Narancsból lekvár. Receptek

Előző

Míg kora tavasz van az udvaron, és még messze van a saját bogyók és különféle gyümölcsök betakarítása, ideje elkezdeni egzotikusabb gyümölcsökből készíteni. Mindazonáltal nem nőnek itt, kivéve, ha természetesen nem Ön az üvegház tulajdonosa, és meg kell vásárolnia őket egy boltban. Ugyanennek a narancsnak az ára most sokkal alacsonyabb, mint a megszokottabb uborkáé vagy paradicsomé. Érdekes, hogy ez hogyan alakul, mert télen folyamatosan termesztenek uborkát vagy paradicsomot üvegházainkban, és ugyanezek az üvegházak nincsenek több ezer kilométerre azoktól a helyektől, ahol ezeket a zöldségeket árusítják. De a narancsot nem a szomszéd faluból hozzák hozzánk, de még így is kevesebbe kerül, mint ugyanaz az uborka. Ennyire érdekes az árpolitikánk. Remélem, sikerült meggyőzni arról, hogy nagyon kifizetődő most citrusféléket vásárolni, hogy ugyanazt a lekvárt készítsük belőlük. Tavasz elején nem szabad uborkából főzni. Végül is jobb idők jönnek erre.

Hogyan főzzünk lekvárt narancsból? Néhány egyszerű recept

Természetesen jó néhány recept létezik az ilyen típusú lekvár elkészítésére. De ma bemutatom azokat, amelyek a narancson kívül ugyanazokat az egyszerű összetevőket tartalmazzák, mint önmagukban. Kezdjük az ilyen narancslekvár alapreceptjével. Ez az alapja ennek a házi édességnek az összes többi fajtájának.

Narancslekvár. Alap recept

Itt a teljes recept egy kilogramm narancson alapul. Ennyi citrusfélét kell vásárolnia egy ilyen lekvár elkészítéséhez. Érdemes már érett narancsot vásárolni, sokkal könnyebben hámozható, és a végeredmény is jobb lesz. Tehát a narancsokat meg kell hámozni, majd szeletekre osztjuk. A gyümölcsökben lévő összes magot el kell távolítani, és rajtuk kívülis vegye el az összes vastag erezet fehér színű. Ha mindezt megteszi, magukat a részecskéket kell vágni. A legjobb, ha a részeiket 3-4 részre vágjuk. Hogy ne gyűrjük össze, a kést jól meg kell élezni.

A szirup mindig jelen van a lekvár alján. A narancslekvárhoz is el kell készíteni. 1,2 kilogramm, ennyi cukorra lesz szükség a szörpünkhöz. Csak megtöltjük vízzel (ehhez elég egy pohár), és nagyon alacsony lángon lassan felmelegítjük. Ennek eredményeként a cukor lassan feloldódik, és csak a szirupot kapja. Ezután a már szeletekre vágott narancsdarabokat ebbe a szirupba részletezzük, és megvárjuk, míg felforr. Forralás után a narancsos szirupot ki kell kapcsolni, és meg kell várni, amíg kihűl. Körülbelül két órát vesz igénybe.

Ezt követően fel kell forralni a lekvárunkat, és újra ki kell kapcsolni, hogy kihűljön. Utoljára, harmadszor akkor kell felgyújtani, amikor ismét kihűlt. Itt nem csak az a feladatod, hogy ezt a narancsos masszát felforrald, hanem meg is főzd. Ugyanakkor nagyon kis tüzet teszünk, és megvárjuk, amíg a lekvárunk besűrűsödik (ne felejtsük el időnként megkeverni). Amikor a lekvár már közel áll a kívánt állaghoz, hozzáadhatjuk a narancshéjat. De előre elkészítik, azaz először összetörik és enyhén áztatják forró vízben. Amikor a héja kicsit felforr, a lekvár készen áll, lekapcsolható, összekeverhető és már előkészített (vagyis sterilizált) üvegekbe rakható.

Narancs plusz alma

Itt továbbra is az alma az alap, nem a narancs, mivel 2 kilogrammnál jóval több lesz. Ennyi almát kell elkészíteni a lekvárhoz,vagyis meg kell mosni, óvatosan darabokra vágni. Ugyanakkor az almából az összes magot, valamint a magot el kell távolítani. Ebben a receptben csak 2 narancsot kell venni, ehhez jobb, ha nagyobb gyümölcsöket veszünk, plusz egy ugyanolyan nagy citromot. A citrusnak is az enyémnek kell lennie, és ha van kedv, meg is tisztíthatja. Ha nem akarja ezt megtenni, akkor egyszerűen vághatja őket, vagyis a bőrrel. Ezután az almát és a citrusféléket egy (lehetőleg zománcozott) edénybe tesszük, akkora edénybe, hogy a tetejét is be lehessen fedni cukorral (egy kilogrammra lesz szüksége). A gyümölcsöt már cukorral együtt 3-4 órát kell állni, hogy bőséges levet adjanak.

Amikor ez az idő letelik, felteheti az edényt a tűzre. Ugyanakkor eleinte (legalább az első 10 percben) jól kell zavarni a tartalmat. Ha ezt nem teszi meg, akkor a gyümölcsmassza nagy valószínűséggel egyszerűen megég. Amikor megvárja, amíg a lekvár felforr, kapcsolja ki, és hagyja állni körülbelül 8 órán át. És amikor ez az idő eltelik, újra fel kell forralnia a lekvárt. Ezt még kétszer megtesszük. Amikor a 3. alkalommal kicsit felforr, végül levehetjük a tűzhelyről, és előkészített üvegekbe tölthetjük.

Narancsból és sütőtökből

Itt megint nem narancs, hanem sütőtök az alap. Egy kilogrammot veszünk belőle. A lekvárnak egyébként van egy másik változata sütőtökkel és naranccsal. Itt írnak róla, és nem csak róla, hanem a sütőtökön alapuló különféle édes receptek számos lehetőségéről is. Most visszatérünk a receptünkhöz. Tehát elkészítetted a sütőtököt, most levágjuk vele a teljes héját, a pépet pedig óvatosan apró darabokra vágjuk.

Ezután válasszunk egy nagy, érettetnarancsot, bányásszuk ki, és közvetlenül a héjával együtt daráljuk le húsdarálóval. Ezután egy sütőtökre lesz szükségünk, és a narancsos masszát rétegesen tesszük az edényekbe. Az első réteg tökdarabokból lesz, majd cukrot öntünk rá (összesen 1 kilogrammra lesz szükségünk), a cukor után pedig már vékonyan narancspürét teszünk. Ezt az egész komplex "szendvicset" még többször megismételjük. Ha ezzel készen vagy, vizet (egy pohárral) kell a tetejére tenni, és csak ezután tedd tűzre ezt a tökös-narancsos finomságot. Most meg kell várni a forralás pillanatát, és utána erősebben csökkenteni a tüzet (amennyire ez egyáltalán lehetséges). Körülbelül fél órát főzzük, feltétlenül keverjük össze. 30 perc ilyen főzés után a lekvár készen áll, és újra üvegekbe tehető.

Narancsból és cukkiniből

Az utolsó lehetőség, ahol a zöldségeket (ez a cukkini) és a gyümölcsöket kombináljuk. A cukkininek van egy nagy előnye, hogy könnyen felszívja annak az aromás terméknek az ízét, amellyel együtt főzik. Igen, még ananászt is lehet belőlük készíteni, vagyis persze ezek nem teljes értékű ananászok, hanem mégis ugyanaz a cukkini. De ugyanakkor ananászos ízük lesz. Íme ez a recept.

Most készítsünk belőlük lekvárt már narancs hozzáadásával. Csak egy cukkinit kell venni. Természetesen jobb a nagy, de ugyanakkor fiatalnak kell lennie, hogy a húsa puha legyen. Tehát megtisztítjuk, eltávolítjuk az összes magot, és ilyen előkészítés után dörzsöljük a pépet egy durva reszelőn. Ezután ezt a pürésített cukkini pépet egy edénybe tesszük, és ott az egészet beborítjuk cukorral (megint egy kilogrammot veszünk). Most hagyja, hogy a cukkini átitassa a cukrot, és adjon levet.

Kb. 4 óra elteltével ezt a cukkinis masszát fel kell főzni. Akkor,ugyanarra a 4 órára megint elfelejtjük, hogy kihűljön. Ez idő alatt a naranccsal kell foglalkoznia. 3 darabot átpasszírozunk egy húsdarálón (nem kell tisztítani) és közvetlenül a cukkinis masszához adjuk. Ott jól összekeverjük, és mindezt újra felforraljuk (már a naranccsal), tehetünk bele egy kis citromsavat is, ha akarjuk. Amikor a lekvár néhány percig forr, kikapcsolható. Most készen van, és újra szétterítheti a bankokban. A narancslekvárnak ez a változata jó pitékhez vagy lepényekhez. A sütés mellett sajtba is tehető, vagy palacsintával együtt fogyasztható.

Próbáld ki, főzd meg, remélhetőleg magadnak. A narancslekvár receptjét választod ki, és néha elkészíted magadnak és vendégeidnek. De ebben a videóban a narancslekvár egy másik változatát kínálják Önnek. Lássuk.

P. S.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Nagyon hálás leszek ezért neked.