Válogatott uborka és paradicsom télre a legfinomabb recept

Előző

Jön a nyár, jönnek az előkészületek, és ma egy bevált receptet kínálunk a téli tartósításhoz: válogatott uborka és paradicsom télre, a legfinomabb recept sterilizálás nélkül. Az uborka ropogós, a paradicsom lédús és aromás. Próbáld ki! Olena Sviridova megosztja a receptet.

0,5 literre számítva:

  • 4 teáskanál kristálycukor,
  • 2 teáskanál só (én minden befőzéshez sót használok),
  • kis hagymát
  • 1-2 gerezd fokhagyma,
  • 3 evőkanál 9%-os ecet,
  • 2 babérlevél,
  • szemes bors

Az első dolgom, hogy gondosan kiválassza a zöldségeket a savanyításhoz. Kicsi uborkát és paradicsomot veszek, ha nagyok, akkor pácolás közben fölösleges nedvességet kapnak, vizesednek.

A zöldségeim. Az uborkák alját levágtam (ezt nem lehet megtenni, de akkor lényeges, ha keserű az uborka.).

Az üvegeket szódával kimosom, kiszárítom, néhány percig (1-2) mikrohullámú sütőben pasztőrözöm.

Ilyenkor egy fazék vizet tettem a tűzhelyre.

Az előkészített üvegekbe szorosan összerakom a zöldségeket, hozzáadom a borsot, babérlevelet, hagymát, fokhagymát.

Felöntöm forrásban lévő vízzel, lefedem az üvegeket, de tiszta fedővel nem csavarom (nem zárom le). Az első alkalommal körülbelül öt percig hagytam hatni.

Ezután visszaöntöm a vizet a serpenyőbe, hagyom forrni.

Másodszor is ráöntöm a zöldségekre, és kb 5 percig hagyom kelni.

A kannákból ismét beleöntöm a vizet a serpenyőbe (kétszer kiderül), hozzáadom a cukrot, az ecetet és a sót. Amint felforr a sóoldat, üvegekbe osztom. (A sóoldathoz ecetet adok!)

uborka

Utána nagyon szorosan összecsavarom az üvegeket. Tekerje fel Az üvegeket fejjel lefelé fordíthatod.

Ily módon külön-külön elkészítheti mind az uborkát, mind azparadicsom

Következő

Olvassa el továbbá: