Hogyan főzzünk omlós kását

Előző

A laza kása egy bizonyos művészet, mert sok embernek nem mindig sikerül ilyen kását főzni. Természetesen, mint mindenhol, itt is vannak bizonyos titkok. Sőt, ezek a titkok nemcsak magára a gabonára vonatkoznak, amelyből ezt a kását főzzük, hanem az ehhez használt ételeket is. Mik ezek a titkok?

Laza gabonafélék. Főzés titkai

Nagyanyáink mindig öntöttvas edényben főzték a kását, ez a legjobb edényhasználat. Bármilyen gabonapehely főzése előtt fel kell önteni a vizet, és mindig kétszer annyi vizet kell inni, mint a gabonaféléket. A kását mindig csak alacsony lángon és mindig fedő alatt főzzük. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Mindenesetre keverés nélkül tegyünk a tetejére egy kis vajat, és fedjük le ismét az öntöttvasat. Ezután tedd egy mély serpenyőbe, és töltsd fel félig vízzel. Ezután mindezt betesszük a sütőbe, és ott hagyjuk főni a kását. A sütő hőmérsékletének közepesnek kell lennie, és hagyja, hogy a zabkása másfél-két órán keresztül főzzön.

  • Most beszéljünk a gabonafélékről. Ne feledje, hogy ne tárolja őket sokáig, különben egyszerűen avas lesz, és nem lehet finom omlós kását főzni belőlük. A gabonafélékben ráadásul különféle bogarak indulhatnak el, és a hosszú tárolástól apró részecskék kezdenek megjelenni bennük, vagyis valahogy szétesnek. Ezért, amikor zabkását készít, közönséges kenetet kaphat. Lehetséges, hogy a gabonafélékben már vannak ilyen apró részecskék, ha ez a helyzet, akkor egy nagy szitát kell vennie, és át kell szitálnia a gabonaféléket, hogy "elkapja" ezt az apróságot, és csak nagy szemek maradnak. Ezenkívül a gabonaféléket főzés előtt általában szitálják.
  • Ha gyöngy árpát fogunk főzni, mindenképpen áztassuk be. Hagyjuk feküdni a vízben több órán keresztül, ott vanmegduzzad, és így sokkal gyorsabban meg tudja főzni. Egyes gabonaféléket meg kell mosni. De a búzadara, a Hercules és a zúzott gabonafélék kukorica és búza, csak nem kell megmosni. A kölest meg kell mosni, és ezt nem is magában a vízben kell megtenni, hanem többször cserélik. Alaposan ki kell mosni, nem csak öblíteni. Jobb, ha a tenyerek között dörzsöljük, ahogy mosáskor is teszik. Ha kölest dörzsölsz, a benne lévő zsír kifolyik, és nem lesz keserű a kása, ha ez a zsír már avasodott.
  • Amint már említettük, a zabkása főzésekor jobb öntöttvas edényeket használni, hogy az omlós legyen. Azokkal a gabonafélékkel, amelyek elegendő keményítőt tartalmaznak, nehezebb elérni. Néha a rizst úgy főzik meg, hogy rendes golyót kapjon, amelyet aztán eltörnek. Ma nem állunk meg az ügetésnél, mert erről írtam. Tehát, ha azt szeretné, hogy omlós legyen, akkor olvassa el itt, hogyan érheti el.
  • A laza hajdina kását a legegyszerűbb főzni. Ha nem öntesz oda vizet, akkor elég nehéz lapátot készíteni belőle. A hajdinában nincs annyi keményítő, mint ugyanabban a rizsben, így könnyebb lesz bánni ezzel a gabonával. Ha javítani szeretné a hajdina ízét, akkor főzés előtt száraz serpenyőben meg kell sütnie.
  • A vajat általában főzés után adják a zabkásához, de van, aki már vajjal megfőzi. Így van, ahogy neked tetszik.
  • A zabkása íze többféleképpen variálható. Szárított gyümölcsök vagy cukor segít elkészíteni. Használhat zsírt vagy gombát, hagymát vagy sárgarépát is. Így a különféle adalékokkal kísérletezve a zabkása mindig más ízű lesz, ami a változatosság kedvéértegyáltalán nem rossz. Remélem, most nagy erőfeszítés nélkül omlós zabkását főzhet, és minden sikerülni fog.

Ha meghallgatod ennek a videónak a tanácsát, omlós köleskását kapod. Lássuk.

Ui.:Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő

Olvassa el továbbá: