Töltött csuka

Előző

Hozzávalók:

- csuka - 700 r,

- tej - 1 pohár,

- hagyma - 1 db,

- kenyér - 100 g,

- tojás - 1 db,

- főtt rizs - 1-2 evőkanál. kanalak,

- kapor zöldje - 1/2 csokor,

- só, bors - ízlés szerint,

- olaj, majonéz - bevonáshoz,

- citrom, saláta, olajbogyó - tálaláshoz.

Tisztítsuk meg a csukát a pikkelytől, vágjuk le a fejét, a lyukon keresztül, dörzsöljük ki a hasát. Rövidítse le a farkat, ne vágja le az uszonyokat. Mossa le a hasított testet.

Késsel, körkörös mozdulatokkal óvatosan emeljük fel a bőrt, leválasztva a húsról, és egy „harisnyával” távolítsuk el.

Válaszd el a filét a csontoktól, a kenyeret áztasd be tejbe. A filét, a hagymát és a kenyeret kétszer húsdarálón passzoljuk át. A darált húst összekeverjük a rizzsel és az apróra vágott zöldekkel, beleütünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Töltsük meg a bőrt a kapott masszával (ne töltsük meg szorosan, különben a bőr szétrepedhet).

Olajozott fóliára tesszük a hasított testet, megkenjük majonézzel, majd a kopoltyúk eltávolítása után rátesszük a fejet, és fóliába csomagoljuk. 180 fokos sütőben egy órát sütjük.

A kész csukát kivesszük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután hajtsuk ki a fóliát.

A csukát hidegen, salátalevélen, citromkarikákkal és olajbogyóval díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: