Pácolt uborka sterilizálás nélkül - lépésről lépésre recept

Tartalom:

Az édes uborka klasszikus télen
A kreativitás lehetőségei

Ha Ön tapasztalt ínyenc és szakács, és ismeri a különféle előételeket, savanyúságokat és pácokat, akkor itt az ideje, hogy kipróbáljon valami újat. Kínálunk egy ételt, amellyel tisztességesen diverzifikálhatja az asztalt ünnepnapokon és hétköznapokon is - ecetes uborka sterilizálás nélkül. A főzési recept meglehetősen egyszerű, de szigorúan be kell tartani az utasításokat, hogy lédús, ropogós uborkát kapjunk!

Mivel az uborkát télre sterilizálás nélkül készítjük elő, nagyon fontos a folyamat következetessége. Ne hagyja figyelmen kívül a befőzési fázisokat sem, hogy a dobozok ne robbanjanak fel.

Ennek az uzsonnának a lehetőségei nem sokban térnek el egymástól, ezért hagyományos recept szerint készítjük el, melynek összetétele a jövőben tetszés szerint kiegészíthető, variálható.

Az édes uborka klasszikus télen

Hozzávalók

Uborka - 1-1,2 kg+-
kapor - 3 esernyő+-
Fokhagyma - 3-4 gerezd +-
Fekete bors - 8-10 db.+-
szegfűborsó - 3 db +-
Ribizlilevél, torma - db. minden +-

Pácoláshoz

Víz - 1 l+-
Nagy só - 70 g (egy kis pohár)+-
Fehér kristálycukor - 70 g (egy kis pohár)+-
Asztali ecet 9% - 100 ml+-

Hogyan kell főzni az uborkát sterilizálás nélkül

Minden termék 3 literes kannák alapján van feltüntetve.

Először is mossa meg és áztassa be a fiatal uborkát. A nagyon kicsik nem használnak nekünk, de 6-7 cm-nél többet sem érdemes venni. A nagyokat tovább pácolják, a dobozokba kevesebb fér bele.
Tedd egy tálba vagy edénybe hideg vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldségeket, és hagyd állni legalább 4 órán keresztül. Ez szükséges a pép visszajuttatásáhozropogósság, ha nem kora reggel szedték össze az uborkát.
Közben sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket - teljesen tisztáknak kell lenniük, és nyakkal lefelé egy törülközőre terítjük, hogy kihűljenek.
Elkészítjük a zöldeket - megmossuk, majd szárítjuk, megtisztítjuk és a fokhagymát szirmokra vágjuk.

Az idő lejárta után vegyük ki az uborkát, mossuk meg még egyszer, és vágjuk le az orrát.
A zöldek felét minden üveg aljára kenjük, egyenletesen elosztva.
Ezután elrendezzük az uborkákat úgy, hogy a lehető legkevesebb szabad hely maradjon.
A tetejére terítjük a többi levelet. Fokhagymát és borsot később teszünk.
Vizet teszünk a tűzre - legalább 3 litert, hogy az öntés minden szakaszához elegendő legyen. Amint felforrt, üvegekbe töltjük. Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében késsel vagy kanállal öntheti, és az üveget színültig töltheti.
Fedje le mindent fedővel, és hagyja 7 percig.
Mindannyian lecsepegtetjük, és ismét megtöltjük az üvegeket forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 5 percig.
Ezt a vizet már nem az uborkából öntjük, hanem egy szabad serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük, és elkészítjük a sólevet: sózzuk, cukrozzuk, felforraljuk, a habot eltávolítjuk, ha megjelenik, és ecettel öntjük.
Most üvegekbe teszünk borsot és apróra vágott fokhagymát, és mindent megtöltünk sóoldattal. Tekerjük fel a fedőt, és anélkül, hogy megfordítanák, hagyjuk kihűlni a tartósítószert. Az üvegeket sem kell becsomagolni, mert nincsenek sterilizálva.

Így készíthetsz egyszerűen édes ecetes uborkát! A lényeg az, hogy emlékezzünk a háromszoros töltelékre - ez lehetővé teszi a tartósítás hosszú ideig történő tárolását, és a forrás hiányában az uborka ropogós és kemény lesz.

A kreativitás lehetőségei

A fűszereket tetszés szerint variálhatja, helyette feketeborsót adhat hozzábors, mustármag – ? tk üvegenként, gyömbérkarikák - 2-3 db. ennyiért vagy akár 1 rúd szegfűszegért minden üvegbe. Nagyon jól illik édes sóoldattal.

Szedhet ribizlilevelet, cseresznyét és fiatal szőlőleveleket is.

Fontos!Minden csípős fűszer és fűszer csak az utolsó 3. töltés előtt kerüljön az üvegekbe, különben a gyömbér vagy a szegfűszeg minden ízét az első vagy második vízzel együtt "leöntjük".

Ennyi a bölcsesség, barátaim, hogy az édes ecetes uborkát sterilizálás nélkül készítsük el télire. Próbáld ki és lepd meg magad, szeretteid és vendégeid!