A legjobb rizottó receptek egy francia szakácstól

Előző

De először értsük meg, hogy pontosan mi is az eno-gasztronómia. Latinból fordítva bort jelent, a "gasztronómia" pedig "étkezés kultúráját". Kiderült, hogy az ember nem émelyeg, és mit eszik, hanem az is, hogy mit iszik? Hervé Bourdon, egy híres francia séf szerint ez az, aki a TM INKERMAN-nel közös, Ukrajnában egyedülálló projektben vesz részt, amelynek célja az enogastronomy hazánkban való népszerűsítése. Egy időben Párizs, London, Omán és Brüsszel lakosai élvezték Hervé konyháját, az utóbbi években pedig Ukrajna ínyencei.

Rizottó a szakácstól

A hazai borainkkal való kísérletezés során a híres séf felfedezte, hogy az INKERMAX TM borok érzékszervi tulajdonságaiban hasonlítanak a francia borokhoz. Úgy véli, hogy elegáns ízük ideális különféle ételek elkészítéséhez. A tejszínes szószoktól és pácoktól az első és második fogásokig, valamint a koktélokig. Szerzője arzenáljában megtalálható a libamáj mangóval és körtével fehér félédes borban, serpenyőben főzve, dorado hal fehér rizling szószban, osztriga nemes érett Merlot-val és kagyló a la marinie finomított Chardonnay-val. A tejberizs almával pedig szokatlan ízt kap, ha egy kis fehér portói bort adunk hozzá.

Hervé azt állítja, hogy a borok ideálisak az első fogások elkészítéséhez. Például olasz zöldséges minestrone leves gyengéd "Aligote"-val. A híres paradicsomos rizottó a szakácstól.

A rizottó étel receptjének összetétele a szakácstól

  • Paradicsom - 0,5 kg Paradicsomlé - 200 g
  • Hagyma - 1 izzó
  • Bazsalikom - 1 csokor
  • Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
  • Rizs - 300 r.
  • Zöldségleves koncentrátum - 1 kocka
  • Só, fekete bors, őrölt.

Gombás rizottó receptje videó

Rizottó főzése garnélarákkal és szarvasgombával

Hervé Bourdon egyébként hajlandó megosztani kulináris titkait. Ételei receptjei és az enogastronomy titkai hamarosan elérhetők lesznek az "Inkerman" honlapján az "Enogastronomy" rovatban. Az enogastronómia témája pedig egyáltalán nem hobbija. Hervé úgy véli, hogy az ukránokat meg kell ismertetni a kulináris művészet ezen területének bonyolultságával. A híres francia séf úgy véli, hogy a bor nemcsak kísérő, hanem az étkezés szerves része. Az enogastronómia nem pusztán az étel mellé borivás szabályrendszere, hanem az ízkifinomultság igazi kultúrája és a szerelem igazi művészete, mely a komponensek gazdag csokorja különféle kombinációkban, egyedi élményt és érzelmeket adó művészet.

szakácstól

Következő

Olvassa el továbbá: