Tejes palacsinta, vékony lyukakkal, receptek nagyon finom áttört palacsintához

Előző

Hello haverok! És tudod, hogyan kell finom és áttört palacsintákat főzni úgy, hogy vékonyak és lyukasak legyenek? És ugyanakkor nem tapadtak a serpenyőhöz, nem szakadtak el és nem váltak kómába.

Be kell vallanom, hogy sokáig nem tudtam megtanulni megfelelően főzni. Néha rátapadtak a serpenyőre, néha nem jöttek ki a lyukak, néha szárazon jöttek ki. De végül megtaláltam a megfelelő receptet, és minden kezdett bejönni.

Ma szeretnék megosztani veletek néhány receptet ennek a süteménynek az elkészítéséhez. És remélem, nekik köszönhetően minden sikerülni fog neked.

Kívánatos, hogy főzés előtt minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, ezért a tojást és a tejet előre vegye ki a hűtőszekrényből.

A dagasztás után a tésztának folyékonynak kell lennie, körülbelül olyan, mint a kemény tejszín. Ha még vannak lisztcsomók, szűrjük át egy szitán.

A palacsintákat általában nem túl édesen készítem, mert szeretem sűrített tejbe mártogatni. Bár mézzel, sűrített tejjel, lekvárral, tejföllel tálalhatod. Még olyan barátaim is vannak, akik majonézzel eszik őket. Hát ez ízlés dolga.

A tejes palacsinta vékony és lyukas

Ez a lehetőség a leggyakoribb. A tészta dagasztása során szódát adhatunk hozzá az alábbiak szerint, vagy helyettesíthetjük sütőporral. A palacsinta nagyon finom, puha és szinte átlátszó.

Hozzávalók 1 liter tejhez:

  • Tej - 1 liter
  • Liszt - 320 g (2 csésze)
  • Tojás - 2 db
  • Növényi olaj - 4 evőkanál
  • Cukor - 2-3 evőkanál (ízlés szerint)
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Soda - 0,5 teáskanál

Előkészítés:

1. Törje fel a tojásokat egy mély tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot. Jól összekeverni. Ezután öntsön növényi olajat és keverje újra.

vékony

2. A tejet melegre melegítjük. 1/3-át a keverékhez öntjük. Enyhén összekeverjük és beleöntjük a lisztet. Célszerű szitán átpasszírozni.

3. Kezdje el dagasztani a tésztát, hogy ne legyen csomós a liszt. Ezt megtehetjük habverővel vagy mixerrel.

4. Ezután két részletben öntse hozzá a maradék tejet, minden alkalommal megkeverve. Végül öntsük rá a szódát, és gyorsan keverjük össze. Hagyjuk állni 30 percig, hogy a tészta kicsit megduzzadjon.

5. Sütés előtt felmelegítjük a serpenyőt. Kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal, mielőtt minden palacsintát sütne. Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen terítse el a serpenyőn, kissé körbeforgatva.

6. Közepes lángon sütjük a palacsintákat mindkét oldaluk aranybarnára. Tegye ugyanezt a teszt többi részével is. Ennyi hozzávalóból átlagosan 18 darab pirospozsgás tészta adható. Nagyon vékonyak, finomak, porózusak és rugalmasak.

Tányérra terítve minden palacsintát megkenünk egy kevés vajjal. Ettől még gyengédebb lesz az ízük.

Finom áttört palacsinta tejjel és vízzel a klasszikus recept szerint

Ezt a módszert choux-nak nevezik, mert bizonyos mennyiségű forrásban lévő vizet kell önteni a tésztába. Ettől még porózusabbak lesznek.

Hozzávalók:

  • Tojás - 2 db
  • Tej - 1 pohár
  • Liszt - 1 csésze
  • Víz - 0,5 csésze
  • Növényi olaj - 5 evőkanál
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Sütőpor - 1 evőkanál

Előkészítés:

1. Törjük fel a tojásokat az edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá tejet. Keverjük újra.

2. Ezután adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet. Ily módon a liszt oxigénnel gazdagodik. Add hozzá a sütőport. Keverjük össze egy kicsit, hogy az összes csomó eltűnjön.

3. Ezzel egyidőben tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá forrásban lévő vizet és növényi olajat a tésztához. Azonnal alaposan keverje össze, és hagyja állni 10 percig.

4. A serpenyőt felmelegítjük, és olajjal megkenjük. Ezután ráöntjük a tészta egy részét, egyenletesen elosztjuk az egész kerületen, és először az egyik oldalát sütjük aranybarnára, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.

5. Tegye meg ugyanezt a tészta többi részével is, minden alkalommal kenje meg a serpenyőt olajjal. A palacsintákat nagyon gyorsan elkészítik, és nem csak őrülten ízletesek, hanem gyönyörűek is.

Nagymama receptje vékony és nagyon finom palacsintához – egyszerűen elolvad a szájban!

A nagymamám mindig ezt a receptet készítette. Igaz, sütőpor helyett szódát vett be. És megsütötte őket egy nagy öntöttvas serpenyőben, közvetlenül a sütőben. A palacsintája nagyon finom!

Hozzávalók:

  • Tojás - 3 db
  • Cukor - 2 evőkanál
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Sütőpor - 1 teáskanál
  • Tej - 2 pohár
  • Tejföl - 1 evőkanál
  • Kefir - 0,5 csésze
  • Liszt - 1,5-2 csésze (a tojás méretétől és a kefir sűrűségétől függően)
  • Olaj - 3 evőkanál
  • Vanillin - opcionális
  • Vaj — kész palacsinta kikenéséhez

Előkészítés:

1. Először törje fel a tojásokat egy tálban, és adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük össze és adjuk hozzá a tejfölt. Hozzon mindent homogén masszává, majd adjon hozzá kefirt és tejet. Ismét simára keverjük.

2. Majd részletekben adjunk hozzá lisztetés addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak. Öntsük a sütőport a liszttel együtt. Amikor a tészta homogénné válik, öntsön növényi olajat és vaníliát (ízlés és kívánság szerint). Keverjük újra.

3. Most melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Öntsük bele a tésztát, kicsit fordítsuk meg a serpenyőt, hogy a tészta a teljes kerületén eloszlassa, és mindkét oldalát süssük aranybarnára. A palacsintának nagyon könnyen meg kell fordulnia.

4. Kenje meg a kész palacsintákat vajjal a gyengédség és a puhaság érdekében. Olyan vékonyak, hogy átvilágítanak. És ugyanakkor őrülten finom. Kényeztesse magát egészséggel!

Videó arról, hogyan kell vékony palacsintát főzni tejjel és forrásban lévő vízzel

Azok számára, akik egy videó megtekintése után többet tudnak meg a főzés elvéről, nem rossz anyagot válogattam egy jól ismert forrásból. Remélem, miután megnézted, nem lesznek kétségeid vagy kérdéseid.

Hozzávalók:

  • Tej - 500 ml
  • Víz - 500 ml
  • Tojás - 3 db
  • Só - 1 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Soda - 0,5 teáskanál
  • Liszt - 2 csésze

Most meg van győződve arról, hogy nincs semmi nehéz vékony palacsintát elkészíteni, és olyannak kell lennie, amilyennek lennie kell. Próbáld ki!

Lépésről lépésre recept a legfinomabb áttört palacsintához savanyú tejen

Ha van savanyú tej, ne rohanjon kiönteni. Palacsintatésztát készítünk rá. Minden bizonnyal áttört és nagyon ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

  • Savanyú tej - 500 ml
  • Búzaliszt - 250 gr
  • Tojás - 2 db
  • Só - 0,5 teáskanál (vagy ízlés szerint)
  • Cukor - 1 teáskanál (vagy ízlés szerint)
  • Sütőpor - 1 teáskanál
  • Növényi olaj— 1 evőkanál + sütéshez

Előkészítés:

1. Törjük fel a tojásokat az edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és tejet. Oda szórjuk a sütőport. Az egészet jól simára keverjük.

2. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, anélkül, hogy habverővel dolgoznánk. A tésztát úgy keverjük össze, hogy ne legyen csomós a liszt. Ezután öntsük a növényi olajat és keverjük újra.

3. Most fel kell melegíteni a serpenyőt, megkenni növényi olajjal, és a tészta egy részét mérőkanállal vagy merőkanállal önteni. Vékony rétegben rákenjük a serpenyőre, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. A palacsinta tényleg áttörve jön ki egy lyukban. És nagyon finom. Ismételje meg a teljes eljárást a teszt többi részével. Kenje meg mindegyiket vajjal, és élvezze a remek reggelit.

Mára ennyi, de a palacsinta és rántott témára még nem egyszer visszatérünk, hiszen még jó néhány főzési lehetőség van. Az ilyen péksütemények pedig legalább minden nap elkészíthetők reggelire, különösen az olajhéten.

Jó étvágyat kívánunk! Amíg!

Következő

Olvassa el továbbá: