A méz erős recept, hogyan kell otthon elkészíteni

Előző

Tartalom

  • Az otthon elkészített erős mézsör jellemzői
  • Az erős mézsör házi készítésének technológiája
  • Klasszikus mézsör recept otthoni főzéshez
  • Különféle receptek a mézsör otthoni elkészítéséhez
  • A mézsör főzési sajátosságai forralás és élesztő nélkül
  • A méz hasznos tulajdonságai

Könnyű erős mézsört készíteni otthon. Ehhez nincs szükség speciális felszerelésre. De ahhoz, hogy a termék kiváló minőségű legyen, legalább 6 hónapig érlelni kell. Ahhoz, hogy az ital erős legyen, élesztőt kell használni, néhányan komlót is használnak. Néhányan, hogy ne pazarolják az idejüket, vodkát, alkoholt adnak hozzá, minden attól függ, hogy melyik receptet választotta.

Az otthon elkészített erős mézsör jellemzői

A méz szilárdsága legalább 18%, ezt spirométerrel ellenőrizheti. A szláv népek ősidők óta kedvelték ezt az alkoholt.

Otthoni főzéskor nem ajánlott alkoholt hozzáadni a mézsörhöz, mert ebben az esetben nem mézet, hanem tinktúrát kell használnia. A mézsör elkészítéséhez elegendő mennyiségű élesztőt és komlót kell használni.

Az erős mézsör házi készítésének technológiája

A klasszikus recept a következő előkészítési szakaszokból áll:

  • Vegyünk két rész vizet és egy rész mézet.
  • Mindent alaposan összekeverünk.
  • Alacsony lángon felforraljuk.
  • Megszabadulni a habtól.

    • A következő lépések az összetevők kiválasztásától függenek, vegye figyelembe, hogy minden recepthez élesztő szükséges, így a mézsör erjedni fog, és ez erődítményt biztosít számára.

    Élesztő helyett vehetsz savanyú rozstésztát, ezek ajánlottakzsírozza ki a kannát, amelybe a fermentációs keveréket öntjük. Egy másik recept a komló otthoni használatát javasolja. Egy kis gyömbér, fahéj és szerecsendió hozzáadásával fűszeres mézsört készíthet otthon.

    Felhívjuk figyelmét, hogy az elkészítés fő szabálya, hogy a mézsört be kell infúziózni, minél tovább erjed, annál hatékonyabb lesz.

    erős

    Klasszikus mézsör recept otthoni főzéshez

    Korábban az italt "méznek" hívták, most "medovuha". Az előkészítés fő feltétele az volt, hogy akár 20 évig is ragaszkodjanak egy speciális tölgyfahordóhoz, csak ezután volt szabad használni.

    A régi recept elég bonyolult, sokáig kell babrálni a hordókkal, többször elásni a földbe, majd egyik edényből a másikba kellett önteni a mézsört. Az embereknek gyakran hiányzik a türelmük, és nem nyomják a végére.

    A klasszikus mézsör elkészítése egyszerű, a recept a következőkből áll:

    • Víz - két liter.
    • Méz - 1/3 kg méz.
    • Száraz élesztő - 5 gramm.

    A méhsör otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • Forralt vizet, előre elkészített mézet kell bele tenni, mindent alaposan össze kell keverni, mindent újra forralni.
  • Tartsa mindent 20 percig alacsony lángon, ne felejtse el eltávolítani a habot.
  • A tinktúrát le kell hűteni, az optimális hőmérséklet 35 fok, ezután kis mennyiségű élesztőt kell tenni.
  • Készítse elő és tisztítsa meg a hordót, mindent, amit az üstben készített, faedénybe kell önteni, használhat vízzárat.
  • Ragaszkodjon egy hétig, majd keverje meg és hagyja erjedni még néhány hónapig.
  • Amikor az ital készen van, üveg vagy műanyag palackokba kell önteni,hideg helyre tesszük, hűtőbe lehet tenni, a pincében a legjobb.
  • A mézsör felhasználása előtt szűrni kell, az üledéket inni tilos.

    • Figyelem, nem nehéz házi mézsört készíteni, az elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg, hogy legyen türelemmel, és várja meg, hogy hat hónapig beérjen. Ezt követően tetszés szerinti fűszereket adhatunk hozzá. Egy családi recept szerecsendiót, gyömbért vagy fahéjat ajánl.

    Különféle receptek a mézsör otthoni elkészítéséhez

  • A legerősebb mézsör könnyen elkészíthető, élesztőt és mézet igényel nagyobb mennyiségben, mint a klasszikus recepthez. Először fel kell melegíteni a mézet vízzel, adjunk hozzá komlót.
  • Vannak, akik a kolostori mézsör receptjét részesítik előnyben, ehhez tiszta, viasz nélküli mézet használnak. Elkészítéséhez vizet kell venni - 8 liter, mézet - 4 liter, 200 gramm komlót, győződjön meg róla, hogy egy fahordó aljára helyezi, miután előzőleg sajtruhával megkötötte, és tegyen egy követ a tetejére. A komló hozzáadása után a mézet körülbelül egy órán át kell forralni, és várni kell, amíg kihűl. Szűrjük le az italt és öntsük az előkészített edénybe. Tedd melegbe, a hőmérsékletnek 20 fok felett kell lennie. Három nap elteltével észreveheti, hogyan képződik nagy mennyiségű hab.Két hónap múlva megkóstolhatja a mézsört.

    • Erős mézsör

    Az ital receptje a régiótól és a hagyományoktól függ. Csak a méhészet jelent meg, a mézsör népszerűvé vált, könnyen elkészíthető otthon, a legfontosabb az összes szabály betartása.

    A táblázatban részletesen megismerkedhet a mézsör elkészítésének fő technológiáival.

    táblázat "A mézsör lépésről lépésre elkészítése"

    StageÚtmutatóVálasszon med

    • Ez a szakasz nagyon fontos, pontosanattól függ, hogy a termék jó minőségű-e vagy sem.
    • A méznek aromásnak kell lennie.
    • Jobb, ha előnyben részesítjük a hársból, hajdinából készült terméket.
    • Figyelem, gyakran tavasszal nagy mennyiségű folyékony mézet árulnak, azt mondják, hogy friss. De itt vigyázni kell, esetleg veszel cukorszirupot, házilag is készíthetsz belőle mézsört.

    A méz feloldása vízben

    • Szüksége van egy zománcozott serpenyőre, öntsön bele vizet.
    • Forraljuk fel mindent, majd adjunk hozzá mézet, ne felejtsük el keverni.
    • A mézes keveréket 4 percig forralni kell, fehér hab képződik rajta, teáskanállal összegyűjtjük.
    • Ne feledje, hogy a méz gyakran megéghet, lángokat okozhat.

    Adjunk hozzá ízesítőt

    • Miután eltávolította a habot, hozzáadhat ízlés szerint fűszereket - szerecsendiót, fahéjat, gyömbért. Így az ital ízletes és aromás lesz.
    • Mindent alaposan összekeverünk és levesszük a tűzről.

    Készüljön fel a fermentációs folyamatra

    • Hűtsük le az italt az optimális hőmérsékletre.
    • Tedd bele az élesztőt. Felhívjuk figyelmét, hogy ha az élesztőt forró vízbe teszed, akkor összeesik, nem lesz erjedés.
    • A keveréket tartalmazó edényt a melegbe helyezzük, az akkumulátor alá, a fűtőtest közelébe.
    • Annak érdekében, hogy a szúnyogok és a legyek ne kerüljenek a mézsörbe, feltétlenül kössön mindent gézzel.
    • Ha mindent jól csinált, három nap múlva hab jelenik meg.
    • Ezután mindent egy zománcozott edénybe kell önteni, amelyet az erjesztési folyamatra szántak.
    • Tegyen egy gumikesztyűt a nyakára, csináljon egy kis lyukat.

    Fermentációs folyamat

    • Az otthoni előkészítés legfeljebb egy hétig tartó erjesztést igényel.
    • Amikor az erjedés véget ér, a kesztyű leereszt, előfordulhat, hogy sokáig nem jelennek megbuborékok
    • Vannak, akik gyufával ellenőriznek, erre rágyújtanak, ha kész a főzet, nem alszik ki.
    • Nem kell attól tartani, hogy a méz meggyullad, ez nem fog megtörténni, nem magas az ital foka.

    Leszűrjük és felöntjük.Az elkészített italt üledék nélkül fel kell önteni, majd még egyszer leszűrni.

    A mézsör főzési sajátosságai forralás és élesztő nélkül

    Az ókorban a mézsört élesztő nélkül készítették, a mézet felmelegített vízben lehetett hígítani. Sokkal tovább tart egy ilyen ital elkészítése, 4 hónapig tart. A lényeg, hogy időben találjunk helyettesítőt az élesztőre, ehhez cseresznyére, mazsolára, málnára, eperre lesz szüksége.

    A méhsör ilyen módon történő házi készítésének szakaszai a következők:

  • A méz feloldódik.
  • Ha mazsolát választott, akkor vízre lesz szüksége - egy liter, mézet és mazsolát egyenlő mennyiségben kell bevenni. Ebben az esetben, ha málnát, cseresznyét, epret választott, forralt vizet kell vennie - 1 l, cseresznyebogyó, legalább 3 kg, 2 kg méhészeti termék elegendő lesz. A cseresznyét meg kell tisztítani, csak ezután lehet mézoldattal leönteni. Felhívjuk figyelmét, hogy a bogyókat és a mazsolát nem kell mosni, így véletlenül megszabadulhat a szükséges baktériumoktól, amelyek fontos szerepet játszanak az erjedés folyamatában.
  • Vegyünk egy sajtkendőt, zárjuk le a nyakát, tegyük meleg helyre, ott két napon belül meg kell kezdődnie az erjedési folyamatnak.
  • Amikor észreveszi, hogy az erjedés aktív, el kell kezdeni a szűrést, ehhez használjon gézt, és öntse egy másik edénybe, szorosan le kell zárnia.
  • Ahhoz, hogy a mézsör sokáig elálljon, miután elkészült, pincében, hűtőszekrényben kell tárolni. A mézsört csak hat hónap múlva lehet megkóstolni. Szénsavasnak, enyhén savanyúnak kell lennie, mint a kvass.

    • A méz hasznos tulajdonságai

    Az italok nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet tartalmaznak. Segít megszabadulni a gyulladásos folyamatoktól, eltávolítani a felesleges baktériumokat és gyógyítani az allergiát.

    A lonc meleg formában influenza és megfázás kezelésére szolgál, torok- és mandulagyulladás gyógyítására használható. Ez a legjobb izzasztó és vizelethajtó szer.Rövid időn belül képes eltávolítani a szervezetben felgyülemlett váladékot, javítva ezzel a tüdő munkáját.

    Megelőző célokra használják a szívműködés erősítésére, az alvás javítására, a megnyugtatásra és a stressz oldására.

    A mézsör tehát alacsony alkoholtartalmú italra utal, a maximumot 20 fokon lehet elérni, de leggyakrabban az erődítmény nem több 12 foknál, ezt az erjedés következtében nyerik. A recept vizet, mézet, komlót vagy élesztőt, különféle ízesítő adalékokat igényel. Az erős mézsör kicsit másképp készül, ehhez vodkát és alkoholt adhatunk a késztermékhez, így 70 fokos italhoz juthatunk.

    • Hogyan válasszunk minőségi mézet
    Következő

    Olvassa el továbbá: