Diéta, táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladással, ételreceptek

Előző

A gyomor-bél traktus betegségei speciális táplálkozási megközelítést igényelnek. A hasnyálmirigy-gyulladásban nagyon fontos a diéta, mert a hasnyálmirigy-működési zavar megküzdése pusztán gyógyszeres kezeléssel nehéz, sokszor egyszerűen lehetetlen feladat lehet.

Tartalom

1 A hasnyálmirigy-gyulladás manifesztációjának sajátosságai
2 Táplálkozás a betegség súlyosbodásakor
3 Mit lehet enni a betegség krónikus formája esetén
4 Hogyan készítsünk napi menüt
5 Szigorúan ellenjavallt

1 A hasnyálmirigy-gyulladás manifesztációjának sajátosságai

A hasnyálmirigy nélkül a tápanyagok normális felszívódása lehetetlen lenne. A mirigy által kiválasztott különleges titoknak köszönhetően bármely termék fő összetevői - fehérje, zsírok, szénhidrátok - lebomlanak. A gasztrointesztinális traktus ezen szektorában az enzimek hatására képződő egyszerű vegyületek a bélnyálkahártyán keresztül könnyen felszívódhatnak az általános véráramba. Ennek köszönhetően az emberi szervezet számára szükséges összes hasznos anyag eljuthat az érintett szervekhez, és biztosítja azok normális életműködését.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg vele

Tabletták hasnyálmirigy-gyulladásra
Mit lehet enni, ha fáj a hasnyálmirigy
Fáj a hasnyálmirigy, milyen gyógyszert vegyek

A táplálkozási funkción túl a hasnyálmirigy részt vesz a szénhidrát-anyagcsere szabályozásában az inzulin és a glukagon hormonok vérbe juttatásával. Ha bármilyen rendellenesség van ennek a szervnek a munkájában, akkor csökkenthető vagy leállítható az inzulintermelés. Ebben az esetben nagyon valószínű egy ilyen betegség, mint a cukorbetegség kialakulása.

A betegség kezelése általában gyógyszeres kezeléssel sikeresen történik, súlyosabb stádiumban állandó mesterséges beadás szükségesszükséges adag inzulin.

A hasnyálmirigy-gyulladás gyakran problémát jelent a modern emberek számára - betegségek és bizonyos szindrómák egész csoportja, amelyet a mirigy gyulladásos folyamata jellemez. Ebben az állapotban a hasnyálmirigy nem képes normálisan működni és a kiválasztott enzimeket a nyombélbe szállítani. Ezen enzimek felhalmozódása magában a mirigyben történik, majd az „önemésztés” következtében megsemmisül. A folyamat során képződő mérgező anyagok, enzimek gyakran bekerülnek az általános véráramba, más szervekbe kerülnek, és jelentős károkat okozhatnak azokban. Ez a betegség főként a táplálkozási problémák tudatlansága vagy figyelmen kívül hagyása miatt fordul elő: hogyan kell helyesen étkezni, hányszor naponta, milyen ételek megengedettek, és milyen intézkedéseket kell tenni a betegség megelőzésére.

A hasnyálmirigy-gyulladás előfordulását okozhatja az étkezés megszervezésére vonatkozó általánosan elfogadott ajánlások alapvető be nem tartása: zsíros ételek, füstölt termékek, nehéz ételek visszaélése, alkoholfüggőség, ételek elkészítése, amelyek receptjei specifikus összetevőket tartalmaznak. A betegség két formában fordulhat elő - akut és krónikus. Ez utóbbi általában egy akut időszak után alakul ki, különösen akkor, ha az orvos ajánlásait figyelmen kívül hagyják. Ebben az esetben a terápiás diéta hosszú ideig feltétlenül szükségessé válhat.

A hasnyálmirigy-gyulladás formájától függetlenül a kezelés megközelítése három szempontot foglal magában:

speciális gyógyszerek gyógyhatása;
sebészeti beavatkozás (ha szükséges);
a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjének szigorú betartása.

Még sikeres kórházi kezelés és a fájdalmas tünetek megszűnése esetén is hosszú rehabilitációs időszakra van szükség, amely alattA betegek diétája nagy jelentőséggel bír, és nem enged túlzásokat.

2 Táplálkozás a betegség súlyosbodásakor

Ha a betegség támadása hirtelen és akut, mentőt kell hívni. Amíg a szakemberekre vár, jobb, ha nem tesz önálló intézkedéseket a betegség tüneteinek megszüntetésére. Hűvös borogatást készíthet a fájdalmas területen. A szénsavmentes ásványvíz, például a "Narzan" hasznos lehet italokhoz. Normál vizeletürítés esetén napi 5-6 pohár folyadékot ihat - ez segít csökkenteni a fájdalmat és eltávolítani a méreganyagokat.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás első 2 napjában az étrend az élelmiszer teljes hiányában, hasznos böjtben fejeződik ki. A szervezet tápanyag- és folyadékszükségletének kielégítésére ásványvizet vagy csipkebogyófőzetet fogyaszthat. Étel csak a harmadik napon megengedett, de az étrendnek alacsony kalóriatartalmú ételekből kell állnia. Ebben az időszakban a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje különösen fontos, mivel a kezelési rend betartása segít elkerülni a betegség nem kívánt súlyosbodását.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek megszüntetésére irányuló sikeres terápia után további 6-12 hónapig be kell tartani a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladása esetén javasolt étrendet. Az ilyen étrend fő célja a bélnyálkahártyára gyakorolt mechanikai és biokémiai hatás csökkentése. Jelenleg az ételek elkészítéséhez használt recepteknek meg kell felelniük bizonyos követelményeknek:

figyelembe kell venni a termékek fehérje-, szénhidrát- és lipidtartalmának normál szintjét;
nagy mennyiségű zsírban és vízben oldódó vitamint tartalmazó komponenseket tartalmazó recepteket szívesen fogadunk;
a bosszantó elemek, különösen a fűszerek és fűszerek teljesen kizártak.

A fő feldolgozási módszer, amelynek alá kell vetniétel, gőzfőzés. Függetlenül attól, hogy a kedvenc receptjei milyen szeletelési módot kínálnak, az összetevőket alaposan fel kell vágni és törölni kell. Ha evés után nincs kellemetlen érzés, ehet apró darabokra vágott ételeket.

Amikor az akut hasnyálmirigy-gyulladás tünetei enyhülnek, vegetáriánus leves készíthető a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Ebben az időszakban az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták csak főtt formában használhatók. Hasznosak lesznek az olyan ételek, mint a sajt (alacsony zsírtartalmú és csak friss formában), különféle gabonafélék, friss zöldségek, nem savas gyümölcslé, méz, lekvár. Röviddel lefekvés előtt ihat kefirt vagy savanyú tejet.

A hasnyálmirigy-gyulladás gyógyítása vagy legalábbis a betegség súlyosbodásának csökkentése érdekében nemcsak a helyes táplálkozás és a megfelelő étrend ismerete fontos, hanem az orvos által javasolt napi rutin egyértelmű betartása és az étrend figyelemmel kísérése is. . A saját gyengeségeinek bármilyen eltérése és engedékenysége a betegség visszaesését fenyegeti, előre nem látható következményekkel.

3 Mit lehet enni a betegség krónikus formája esetén

Nagyon gyakran az emberek figyelmen kívül hagyják a betegség tüneteit, amelyek néha nem olyan egyértelműen kifejeződnek. Ennek eredményeként a késleltetett betegség krónikus formát ölt, amelyet az exacerbációk és a remisszió szakaszai tarkítanak. A pancreatitis krónikus formája általában akut betegséget követ. De összefüggésbe hozható más szerveket érintő betegségek jelenlétével: máj, epehólyag, gyomor. Gyakran krónikus hasnyálmirigy-gyulladás figyelhető meg májcirrózissal, hepatitisszel, ateroszklerózis, allergia, alkohollal való visszaélés hátterében.

Ilyenkor kulcsfontosságú az étkezés – a termékek tulajdonságai, elkészítési módja, ételfogyasztás gyakorisága. Táplálkozás krónikus formában jelentkező hasnyálmirigy-betegség eseténmeghatározó tényező az exacerbációk valószínűségének csökkentésében.

Különös figyelmet kell fordítani az elfogyasztott termékek kalóriatartalmára. Remissziós állapotban a kalóriatartalomnak megfelelő fizikai aktivitás mellett ki kell elégítenie a szervezet szükségleteit. A fehérje különösen szükséges, mert részt vesz a szervezet helyreállítási folyamataiban. A hozzávetőleges napi fehérjeszükséglet - körülbelül 130 g - tartalmazza a növényi és állati fehérjéket is. Ezért nem szabad lemondani a hús- és tejtermékekről. A növényi összetevők ajánlott mennyisége nem haladhatja meg a 30%-ot.

Egészséges és ízletes ételeket készíthet marha-, borjú-, baromfi- (csirke, pulyka), nyúl és még sovány sertéshúsból is. Szerencsére a receptek ebben a tekintetben meglehetősen változatosak. Főzéskor a húst először fel kell vágni, majd főzni vagy párolni kell. A sütés, sütés vagy párolás káros a hasnyálmirigy-gyulladásra.

A tejtermékek közül jobb az alacsony zsírtartalmú savanyú tejtípusokat előnyben részesíteni. A friss tej kellemetlen érzéseket okozhat a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek, ezért érdemesebb zabkása vagy zselé készítésére, majd kis mennyiségben használni.

A növényi fehérje szükségletét jobb rizs, tészta, zabpehely segítségével pótolni. Az olyan élelmiszerek, mint a borsó, a bab és más hüvelyesek, tilos hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

A szükséges zsírmennyiség napi 70 g - jobb, ha a termékek részeként felszívja őket. A főzés során margarin, marha- és sertészsír használata szigorúan tilos. A növényi olaj csak a szervezet negatív reakciójának hiányában megengedett.

A legnagyobb csoportot - a napi 350 g-os szénhidrátot - cukorral, mézzel, lekvárral tudjuk a szervezetbe juttatni. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett a zöldségeket tartalmazó étrendburgonya, sárgarépa, cékla, cukkini, sütőtök. A zöldségek főzési módja a főzés és a dörzsölés. A nem savas almát sült, reszelt, hasznos aszalt gyümölcsök a legjobbak.

4 Hogyan készítsünk napi menüt

A számos receptet kínáló ételek széles választéka között néha eltévedhet. A diéta elkészítésekor a legfontosabb, hogy figyelembe vegyük a szervezet szükségleteit és kívánságait. Ne egyen olyan terméket, amely kellemetlen, csak azért, mert hasznos - az ételnek még diétával is örömet kell okoznia.

A hasnyálmirigy-gyulladás napi főzésének receptjei nem bonyolultak. Reggelire például főtt marhahúst, zabpelyhet és nem túl erős teát is tálalhat. Pár óra múlva hasznos lesz egy omlett, sült alma, csipkebogyó húsleves. Az ebédnek a maximális kalóriamennyiséget kell tartalmaznia, így a legjobb választás a zöldségleves, a főtt sovány hús (például marhahús) tésztakörettel, italokhoz kompót, desszertnek gyümölcs- vagy bogyózselé. Az alacsony zsírtartalmú sajt és tea megfelelő lesz ebédre. Vacsorára a hasnyálmirigy-gyulladás diétája könnyű ételeket tartalmaz, halszuflát és gyenge teát készíthet.

5 Szigorúan ellenjavallt

A zsírok bármilyen formában, a só, valamint az olyan termékekből készült ételek, amelyek serkentik a gyomornedv elválasztását és fokozott gázképződést okoznak a belekben, abszolút ellenjavallt. Füstölt termékek, pácok, fűszeres ételek és magas sótartalmú termékek kategorikusan ellenjavallt.

Nem számít, mennyire vonzóak a kacsa-, vad- vagy libahúst tartalmazó ételek receptjei, a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje az ilyen termékek teljes elutasítását jelenti. Még akkor is, ha a húst főzéssel vagy gőzöléssel dolgozzák fel. A bárányból készült ételek szintén tilosakzsíros sertéshús. Nem kell azonban arra gondolni, hogy a húst teljesen ki kell zárni az étrendből. A menünek változatosnak kell lennie.

Természetesen még a betegség tüneteinek teljes megszűnése után is a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje magában foglalja a zsíros ételek, a sült halak, a friss, sós és sült disznózsír, savanyúságok, füstölt húsok, tejföl, hagyma és fokhagyma bármilyen formában történő teljes elutasítását. , alkohol. A retek használata szigorúan nem ajánlott.

Az orvosok ajánlásainak betartása a hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozására vonatkozóan, mely ételek hasznosak és melyeket jobb megtagadni, elősegíti a munkaképesség gyors helyreállítását és a teljes élet folytatását.