Vékony palacsinta havon

Tartalom:

Vékony búza palacsinta a "Snizhka"-on
Hogyan és mivel szolgáljunk palacsintát a "Snizhka"-on
Hogyan készítsünk házi palacsintát a "Snizhka"-on: gyakorlati tippek

A palacsinta a hagyományos ételünk, amelyet rengeteg rajongó ad elő szerte a világon, és az orosz nemzeti konyha igazi szimbólumává vált.

A hóember palacsinta, amelynek receptjét ma elemezzük, valóban nemzeti étel, hiszen háziasszonyaink találékonyságának köszönhetően jelent meg. A cikkben leírt technológiával elkészített, gyermekkorból ismerős étel új életet kap, és családja megkoronázó, kedvenc ételévé válik.

Vékony búza palacsinta a "Snizhka"-on

Hozzávalók

"Snezhok" savanyú tejital - 450 ml+-
Búzaliszt - 1 csésze +-
Csirke tojás - 2 db.+-
Növényi olaj - 4 evőkanál. l.+-
Cukor vagy porcukor - 1 evőkanál. l. csúszdával+-
Forró víz - 1 pohár+-
A só a kés hegyén van +-
Vaj (kész palacsinta kikenéséhez) - 50 g+-

Hogyan kell vékony, finom palacsintát sütni a "Snizhka"-on

A "Hóember" palacsintának elkészítéséhez közönséges termékekre lesz szükségünk, amelyek bármely hűtőszekrényben megtalálhatók. A recept pedig annyira egyszerű, hogy még a legfiatalabb és legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik az elkészítéssel.

Gyúrjunk légtésztát palacsintához

Először fel kell verni a tojásokat. Annak érdekében, hogy a "Hófehérke" palacsinta vékony és áttört legyen, elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A sárgáját alaposan felverjük, a fehérjét tiszta, száraz edénybe tesszük, és hűtőszekrényben tároljuk.
Keverje össze a tojássárgáját a "Hóemberrel", és addig verje, amíg homogén masszát nem kap.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (általában egy pohár is elegendő), folytassa a tészta alapos felverését.Mivel a liszt minősége eltérő, a kapott massza állagát nézzük. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.

Adjunk hozzá egy csipet sót. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, de a tészta levegős és puha lesz, mivel a só a kelesztő szerepét tölti be.
A kihűlt fehérjét kivesszük a hűtőből és felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot vagy a port.

Érdemes megjegyezni, hogy a palacsinta édes lesz a "Snow"-nak köszönhetően, és ezért nem kell túl sok cukrot hozzáadni. Ha szeretné, teljesen nélkülözheti - itt minden az édességek iránti szeretet mértékétől függ.

Miután a fehérjét kemény habbá vertük, óvatosan a tésztához adjuk. Nagyon óvatosan keverjük össze a masszát.
A tészta majdnem kész. Továbbra is ritkábbá kell tenni. Ehhez öntsünk forrásban lévő vizet a masszába. A mennyiség ismét a konzisztenciától függ (általában 150 és 250 ml között van), ezért a tészta vastagságára összpontosítunk - kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a ryazhenka.

A palacsintákat serpenyőben megsütjük

A palacsintát ugyanúgy sütjük a "Snow"-on, mint bármely más alapon. A palacsintákat savanyú tejes alapon kis (közelebb a közepes) lángon mindkét oldalukon barnára sütjük.

A sütés során ne távolodjon el a tűzhelytől, hogy ne hagyja ki a palacsinta főzésének pillanatát, és megakadályozza a túlsütést.

Hogyan és mivel szolgáljunk palacsintát a "Snizhka"-on

A "Snow" palacsinta (amelynek receptjét fentebb részletesen tárgyaltuk) elég édesnek bizonyul, ezért valami "kontrasztos" tálalásra van szükség, vagyis úgy, hogy a termék árnyalja a beteg édes ízét. a péksüteményt. Ideális ilyen esetekre a tejföl.

Ezenkívül ezek a palacsinták tökéletesen kombinálhatók savanyú lekvárral vagy lekvárral: szilva, ribizli vagy cseresznye.Ezt a kombinációt mindenki értékelni fogja, beleértve a legkisebb ínyenceket is.

De jobb, ha nem kombináljuk mézzel, sűrített tejjel és más édes adalékanyagokkal - esély van arra, hogy az étel túl émelyítő legyen.

Hogyan készítsünk házi palacsintát a "Snizhka"-on: gyakorlati tippek

Valószínűleg minden háziasszonynak megvannak a maga főzési trükkjei, amelyeket szó szerint átadnak. Íme néhány tipp, amelyek segítenek tökéletesíteni a "Hóember" palacsintáját.

1. tipp: Hogyan kenjük ki a serpenyőt úgy, hogy a palacsinta ne ragadjon le

Gyakran ajánlatos olajat adni a tésztához, és palacsintát sütni anélkül, hogy a serpenyőt kikenné. Azonban előfordulhat, hogy túlzásba viszi, és túl zsírossá teszi az ételt.

Ezért jobb a következőket tenni:

Öntse az olajat egy edénybe (tálba vagy olajteknőbe).
Vegyünk egy kis hagymát, és átvágjuk.
A hagymát villával megszurkáljuk, olajba mártjuk és a tepsit kivajazzuk.
Minden alkalommal, amikor azt látjuk, hogy nem maradt olaj a serpenyőben, megismételjük a manipulációt.

Így annyi vajat használunk, amennyi palacsintához kell, és egy grammal sem többet!

További módjai annak, hogy megvédjük a palacsintákat a letapadástól, szakadástól és repedéstől – olvasható a weboldalon található részletes cikkben.

Miért ragad a palacsinta a serpenyőhöz és szakad el?
Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt palacsinta sütéséhez

2. tipp: Az első palacsintát készítse csomósra

Ahhoz, hogy az első palacsinta ne legyen csomós, nem kell egyszerre kiönteni az egész palacsinta tésztáját.

A tészta dagasztása után szó szerint 1 tk. tésztát, majd kisütjük. A minősége alapján meg tudja majd állapítani, hogy mi hiányzik a tesztből. Talán túl vastag lesz, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon vékony.

3. tipp: Mit adjunk hozzá a palacsintatésztához

Ha szeretné elkészíteni a sajátjátpalacsinta a "Snow" egyedi - dobjon egy kis mákot, vaníliát és fahéjat a tésztába.

A kész palacsintákat feltétlenül kenjük meg vajjal. Szó szerint egy pici darab is elég ahhoz, hogy gyengédséggel egészítse ki ízüket és lágyabbá tegye a szerkezetet.

Valószínűleg itt van a kedvenc péksütemény főzésének minden titka a gyermekkor ízével. A "Snizhka" finom vékony palacsintája nagyszerű kiegészítő lesz a teához, kávéhoz vagy cukrozatlan kakaóhoz.

Tekintettel arra, hogy a palacsinta édes, ne keverje ízes italokkal, valami semleges vagy kifejezett ízű.

Ha betartja a receptet és a tészta dagasztására, sütésére és a palacsinta tálalására vonatkozó összes ajánlást, az élvezet egyszerűen isteni lesz. Nem lesz szégyen vacsorára feltálalni a háztartásban, és a vendégek hirtelen felugrottak, hogy megvendégeljék.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő