Töltött csuka
ElőzőHozzávalók:
- csuka - 700 r,
- tej - 1 pohár,
- hagyma - 1 db,
- kenyér - 100 g,
- tojás - 1 db,
- főtt rizs - 1-2 evőkanál. kanalak,
- kapor zöldje - 1/2 csokor,
- só, bors - ízlés szerint,
- olaj, majonéz - bevonáshoz,
- citrom, saláta, olajbogyó - tálaláshoz.
Tisztítsuk meg a csukát a pikkelytől, vágjuk le a fejét, a lyukon keresztül, dörzsöljük ki a hasát. Rövidítse le a farkat, ne vágja le az uszonyokat. Mossa le a hasított testet.
Késsel, körkörös mozdulatokkal óvatosan emeljük fel a bőrt, leválasztva a húsról, és egy „harisnyával” távolítsuk el.
Válaszd el a filét a csontoktól, a kenyeret áztasd be tejbe. A filét, a hagymát és a kenyeret kétszer húsdarálón passzoljuk át. A darált húst összekeverjük a rizzsel és az apróra vágott zöldekkel, beleütünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
Töltsük meg a bőrt a kapott masszával (ne töltsük meg szorosan, különben a bőr szétrepedhet).
Olajozott fóliára tesszük a hasított testet, megkenjük majonézzel, majd a kopoltyúk eltávolítása után rátesszük a fejet, és fóliába csomagoljuk. 180 fokos sütőben egy órát sütjük.
A kész csukát kivesszük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután hajtsuk ki a fóliát.
A csukát hidegen, salátalevélen, citromkarikákkal és olajbogyóval díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatott változat
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Töltött banán
- Töltött paprika - 7 recept a sütőben
- Füstölt csirkével töltött paprika népi receptek
- Csirkével és sajttal töltött gomba a sütőben
- Darált hússal töltött paprika