Uborkasaláták télre

Tartalom:

Uborkasaláta - recept a konzervkészítéshez
Hideg uborkasaláta
Uborkasaláta - recept paradicsomszósszal

Eljött a nyár, és minden háziasszony igyekszik felfrissíteni otthoni tartósítási és sózási készletét, hogy a hideg évszakban családját ápolja. Örömmel ajánljuk Önöknek téli uborkasaláta elkészítését, amely könnyen és egyszerűen elkészíthető, kiváló ízű, uzsonnának is kiváló. A klasszikus receptet úgy lehet variálni, hogy más zöldségeket is hozzáadunk a recepthez, megtartjuk a főzési technológiát és elérjük a kívánt ízkombinációt.

Uborkasaláta - recept a konzervkészítéshez

Hozzávalók

Friss uborka - 4 kg+-
Hagyma - 4 fej+-
kapor - 1 csokor+-
Petrezselyem - 1 csokor +-
cukor - 1 csésze +-
Növényi olaj - 1 csésze +-
Asztali ecet 9% - 10 evőkanál. l.+-
Fekete borsó borsó - 2 evőkanál. l.+-
Fokhagyma - 2 fej+-
száraz mustár - 1 teáskanál +-
Só - 100 g+-

Készítmény

Minden zöldet és zöldséget jól megmosunk folyó víz alatt, hagyjunk időt a komponenseknek megszáradni. Az uborkát félkarikára vágjuk, kb 0,5 cm vastagra, a hagymát szintén félkarikára, de vékonyra.
A kaprot és a petrezselymet durvára, a fokhagymát nagyon finomra vágjuk. Mindent egy tálba tesszük, megszórjuk mustárral, famozsárban összetört borsóval, fekete borssal, sóval, cukorral, felöntjük olajjal és ecettel. Az egészet alaposan összekeverjük, és 3-4 órát hűvös helyen pihentetjük.
Az üvegeim sterilizáltak, forrásban lévő vízzel is leforrázhatod. Körülbelül 4 darabra lesz szüksége. 0,7 l űrtartalommal. Készítünk rátekerhető fedelet is.
A salátát konzervdobozokba terítjük, szorosan egymásra rakjuk, de anélkül, hogy erősen megnyomnánk. Felülrőlöntsük a maradék sóoldatot. Ha nem elég, adjunk hozzá olajat. Fedjük le fedőkkel.
Sterilizálásra helyezzük a bankokat. Egy széles serpenyő aljára farácsot vagy törülközőt teszünk, felöntjük vízzel a dobozok magasságának 3/4-éig. Miután felforraltuk a vizet a serpenyőben, forraljuk az egyliteres dobozokat 20 percig, 0,7 l - 15 percig.
Forrón tekerje fel a dobozokat, fordítsa fejjel lefelé és tekerje be. Nagyon jó a zacskók használata - sokáig melegen tartanak, és megmentenek a bajtól, ha az üveg hirtelen "felrobban" vagy kifolyik.

Hideg uborkasaláta

Az összetevők ugyanazok, mint az első receptben, csak 250 gramm fokhagymát adunk hozzájuk, és olaj nélkül. Az egészet egy tálban összekeverjük, és legalább 6 órát állni hagyjuk. Ezután az edény tartalmát üvegekbe terítjük, feltekerjük és hűvös helyre tesszük. Csodálatos saláta télre, és a fokhagyma tartósítószernek köszönhetően tartósítható.

Ahogy a zöldségek érnek, sárgarépa, paradicsom és paprika is hozzáadható a klasszikus uborkasaláta recepthez. Használhat zöld, tejes, barna paradicsomot is. Ugyanakkor az uborka megfelelő és kissé túlérett, csak el kell távolítania a magokat és meg kell tisztítani a bőrt.

Uborkasaláta - recept paradicsomszósszal

Nagyon finom, ropogós uborka paradicsomszószban.

Forraljon fel 1,5 kg paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsa el a bőrt, futtassa át egy húsdarálón.

100 gr. a fokhagymát felaprítjuk.

Karikára vágott uborka, fokhagyma, paradicsomlé, 0,5 csésze napraforgóolaj, 0,5 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. l. keverjük össze a sót egy tálban.

5 percig forraljuk. A végén adjunk hozzá 10 evőkanál. l. ecet és fokhagyma.

Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és becsomagoljuk.

* Szakácstanács

Egyes esetekben,asztali ecet helyett almasavat, szőlősavat, citromsavat használhat.
Alma-, ribizli- és egyéb gyümölcsleveket használnak az uborka öntésére.
Az elkészítéshez válasszunk tartósításra alkalmas zöldségfajtákat.
A zöldeket, zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlőn vagy szitán szétterítve szárítjuk, a megsárgult, rothadt részeket eltávolítjuk.
Nagyon kényelmes az üres üvegek sterilizálása, fedővel lefedve (de nem feltekerve!) A sütőben 120 fokos hőmérsékleten.

Sok háziasszony szereti az uborkasalátát télire. A nyár íze az asztalon télen örömet okoz szeretteinek és vendégeinek. Főzz szeretettel, örömmel!