Sertésgulyás lassú tűzhelyben - 6 recept az étel elkészítéséhez
Előző
A modern konyhai berendezések használata időnként leegyszerűsíti az ételek elkészítését. Ma pedig sertésgulyást készítünk lassú tűzhelyen. Ennek a csodaeszköznek köszönhetően a hús jobban átitatható mártással, amitől olyan lédús és nagyon ízletes.
Sertésgulyás mártással lassú tűzhelyben
Sokak számára a gulyás a legkedveltebb húsétel.
A hosszú párolás miatt a hús puhának bizonyul, és a csodálatos szósz csak harmonikusan egészíti ki az ízét.
Hagyományosan a gulyást marhahúsból készítik, de ma már bármilyen húsból, így a sertéshúsból is kipróbálhatja ezt az ételt.
Hozzávalók:
- 850 g puha sertéshús;
- izzó;
- három évszázada kanál paradicsompüré;
- hat évszázad egy kanál tejföl;
- két gerezd fokhagyma;
- teáskanál cukor;
- fűszerek ízlés szerint, víz.
Főzés módja:
A sertéshúst kockákra vágjuk. Egy tálba kevés olajat öntünk, és a húsdarabokat "Sütés" üzemmódban megsütjük, sóval, borssal ízesítjük.
Amint az összes folyadék elpárolog, és a húsdarabok pirospozsgássá válnak, adjuk hozzá a tollasra vágott hagymát, és süssük aranybarnára a zöldséget.
Ezután beletesszük a paradicsompürét, a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát és az esetleges fűszereket, három percig pirítjuk.
Hogy sűrű legyen a mártás, adjunk hozzá lisztet, a mennyiség attól függ, milyen sűrűre szeretnénk a szószt elkészíteni.
Amint a liszt feloldódik, részletekben öntsön vizet, adjon hozzá cukrot, sót ízlés szerint, és tegyen egy babérlevelet.
A készüléket "Quenching"-re kapcsoljuk, és egy órán keresztül pároljuk a gulyást, öt perc múlva friss, apróra vágott zöldeket teszünk.
Magyar sertésgulyás
A gulyás a sűrű levesek közé tartozó magyar étel, eredetileg ezt készítettékpásztorok egy bográcsban nyílt tűzön. Ma egy ilyen ételt máglyán és modernebb módon - lassú tűzhelyen - lehet elkészíteni.
Hozzávalók:
- 650 g sertéshús;
- egy paradicsom;
- egy sárgarépa;
- 650 g burgonya;
- két kis izzó;
- szegedi típusú paprika;
- disznó zsír;
- babérlevél, só.
Főzés módja:
A magyar gulyás elkészítéséhez egy speciális paprikafajtát használnak, amelyet szupermarketeinkben meglehetősen nehéz megtalálni, ezért hagyományos, zacskós szárított paprikát használunk.
Tehát elindítjuk a konyhagépet "Sütés" módban, felolvasztjuk a sertészsírt (ez a magyar gulyás kötelező kelléke), az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk benne.
Majd sertésdarabokat teszünk, megszórjuk sóval, paprikával, kicsit megpirítjuk, felöntjük fél liter vízzel, átkapcsolunk "Quenching" módba és a húst majdnem készre pároljuk.
Amint a sertéshús majdnem kész, tegyük bele a burgonyakockákat, a reszelt sárgarépát, a reszelt paradicsomot, adjunk hozzá még egy kis vizet, és pároljuk még 25 percig a gulyást.A magyar hagyomány szerint a gulyást chipetkával tálalják, ami egy külön főzött lisztből, tojásból és sóból készült tészta. A tésztát apró kockákra vágjuk, és közvetlenül a gulyásba tesszük.
Egy egyszerű recept sertésgulyáshoz lassú tűzhelyben
A sertésgulyás ízletes és könnyen elkészíthető étel, különösen lassú tűzhelyen sütve.
Hozzávalók:
- 750 g sertéspép;
- két hagyma és egy sárgarépa;
- 25 g keményítő;
- 220 ml húsleves (víz);
- 35 g paradicsompüré;
- fűszerek húshoz, só;
- babérlevél, zöldek.
Főzés módja:
A sertéshúst kockákra vágjuk,a hagymát durvára vágjuk, a sárgarépát kockákra vágjuk.
A "Sütés" módban felforrósítjuk az olajat, kirakjuk a húsdarabokat zöldségekkel, megszórjuk sóval és fűszerekkel, és 10 percig pirítjuk a hozzávalókat.
Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, öntsük fel a húslevessel (vízzel), kapcsoljuk a készüléket "Quenching" állásba, és főzzük 40 percig.
Keverjük el a keményítőt egy kevés vízben, és öntsük bele 5 perccel, mielőtt elkészül.
A már elkészített gulyásba apróra vágott zöldeket öntünk.
Zsenge sertésgulyás receptje lassú tűzhelyben párolt burgonyával
A gulyást párolt burgonyával főzni egyáltalán nem nehéz, csak magára a konyhai készülékre és a mi receptünkre van szükség. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, pácolhatja a sertéshúst gulyáshoz, de a lassú tűzhely használatával kihagyhatja a húskészítmény elkészítésének ezt a szakaszát.
Hozzávalók:
- 420 g sertéshús;
- nagy sárgarépa;
- egy nagy fej hagyma;
- két érett paradicsom;
- 20 g keményítő (kukorica);
- burgonya;
- só, fűszerek húshoz, babérlevél.
Főzés módja:
A sertéshúst kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk.
Vágja ketté a burgonyát, és vágott oldalukkal lefelé tegye a párolt ételekhez való kosárba.
A paradicsomot lehetőleg apróra törjük, tálba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, sóval, keményítővel, habverővel simára keverjük.
A húsdarabokat a zöldségekkel együtt a készülék edényébe tesszük, leöntjük a szósszal, összekeverjük, babérlevelet teszünk. Rögzítjük a kosarat burgonyával, és egy órán keresztül elindítjuk a "Pörkölt" opciót.
Jelzés után tegyük a burgonyát egy mély tálba, kenjük meg a húst a szósszal, és szórjunk meg mindent apróra vágott zöldekkel.
Gulyássertéshúsból lassú tűzhelyben tejföllel
A gulyást, vagy magyar nevén „pásztorlevest” ma már nemcsak hagyományos recept szerint, hanem különféle húsfajták felhasználásával készítik. Ma sertéshúst főzünk tejföllel, bazsalikommal.
Hozzávalók:
- 420 g sertéshús;
- hagyma és sárgarépa;
- 215 ml tejföl;
- 180 ml víz;
- két cikk kanál liszt;
- só, bors, szárított bazsalikom.
Főzés módja:
Az első dolgunk, hogy megsütjük a sertésdarabokat a "Sütés" vagy a "Sütés" opcióval. Amint a sertéshúst étvágygerjesztő kéreg borítja, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, pirítsuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
A tejfölt a liszttel, a fűszerekkel és a szárított bazsalikommal elkeverjük.
Öntsük a hozzávalókat tejfölös szósszal, adjunk hozzá vizet és pároljuk a gulyást a "Quenching" programon egy órán keresztül.
Zöldségekkel
Most egy kicsit eltérünk a magyar konyha hagyományaitól, és kínai stílusú gulyást készítünk. Az étel eredetinek és szokatlan ízűnek bizonyul.
Hozzávalók:
- 580 g sertéshús;
- egy sárgarépa;
- egy édes paprika;
- cukkini;
- egy szelet fokhagyma;
- három évszázada kanál szójafűszer;
- Művészet. egy kanál apróra vágott gyömbér;
- teáskanál keményítő;
- 135 ml csirkehúsleves, só.
Főzés módja:
A zöldségeket megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. A gyömbért és a fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, hogy a kész ételben ne maradjanak darabok. A húst vékony csíkokra vágjuk.
Keverje össze a húslevest szójával, keményítővel, adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint, hagyjon időt befőzni.
Kapcsolja be az elektromos készüléket "Sütés" üzemmódba, és süsse meg olajban a sertéshúsdarabokat, amíg kéreg meg nem jelenik, majdtegye az összes zöldségkészítményt, süsse öt percig.
Ezután öntsük fel a húslevest, váltsunk "Quenching" módba, és főzzük a gulyást egy órán keresztül.
Az ízletes sertéshús elkészítéséhez elegendő, ha friss, zsiradék nélküli húst választunk, lisztben panírozzuk, és aranybarnára sütjük.
Következő
Olvassa el továbbá:
