Uborka vodkával - lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Uborka vodkával sterilizálás nélkül
  • Blansírozott uborka vodkával

A finom ecetes zöldségek elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges az ecetes tartósításhoz folyamodni. Ma egy másik módot kínálunk Önnek - a vodkával készült uborka, amelynek receptjét ebben a cikkben találja, lédús, ropogós gyümölcsökkel kedveskedik Önnek és szeretteinek. Ízében még a legigényesebb ínyencek sem okoznak csalódást, hiszen fűszeres, pikáns és közepesen erős lesz, és mi kell még egy jó falathoz!

Az uborka vodkával történő befőzésére szolgáló összes recept közül a legjobban bevált recepteket választottuk ki, és most megosztjuk veletek.

Uborka vodkával sterilizálás nélkül

Az ilyen uborkákat ecet, sterilizálás és pasztőrözés nélkül készítjük, és forralás közben az alkohol teljesen elpárolog, így nem kell aggódnia, és nyugodtan kínálhatja a kész csavart még a gyerekeknek is.

Minden arány 3 literes dobozokra vonatkozik.

Hozzávalók

  • Fiatal uborka - 1,5-2 kg
  • Babérlevél - 6 db.
  • Torma (gyökér) - 3 cm.
  • Kapor - 6 esernyő
  • Fekete bors - 8-10 db.
  • szegfűbors - 6 evőkanál.
  • Ribizli levelek - 6 db.
  • Chili paprika - 1 db.
  • A sóoldathoz:
  • Víz - 1,5 l
  • Vodka - 100 ml
  • Nagy só - 2 evőkanál. l
  • Granulált cukor - 3 evőkanál. l

vodkával

Hogyan kell főzni az uborkát

  • Fiatal lédús uborkát válasszunk, jól mossuk meg, de ne áztassuk be és ne vágjuk le az orrát. Hagyjuk megszáradni.
  • A zöldeket is megmossuk és megszárítjuk.
  • Osszuk a pirospaprikát 3 részre, mindegyik üvegbe 1-1.
  • A tormát felaprítjuk és 3 szintes kupacokba terítjük.
  • Az üvegeket a fedővel együtt megtisztítjuk, és a nyakukat törölközőre fektetve letöröljük vagy leengedjük.
  • Közben hígítsuk fel a sóoldatot. BAN BENoldjuk fel a sót és a cukrot liter leülepedett vízben. Fontos, hogy hideg legyen és ne forraljuk fel, ezért érdemes előre gondoskodni ezekről az alapanyagokról.
  • Tegye a zöldeket, a borsot, a fűszereket üvegekbe, és helyezze az uborkát. Ha minden kész, öntsük fel a hideg sóoldatot úgy, hogy 1-1,5 cm-rel ne érje el a vállakat.
  • Adjon alkoholt egyenlő arányban minden üvegbe, és fedje le. Nem szükséges csavarni, hogy oxigénhez jusson. Mindent tegyünk a hűtőbe 3-4 napra.
  • Időnként meg kell nézni a fedők alatt, és ellenőrizni kell, hogy megjelent-e a hab. Kanállal eltávolítjuk.
  • Az idő letelte után kivesszük a konzervdobozokat, óvatosan öntsük belőlük a sóoldatot egy közös serpenyőbe, és tegyük a tűzre.
  • Hagyjuk 5 percig forralni, és öntsük bele az uborkát. Annak érdekében, hogy az üveg ne pelyhesedjen, el kell érnie a szobahőmérsékletet, és késsel vagy kanállal forrásban lévő vizet önthet, hogy ne érintse a falakat.

    • Fontos! A fedőket forró vízben kell sterilizálni!

    A dobozokat megcsavarjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Amint kiegyenlítődik a hőmérséklet, télig a pincébe vagy pincébe tesszük az uborkát - készen is van!

    Semmi bonyolult, mint láthatja, de egy ilyen recept több napot igényel. Van egy másik, gyorsabb lehetőség.

    Blansírozott uborka vodkával

    Hozzávalók

    • Uborka - 2 kg+-
    • kapor - 3 esernyő+-
    • Tormalevél - 6 db+-
    • mustármag - 3 teáskanál +-
    • Babérlevél - 6 db+-
    • Fekete bors - 6-9 borsó +-
    • Ribizlilevél - 6 db+-

    Pácoláshoz

    • Víz - 1,5 l+-
    • Citromsav – 10 p+-
    • Só - 2 evőkanál. l.+-
    • Cukor - 2 evőkanál. l.+-
    • Vodka – 50 ml+-

    Készítmény

    Nem kevésbé ropogósak, mint a bennükaz előző recept, de egy nap alatt elkészülnek.

    A termékek 3 literes dobozokhoz vannak feltüntetve.

  • A fiatal kis uborkákat jól megmossuk, és félretesszük egy közös edényben.
  • Vizet teszünk a tűzre, és amikor felforrt, forrásban lévő vízzel öntjük az uborkát. Azonnal csepegtessük le őket, és öntsük fel hideg vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.
  • 4-5 perc múlva kivesszük az uborkát, és a zöldekkel együtt az előkészített üvegekbe terítjük. Legjobb a zöldeket és az uborkát váltogatni - így finomabb lesz. Borsot és fűszereket még nem adunk hozzá.
  • Most foglalkozzunk a sóoldattal. 1,5 liter leszűrt vizet felforralunk, és ha felforrt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet, a mustárt és a borsot.
  • Melegítsük 3 percig, és öntsünk citromsavat. Megvárjuk, míg feloldódik, és a kész ecetes uborkát üvegekbe töltjük.
  • Várjon 5 percet. Ezután öntsük a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk újra. Amikor megjelennek a buborékok, öntsük üvegekbe, öntsünk minden üvegbe a megadott térfogat 1/3-át úgy, hogy egyenletes legyen, és csavarjuk.

    • Hűtse le a kész dobozokat anélkül, hogy megfordítaná, és tegye a pincébe vagy a pincébe.

    Ugyanez a recept végrehajtható dupla blansírozással is, a sóoldatot csak 3. alkalommal hagyjuk az uborkában. Az ízét nem befolyásolja nagyban, de ez a módszer megbízhatóbbnak tekinthető.

    Amint látja, az uborka vodkával készítése a javasolt receptek bármelyike ​​szerint meglehetősen egyszerű lesz! A lényeg az, hogy próbáld meg, és biztos lehetsz benne, hogy az eredmény inspiráló lesz!

    Következő

    Olvassa el továbbá: