Friss uborka télre - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • 1. lehetőség: megőrzés
  • 2. lehetőség: saláta
  • 3. lehetőség: fagyasztás
  • 4. lehetőség: sók

Mindannyian ismerünk egy-két receptet salátákhoz, friss zöldségek savanyításához és sózásához, hogy még hidegben, a szezon lejártakor is élvezhessük. A friss uborka télre nem csak nagyszerű módja az újévi asztal díszítésének, hanem egyben lehetőség arra is, hogy újra megtapasztaljuk a nyári ízek és aromák lédús csokorát. "Ez lehetetlen!" - mondod, de cikkünkben olyan módszereket ajánlunk neked, amelyeket mindenképpen ki akarsz majd próbálni, és meglátod majd a hatásosságát!

Tehát először nézzük meg a legszokatlanabb, de egyben a leggyorsabb módot a friss uborka téli tárolására.

1. lehetőség: megőrzés

500-600 g friss fiatal uborkát veszünk és egy 3 literes üveget és egy fedelet. Pontosan annyi gyümölcsöt választunk ki, amennyi belefér, hogy maradjon szabad hely az oldalakon és a közepén.

Jobb ecetes uborkát venni, mivel a nyárit rosszabbul tárolják.

  • A zöldségeket alaposan megmossuk, és egy törülközőre terítjük, hogy megszáradjanak. A hagyományos pácolástól eltérően nem áztatható be ilyen típusú tartósítással. Az uborkának teljesen száraznak kell lennie, hogy ne engedje fel a páralecsapódást, ami zavarja a hosszú távú tárolást.
  • Ha a zöldségek teljesen tiszták, jobb, ha egyszerűen dörzsöljük őket, eltávolítva az éles dudorokat.
  • A fedővel ellátott tégelyt is kiaknázzuk, és tiszta törülközővel áttöröljük. Hagyja lélegezni, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon.
  • Most tegye be a száraz uborkát.
  • A közepén hagyunk egy kis helyet, és tegyünk oda egy paraffin gyertyát. Rendesnek kell lennie, ízesítők és a kompozíció "javítása" nélkül. A tabletta gyertya is megfelelő, a lényeg, hogy új legyen, hogy ne legyen kevesebb az égési idő11-12 perc.
  • Meggyújtjuk és 10 percig hagyjuk égni a dobozban. Fontos, hogy a láng belül legyen, és ne kívül – így az összes oxigént leégeti.

lépésre

Az idő leteltével a gyertya eloltása nélkül zárja le az üveget fedéllel, és tekerje fel. A tűz még néhány másodpercig ég, leégeti a maradék oxigént, majd kialszik. Minden! Nyugodtan elhelyezhet egy üveg uborkát a pincében vagy a pincében.

Télen friss, ropogós uborkával fogunk örülni sózás és pác nélkül!

2. lehetőség: saláta

Íme egy másik kevésbé egzotikus, de nem kevésbé "működő" lehetőség.

  • 1 kg friss fiatal uborkát veszünk, jól megmossuk, leszárítjuk és karikákra vágjuk.
  • Egymásba rakjuk, minél sűrűbb, annál jobb, akár üvegekbe is tölthetjük.
  • Tegyünk 100 ml 9%-os asztali ecetet a tűzre egy kis merőkanálban, és forraljuk fel.
  • Fedő alatt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és ráöntjük az uborkáinkat.
  • Ezenkívül forraljunk fel 100 ml növényi olajat a sütéshez, és amint kihűlt, öntsük az ecettel az uborkába.

Fedjük le capron fedéllel, és tároljuk a hűtőszekrényben. Sőt, kész salátát kapunk, ami halas és húsos melegételekhez is jó.

3. lehetőség: fagyasztás

Az uborkát többféleképpen is lefagyaszthatjuk.

I módszer

  • Bármilyen fajtájú fiatal zöldséget választunk, de jobb, ha a kertből származik, és nem vásárolt. Megmossuk és áztatás nélkül karikákra vágjuk.
  • A lapokat, dobozokat fóliával letakarjuk, kirakjuk az uborkakarikákat és betesszük a fagyasztóba. 2-3 óra elteltével ellenőrizze, hogy megfagytak-e, vegye le a fóliáról, és tegye műanyag zacskóba.

    • Az ilyen uborkákat télre a fagyasztóban tároljuk a következő betakarításig.Kiolvasztás után tökéletesen megőrzik mind ízét, mind aromáját!

    Módszer II

  • Fiatal uborkát választunk, de nem érdemes túl kicsiket venni, nehéz lesz megtisztítani. A zöldségeket szokás szerint megtisztítjuk, a nyers sárgarépát vagy burgonyát, és apró kockákra vágjuk.

    • Tiszta törülközőre terítjük, hogy a felesleges nedvesség elmenjen, és ne fagyjanak meg, majd egyenként 250-300 g-ot csomagolunk zacskóba vagy fóliába. Tedd be a fagyasztóba.

    Az ilyen uborkák kiolvasztásához hideg folyadékra van szükség, különben péppé válik. Képzelje csak el, milyen csodálatos kiegészítője lesz az ilyen uborkáknak a téli okroshki kiolvasztás után!

    4. lehetőség: sók

    A frissen szedett uborkát mossuk meg, hagyjuk jól megszáradni, majd vágjuk karikákra.

    Mossa ki és törölje át egy literes üveget egy törülközővel. Hagyja lélegezni, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon, és öntsön vékony réteg durva sót az aljára. A tetejére terítsünk egy réteg szeletelt uborkát. Ismét öntsön sót, és ismét tegye ki az uborkát.

    Az utolsó, felső réteg is só legyen.

    Zárja le az üveget kapron fedéllel, és tegye a pincébe vagy egy hideg pincébe.

    Használat előtt az ilyen téli uborkát 20-30 percig szűrt vízben kell áztatni.

    Amint látja, a friss uborka téli tartósításának számos módja van, és bőven van miből válogatni! Próbáljátok ki barátok, és a tél közepén biztosan lédús és ropogós uborkával tudjátok kedveskedni családjának, barátainak és vendégeinek!

    Következő

    Olvassa el továbbá: