, hogy a pác receptek közül melyiket választod magadnak. De véleményem szerint mindegyiket érdemes legalább egyszer kipróbálni.

Szeretnék néhány tippet adni a piknikre való hús kiválasztásához:

  • Leggyakrabban a nyakat használják, mivel ez a rész a leglédúbb. Ez azoknak szól, akik szeretik a zsírt, mint én.
  • A hátsó részt is elviheti - bélszín vagy bélszín. Lágy és lédús, de nem annyira zsíros.
  • Néha csontot is választanak. De ott a hús egy kicsit durvább. Tovább kell tartani a pácban és grillezni.

A grillezéshez csak frissen és hűtve válasszunk húst, ne a fagyasztóból.

Tartalom:

  • Hogyan pácoljunk shish kebabot, hogy a hús lédús és puha legyen
  • Klasszikus gyors recept
  • A legfinomabb pác kefiren és ásványvízen
  • Videó arról, hogyan kell kebabot főzni sertéshúsból kefirben

Hogyan pácoljunk shish kebabot, hogy a hús lédús és puha legyen

Megosztom veletek az első főzési titkot, a recept végén megtudjátok. nagyon élveztem. A fűszerek közé tartozik a kakukkfű, őrölt koriander, bazsalikom, őrölt koriander, szárított petrezselyem, fekete bors, kömény, rozmaring.

Hozzávalók:

  • Sertésnyak - 2 kg
  • Hagyma - 2 kg
  • Kefir - 1 l
  • Félédes fehérbor - 3 evőkanál
  • Fűszerek - egyenként 1 teáskanál
  • Grain mustár - 1 teáskanál
  • Só - 5 teáskanál
  • Nyers tojások

1. Öntsön kefirt egy mély edénybe vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá minden fűszert, bort, mustárt és sót.

shish

2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, majd hozzáadjuk az edényhez. Körülbelül 5 percig dagasztunk mindent kézzel, hogy a hagyma szépen kiengedje a levét. Ezt követően kóstold meg. Túlsózottnak kell tűnnie. De ne félj, a só később felszívódik a húsba.

3. Vágja le a húsból a felesleges zsírt, és vágja a szemek mentén, majd gyufásdoboznál nem nagyobb darabokra. Adjuk hozzá a páchoz és keverjük össze. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk 5-6 órát a hűtőszekrényben.

4. És most elérkeztünk ennek a receptnek a legfontosabb titkához. Még mielőtt felfűznéd a húst nyársra, forgass meg minden darabot egy felvert tojásban (!). Részletekben tegyük át a darabokat hagyma nélkül egy külön tálba, és öntsük bele a felvert tojást, jól keverjük össze. Ezt követően tedd rá a nyársakat.

5. A grillsütőn kb 20-25 percig sütjükperc, időnként megfordítva. Barátaim, lehet, hogy még nem is próbáltatok ilyen szaftos és ízletes kebabot. Egyszerűen hihetetlen.

Klasszikus gyors recept

Ez a pác szinte klasszikus módja. Miért majdnem? Mert itt is van egy titok. És igen, minden nagyon egyszerű és gyors. Három-négy óra elteltével már élvezheti a grillről levett finom és puha húst. Az összetevőket egy kilogramm sertéshúshoz számítják.

Hozzávalók:

  • Nyak - 1 kg
  • Kefir - 250 ml
  • Babérlevél - 2 levél
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
  • Suneli komló - 1 teáskanál

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes darabokra. Tedd őket egy mély tálba. Sózzuk, adjunk hozzá egy törött babérlevelet, borsozzuk.

2. Mindent öntsünk kefirrel, keverjük össze és adjuk hozzá titkunkat - suneli komlót. Hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Illetve pár napra hűtőbe is rakhatjuk, attól függően, hogy mikor szeretnénk megsütni a húst.

3. A darabokat nyársra tesszük, és mindkét oldalukat 10-15 percig sütjük. Az elképesztően ízletes és gyengéd shish kebab pedig már fogyasztható is.

A legfinomabb pác kefiren és ásványvízen

Íme egy újabb gyors út a malacperselyhez. Szerinted mi a titok? Elárulom – szénsavas ásványvizet adunk hozzá. Mellesleg bármilyen ízesítőt hozzáadhat, amit szeret, vagy ami kéznél van.

Hozzávalók:

  • sertésnyak - 1,5 kg
  • Hagyma - 2-3 db
  • Kefir - 250 ml
  • Szénsavas ásványvíz - 150 ml
  • Suneli komló - 2 evőkanál
  • Só - 1 evőkanál

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja közepes darabokra.Tegye egy mély edénybe. A hagymát félkarikára vágjuk, egy tálba tesszük, és kézzel összekeverjük, hogy a hagyma levet adjon.

2. Ezután sózzuk és a suneli komlót. Most beleöntjük titkunkat - szénsavas ásványvizet. És végül öntsünk kefirt. Az egészet jól összekeverjük, fóliával lefedjük és hűtőbe tesszük. Négy óra elteltével süthetjük a húst. Vagy hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben.

3. Sütés előtt nyársra húzzuk a húsdarabokat, és egy előkészített parazsas grillre tesszük.

4. Kb. 20-30 percig sütjük. Ne felejtse el megfordítani. És egy csodálatos étvágygerjesztő shish kebabot kapsz, lédús és puha.

Videó arról, hogyan kell kebabot főzni sertéshúsból kefirben

Azt javaslom, nézzen meg egy másik receptet a titkával. Ha van saját kertje és zöldek teremnek rajta, akkor ez csak neked való, hiszen itt főleg friss zöldek és fűszerek kerülnek felhasználásra. Természetesen az összes zöldséget megvásárolhatja boltban vagy a piacon, de vajon összehasonlítható-e a saját, szeretettel termesztett zöldségekkel. Az összes szükséges összetevő megtalálható magában a videóban.

Biztos vagyok benne, hogy az ilyen hús íze egyszerűen lenyűgöző lesz. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, el tudom képzelni az illatát, amikor a pác készül. Általában próbálja ki, és nem fogja megbánni. Nagyon jó értékelések.

Csak most kezdem bánni, hogy nincs nyaralóm és veteményesem. A kődzsungel gyermeke. De semmi, elmegyek szeretett anyósom vidéki házába, mindenképp e recept szerint fogom megfőzni. Vagyis természetesen a férjem fog főzni, ő a barbecue-ügyek specialistám. Csak élvezni fogom a parázson grillezett hús csodálatos ízét.

Nos, mára mindenem megvan. Próbáld ki és válassz, bár nekem személy szerint minden mód tetszett. Írd meg kommentben, hogy mi tetsziktetszett, engem is érdekel. Mellesleg egy másik cikket láthat a sertés kebab pácolásáról. Kellemes pihenést kívánok a természetben.

Következő

Olvassa el továbbá: