Hogy az uborka ne robbanjon fel. Recept

Előző

Szerintem minden háziasszony különböző recepteket próbál ki a téli felkészülés során. Mindig valami szokatlant és ami a legfontosabb, finomat keresünk. De nem mindig lehet menteni az üreseket télre. Néha az első napokban egyszerűen felrobbannak. Ez gyakran megtörténik az uborkával. Igen, és a paradicsom is néha "menet közben" szakad a konzervből. Az uborka pácolása olyan folyamat, amelyben gyakorlatilag nincsenek részletek (elcsépeltnek hangzik). Hiszen ha lefordítasz valamit, akkor az uborka íze megváltozik, és nagyon sokszor olyan irányba is, amire nem számítunk. És ha nem készíti elő megfelelően az üvegeket (ugyanaz a sterilizálás), akkor egyszerűen felrobbannak, és többé nem lehet őket tárolni. Ma megosztok veled egy receptet az uborka sózására, amelyben nem robbannak fel.

Uborka télre. Só recept, hogy ne robbanjanak fel

Nem hazudok, ezt a receptet én még nem próbáltam ki. Most találtam rá az egyik magazinban, és úgy döntöttem, hogy megosztom veletek. Megpróbálhat több dobozt bezárni. Remélem, hogy minden rendben lesz, és a bankok sokáig kitartanak ilyen események nélkül.

A recept egyszerű, az uborkának ropogósnak kell lennie. Minden elég gyorsan elkészül, és akár sterilizálás és forralás nélkül is megteheti. Az uborka ilyen sózási módszerével készült sóoldat teljesen átlátszó, vagyis a cukor és a só aránya pontosan olyan, hogy átlátszó maradjon. Sózáshoz jobb, ha az imént gyűjtött uborkát veszi. Ha most nem gyűjtötte be őket, 4 vagy 6 órán át kell áztatnia. Csak hideg vízben áztassa. Ettől összeroppannak.

  • Hagyja, hogy az uborka a vízben feküdjön, és egyelőre foglalkozhat a konzervekkel, vagyis az elkészítésével. Minden előkészítés a dobozok alapos mosására redukálódik bármilyen mosószer-összetétellel. Ezután egyszerűen megfordítjuk a már tiszta dobozokat, és az asztalra tesszük,tiszta konyharuhát helyezve a dobozok alá. Amikor lezárja az uborkát, az üvegeknek ki kell száradniuk. Ha még nedvesek, még nem zárhatja be őket. Itt minden nagyon egyszerű, nincs szükség ismertebb módszerekkel történő sterilizálásra. A lényeg az, hogy a dobozok időben megszáradjanak.

kell

  • Az uborkát alaposan meg kell mosni egy szivaccsal, és le kell vágni a hegyét (a "papagájjaikat"). Ezután két serpenyőre lesz szükségünk. Mindkettőt a tűzhelyre kell helyezni. Csak öntsön tiszta vizet az egyikbe, és hagyja felforrni. Lesz egy második lábas sós lével, aminek szintén forrásban kell lennie. Az ilyen "robbanásbiztos" uborka sózásához torma- és kaporleveleket veszünk. Szükségünk lesz az esernyőire kaporból. Mindez az enyém is, majd felvágjuk és megfelelő kis serpenyőbe tesszük. Ezután a fokhagymát is meg kell tisztítani. Egyelőre tányérba tesszük. A befőzéshez fedőt is készítünk, csak forraljuk fel.
  • Most a sóoldat receptje. A sót és a cukrot 2 evőkanálnyit veszünk, és mindezt liter vízre számítjuk. Ennyi a sóoldat. Most már minden készen áll, folytathatjuk az uborka sózásának utolsó szakaszát.
  • Kezdjük a fokhagymával, azt (mindegyik három gerezd) közvetlenül a (már száraz!) üvegek aljára helyezzük. Vegyünk egy szűrőedényt, és helyezzük egy edény vagy egy forrásban lévő vízforraló fölé. Ebben a szűrőedényben megpároljuk az előzőleg apróra vágott tormát és kaprot. Ezt csak egy percig tesszük, majd ezeket a hozzávalókat azonnal tegyük ugyanoda, az üvegbe. Most menjünk közvetlenül az uborkára. Ezeket az uborkákat egy percre forrásban lévő vízbe kell tenni. Ugyanakkor gyűjts össze annyit, hogy mind egy üvegben elférjen. Amikor az uborkát az edénybe dobja, a víz kissé lehűl, és nem forr. De mindazonáltal az időt (azaz egy percet) azonnal a pillanattól számítjavízbe merítés (ehhez vegyen stoppert). Az uborkákat egy percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd még forrón azonnal üvegekbe tesszük. Könnyű lesz berakni őket, mert a forrástól egészen puhák lesznek. Amikor így tölti meg az üvegeket, fel kell önteni a sóoldatot, amelynek ebben a pillanatban már forrnia kell a tűzhelyen. Egyszerűen, merőkanállal történik.
  • A sóoldat felöntése után egy desszertkanállal (ez egy átlagos lehetőség egy étkező és egy teaház között) hozzáadjuk az utolsó hozzávalót, mégpedig az ecetesszenciát (maga az esszencia, nem ecet). Ezután szokás szerint feltekerjük a bankot és megfordítjuk. A bankokat takaróba kell csomagolni. És ennyi, ez minden dobozra vonatkozik. Nincs sterilizálás, így a konzervdobozok nem fognak felrobbanni nélküle, és a benne lévő uborka ropogós és ízletes lesz.

Miért robban fel az uborka az üvegekben, és mit kell tennie, hogy megakadályozza, hogy felrobbanjon, ebben a videóban megtudhatja. Itt talál egy másik receptet is az ilyen uborka téli sózására. Meg kell néznünk.

Ui.Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő

Olvassa el továbbá: